大学生创新创业项目计划书5篇.docx

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1、大学生创新创业项目计划书1一、行业概况明年就要从象牙塔里出来了，因为经济危机的影响已经自己对于餐饮业的兴趣打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展前景,今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流，二、蛋糕店概况1、本店发属于餐饮服务行业，名称为XX下午茶，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2、本店打算开在社区商业街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、向阳坊、那样的蛋糕连锁店。3、本店需创业资金XX万元。三、经营目标由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚

2、开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在商业街站稳脚跟，1年收回成本。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的知名品牌。四、市场分析1、客源：本店的目标顾客有：到商业街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、向阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。五、经营计划1、先是到附近几家蛋糕

3、店刺探情报，摸清不同种类和尺寸蛋糕的成本价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招。2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店挖角。不能明目张胆地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。3、据了解发现一套消费定率：顾客永远没有的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。从中体会到产品市场一定的竞争策略：降价促销并不是长期的经营策略，唯有以的材料制作出品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住。4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。5、可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果6、

4、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如XX折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为X生、小姐，他们会觉

5、得很受尊重。9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法，这是立足之本。11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有健康证。六、财务估算启动资产：大约需XX万元设备投资：房租XX元。门面装修约XX元（包括店面装修和灯箱）。货架和卖台投入约XX元。员工（X名）统一服装需XX元。机器设备的投资：X万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约XX元。月销售额（平均）：XX元。据有关内行

6、人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达XX元。每月支出：XX元。房租：选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约XX元。货品成本：30%左右,约XX元。人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计XX元。水电等杂费：XX元设备折旧费：按5年计算,每月XX元月利润：XX元左右按此估算，一年左右即可收回投资。七、风险及制约因素分析因为蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。大学生创新创业项目计划书2一、餐馆名称：XXXXXo命名规则说明：低调

7、，简单，易记，有特色（这里的特色不是说直接反映风味）但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是XXXX酒家或xxxx5jF二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主三、餐馆预计面积：280350M2四、目标城市：XX五、选址要求:1、在周边1里内起码要有一个中型居民小区周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区；2、如果条件不能满足第1点,则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置；3、租金不能超过60元/M2,40元/M2为最佳，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼；4、餐馆本身需要能停车710辆家用轿车的能力，或是

8、附近不超过200M有停车场。选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌1215张，10人大台4张,16M2包厢（4x4M规格）45个。（但具体要看店铺的布局）七、餐馆开张预算：1租金：两按一租,以300M2计算，每M2预计50元，此应一次支付4.5万元；如果面积有出入，无论如何不能超过5万2、装修设计费用：800元3、装修费用：A、门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元；B、内部大厅

9、装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为X元；C、厨房面积为40M2,装修强调排污、通风，费用为X元；D、厕所两个，男厕为15M2,女厕为1M2,要求通风，其他无特别需求，装修X元。自己买材料，总共预计8万元4、办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元5、购买用具费用：A、3台5P的空调,包厢4台小IP空调，共元（也可能使用中空调）；B、十把吊扇或壁扇，共3000元，C、两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元；D、厨房用具，共4.5万元；E、桌凳，共5000元；F、其他（请见清单），共计20xx元，G、自动洗衣机1台,1000元6、其他不

10、可预计费用，20xx元八、餐馆装修风格说明：1、门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平2、大厅说明：A、桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌,大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布；B、墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。（这里只我的想法，实际以最终的设计为准）3、包厢装修与大厅一样4、其他无特别要求九、人员配备：1、厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员2、包

11、厢：以5个包厢计算，5个服务员，3、大厅：5个人，每四张台1个4、其他：其他临时人员1人（主要用于服务休息时的轮换），店主1人。十、运营费用明细：1物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300M2共计600元/月2、排污费用：600元/月3、水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油20xx元/月（暂时以此计算，如果燃油越多，说明生意越好）4、人员费用：A、工资：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月,其他均为1000元/月,共计1800x1+1400x2+14x1000=;B、住宿火食费用：住宿为20xx元/月，火食费用以200元/人/月，共计18x200=3600元/月5、折旧费用:

12、6、原材料：A、原料，共元/周7、其他不可预知费用：1000元/月十一、菜品说明：1、坚持两个特色：A、绿色健康食品；B、湘东地区的地道农家风味,大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。2、坚持推重出新：A、不断推出新菜品，每月2个新菜品;B、跟季节变更，及更换菜品3、消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均3560元/人。总体来讲,以农家特色和绿色健康为卖点来,不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得上匕较高的利润十二、直接成本估计：直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。1特色菜（拳头产品）成本控制在50%2、中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国40%以内3、中

13、档常见成本控制在60%以内4、低档常见菜控制在30%以内,此类主要以蔬菜为主。以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品十三、最终费用核算：十四、其他问题点：计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的事宜。十五、优势与劣势：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等,并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的

14、餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的,寒寄或期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个上匕较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，

15、所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。十六、财务状况分析1初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000）,厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元场地租赁费用5000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用IoOO元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80%,自己积蓄20%o4、每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%,毛润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。十七、风险与规避1外部风险随着中国加入WTO,国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。2内部管理风险餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需