某烘焙食品策划案.docx
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1、某烘焙食品策划案一、项目概述4(一)项目背景4(二)项目简介4(三)项目投资安排4(四)拟建项目基本情况5二、项目创意5(一)1oveforAnniVerSarieS(纪念日特色蛋糕)5(二)D1Y手工坊蛋糕5(三)1oveforFami1ieS(家庭早餐)5(四)网上点餐6三、市场及竞争分析6(一)宏观环境分析6(二)烘焙行业分析7(三)企业SWOT分析11(四)目标市场选择与定位11四、营销策略13(一)产品策略13(二)价格策略14(三)促销策略14五、赢利模式、经济及财务状况17(一)盈利模式17(二)财务分析17六、融资方案与回报22(一)融资计划说明22(二)融资要求22七、经营管
2、理与运作方案24(一)经营理念24(二)公司宗旨24()管理理念24(四)组织结构24(五)部门职责及配置24(六)运作方案26(七)公司文化建设28八、创业团队28九、风险防范与操纵29(-)市场及技术风险29(二)管理风险30(三)风险计策30附件:30一、项目概述(一)项目背景烘焙技术于十九世纪初传入中国。改革开放前,我国的面包生产相对只集中在大中城市,制作工序与生产设备也比较简单、落后,烘焙制品品种花色较少,质量也不稳固。改革开放后,我国烘焙行业经历了一个快速的进展时期,大大小小的烘焙店面普及城乡各地,产品品种繁多,花色各异,产品质量不断提高,生产设备日益更新,新的原材料也层出不穷。随
3、着时代的进展与人们生活水平的提高,可供消费者选择的食品种类越来越多,产品结构也逐步向着营养型、风味型、享受型及功能型的方向进展。伴随着这样的进展态势,烘焙市场也正在扩大并深入消费者的日常生活。在这样的环境下,“果多爱”烘焙坊应时而生,在芜湖开设了自己的连锁门面店。由于烘焙市场竞争日渐猛烈及其自身品牌知名度不高、店面选址不当等诸多问题,“果多爱”烘焙坊店面经营状况不佳。(二)项目简介根据“果多爱”的经营现状,我们团队进行了有关策划,对芜湖“果多爱”食品有限公司进行第二次创业方案。首先,我们将在芜湖现有规模较大的社区开设店铺;第二,通过“打高立中”的产品定位树立“果多爱”物美价实的品牌形象;此外,
4、利用产品系列广告的宣传、营业推广等促销方式与电子商务平台的打造,突出“果多爱”品牌特色,扩大其知名度,提高市场占有率与美誉度,增加销售收入,从而使“果多爱”在芜湖能够朝着又好又快的方向进展。我们估计在四年内,在芜湖开设4家“果多爱”连锁烘焙坊,并逐步形成一定规模的连锁烘焙店。(三)项目投资安排筹集资金总额:50万,融资渠道:股东投资。详见下表:股东名称投资形式投资金额(万元)投资比例姚孝祥现金3060%冯波现金1020%李晓璇现金510%钟应磊现金510%合计50100%(四)拟建项目基本情况项目名称芜湖“果多爱”烘焙食品有限公司创业计划书联系人姚孝祥手机18949545668E-mai1地址
5、安徽省芜湖市项目性质烘焙类社区店估计成立时间2012年元月1日企业的主营产业特色烘焙产品二、项目创意(一)1oveforAnniVerSarieS(纪念日特色蛋糕)开设专门针对各类纪念日的“蛋糕小窝”制作点(如:入学纪念日、毕业纪念日、光棍节、愚人节、圣诞节等),为消费者打造一款专属蛋糕,在帮助他们用心表达情意的同时,也他们感受到“果多爱”烘焙房带来的愉悦感受。“果多爱”烘培房用心服务顾客,在每一个特殊的口子里,在每个时令节气里,我们都将打造各具特色的产品与活动呈现给不一致的消费者,伴随大家记录每一个纪念日的幸福味道!(二)DIY手工坊蛋糕专门开设顾客能够亲手制作烘焙食品的手工坊,让顾客在体会
6、制作蛋糕乐趣的同时,更多的去享受亲朋好友互动带来的暖暖情谊,比如,“果多爱”烘培房专门为小朋友提供了两款DIY饼皮,他们能够发挥想象,制造出属于自己的饼干作品并与家人一起分享。“果多爱”不仅用美味的食物温暖大家的胃,它还是帮助大家制造专属幸福味道的忠实伙伴。()1oveforFamiIieS(家庭早餐)一日之计在于晨,每天早餐的质量就显得无比的重要。随着西方文化的不断冲击影响,越来越多的上班族家庭,特别是80后的婚姻家庭,都会选择“面包+牛奶”式早餐。在这种情况下,“果多爱”烘焙房”为顾客想得更多。除了优质的早餐点供应,我们还提供早餐点加热服务。我们的目标是为每个顾客家庭提供营养、健康、快捷的
7、“温暖”早餐,成为每个顾客家庭的户外厨房!(四)网上点餐根据“果多爱”烘焙坊的实体店面,设计网络电子商务平台,实现网上点餐服务。网上烘焙平台的设计将使我们的产品与服务更加个性化与人性化。丰富多样的原材料、形式各异的产品组合,在“果多爱”,每一位消费者都能够购买到自己喜爱的产品。材料加什么,口味选什么,你做主!二、市场及竞争分析(一)宏观环境分析(1)政治法律环境近几年,我国食品安全乱象频出,从“瘦肉精”到“染色馒头”,从“毒血旺”到最近的“黑心烤鸭”,此起彼伏的食品安全事件刺痛了消费者的神经,食品安全问题已成为老百姓关注的焦点并引起了党中央、国务院与各级政府的高度重视。国家不仅出台了一系列政策
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