配餐公司做好食材进货查验制度.docx

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文档编号：194155

上传时间：2023-05-14

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配餐公司做好食材进货查验制度（一）严格做好食品索证索票和进货查验工作，确保来源正规,尤其加强对肉及肉制品“二证一报告”的查验。（二）禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品；严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。（三）不得采购、饲养活禽畜动物和现场宰杀活禽畜动物。（四）要求供应商做好自身场地设备、送货人员和车辆的消毒防护等工作，建议不直接接触收货，由送货人按要求将货物送达指定位置，一定时间后收货人再去验收，电话沟通验收情况。（五）采购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避免手直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手。

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