教师型会议摆台操作标准(doc 1页).docx

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1、高星级酒店制度与标准作业程序编号:F&B/PRO/B/003内容：教室型一部门：餐饮部生效日期：200x011批准：目的：掌握教室型的摆台以及为客人服务的程序。程序：1、台宽不少于一点三七米（四尺半），一张普通长台与一张IBM台合并；2、座位与座位之间要宽,每个座位不少于六十公分（二英尺），每张座台不超过三个人；3、台面可铺上会议绒布或白台布,座椅不可推入台底,应刚好贴到台布边或绒布边；4、每一个座位必须摆上单行纸,每位五张,用皮夹或活页夹；5、铅笔一只放在活页夹右,笔尖向上,离台边口约十厘米,与活页夹平行；6、每个座位摆上茶杯,底碟及水杯,提供热茶及冰水；7、水杯放在活页夹之右上角,茶杯放在

2、水杯右侧,略低一点成一斜线；8、茶杯切不可靠近台边,以免被手打翻；9、烟灰缸在对面摆放,每隔二、三位摆放一个烟灰缸；10、视乎客人要求,会议台头尾可以摆上座位,在与客人洽谈时,应询问客人的意见,安排一员工在房外当职,以便客人有需要时,随时可以招唤；11、中途休息时,茶水必须添加,烟灰缸亦要更换；12、午餐时,全部茶杯、碟、水杯全部更换新的,座椅重新拉正；13、用长毛刷将台面打扫干净,留意台面烟灰,必须撤底扫干净；14、在添加茶及更换茶杯、水杯时,留意台面档,不要翻动档及将水打翻在文件上；15、如会议连续二至三天,晚上如厅房有宴会,应预先告知客人,以便他们在当天会议完后,把重要文件带走；16、如

3、客人把文件留下,不带走,那便要用胶袋逐一将档放入胶袋内,并注上座位编号,以便在晚上摆台时将文件放回原来座位；17、下午会议完后,茶杯、碟、水杯全部更换新的,打扫台面,台面档不要翻动；18、离开前,确保关灯、关空调并将门上锁；19、午餐时,全部茶杯、碟、水杯全部更换新的,座椅重拉正：20、用长毛刷将台面打扫干净，留意台面烟灰,必须撤底扫干净；21、在添加茶及更换茶杯、水杯时,留意台面档,不要翻动档及将水打翻在文件上；22、如会议连续二至三天,晚上如厅房有宴会,应预先告知客人，以便他们在当天会议完后,把重要文件带走；23、如客人把档留下,不带走,那便要用胶袋逐一将档放入胶袋内，并注上座位编号，以便在晚上摆台时将文件放回原来座位；24、下午会议完后,茶杯、碟、水杯全部更换新的,打扫台面,台面档不要翻动：25、离开前,确保关灯、关空调并将门上锁；26、所有视听器材必须事先调试,参照会议视听器材摆设的内容；