厨师的岗位职责.docx

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厨师的岗位职责一、按照合理的方式进行厨房的各项操作：二、准时提供干净卫生可口的饭菜，根据每天实际用餐人数保证分量充足；三、登记每天用餐人数以便计算成本；四、保证厨房原材料的保质保鲜，合理存放；五、保持厨房、卫生间、餐厅的环境卫生，定期清理死角卫生，注意灭鼠灭蚊虫螳螂；六、保持厨具、餐具和桌椅的有序摆放；七、每日检查燃气、原材料、调料是否充足，设备是否正常；八、控制用餐成本，杜绝浪费；九、给外出店员预留饭菜，做好保温措施；十、严格保持个人卫生，勤洗手勤换衣，做到手上无异物身上无异味；H一、工作期间不得对事物做任何不卫生动作，如咳嗽、打喷嚏、掏耳朵等；十二、所有设备、餐具及食物必须清洗干净方能使用；十三、严禁使用食品添加剂、色素等有害健康的佐料;十四、认真执行厨房设备操作规范，防止意外发生；十五、保持良好的工作态度，礼貌的待人接物。十六、严格遵守医院医德医风建设的有关规定，规范行业行为。