陕茶1号 第3部分:加工技术规程》编制说明.docx
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1、附件2安康市地方标准陕茶1号第3部分:加工技术规程(绿茶)编制说明一、工作简况(一)标准制定背景陕茶1号是陕西省第一个通过国家品种登记的茶树品种。该品种是安康市汉水韵茶业有限公司从紫阳群体种中采取单株无性系杆插系统选育而成的茶树新品种。该品种填补了陕西省无性系茶树品种的空白。2011年1月30日,陕茶1号通过陕西省农作物品种审定委员会省级品种登记,品种登记编号为陕茶登字2010001号;2014年6月27日,取得国家林业局植物新品种权证书,品种权号为20140088;2018年1月2日,取得农业部植物新品种权证书,品种权号为CNA20121112.5;2019年1月29日,通过农业农村部国家品
2、种登记,取得非主要农作物品种登记证书,品种登记编号为GPD茶树(2018)610009o该品种为灌木型,中叶类,树姿半披张;叶色深绿,叶面隆起,光泽性强;芽叶肥壮,节间长;发芽早,生长势旺;品质好,产量高。第五轮全国茶树品种区域试验结果:第1生长周期亩产409公斤,比对照福鼎大白茶增产100.1%;第2生长周期亩产413公斤,比对照福鼎大白茶增产86.8%o国家品种登记适宜区域:陕西南部、河南、安徽、湖北种植。适制绿茶,兼制红茶。干茶翠绿显毫,汤色嫩绿清澈,香气高爽有嫩香,滋味鲜爽协调,叶底嫩绿明亮。农业部茶叶质量监督检验测试中心测定:水浸出物47.6%,氨基酸5.2%、茶多酚19.5%、咖啡
3、碱3.72%、可溶性糖5.1%。陕西省人民政府办公厅关于加快全省茶产业发展的意见(陕政办发(2014)117号)提出:大力推广以陕茶1号等为代表的适生性优良茶树品种,推进品种更新换代。陕西省农业厅办公室关于印发茶叶主导品种和主推技术通知(陕农业办发(2014)137号)进一步明确,将陕茶1号列为全省首推主导茶树品种,要求加快推广应用。截止2021年,陕茶1号在陕西省安康市、商洛市、汉中市以及湖北省竹溪县、重庆市城口县、河南省信阳市等地,推广种植面积10万余亩。好茶叶是种植出来的,也是采摘出来的,更是加工出来的。各个茶树品种特征特性及其适制性不同,其加工工艺技术不同,陕茶1号品种也不例外。自20
4、11年陕茶1号品种示范推广以来,安康市汉水韵茶业有限公司与西北农林科技大学等有关科研院校密切合作,根据陕茶1号品种特征特性及其适制性,连续开展茶叶加工技术试验示范研究。创立了“陕茶1号”茶加工工艺技术,集成加工技术方案,为规范化、机械化加工“陕茶1号”茶叶提供了技术支撑。研发生产出了“陕茶1号仙毫、仙茗、毛尖、龙珠等系列产品。“陕茶1号仙毫、仙茗、翠峰等产品深受广大消费者青睐,并多次荣获国内茶叶评比大奖。标准是企业组织生产、管理和经营的依据。随着陕茶1号分别被国家林业局和农业部授予植物新品种权证书,尤其通过国家品种登记后,省市县各级政府部门推广力度加大,在陕南、湖北、重庆等地广泛应用,种植面积
5、已达10万余亩,且逐年上升。目前,多数茶园已进入采摘、加工生产期。但是,加工方面缺乏规范性、指导性的陕茶1号茶叶加工技术规程,加工工艺不统一、加工技术不规范、产品质量参差不齐。由于陕茶1号鲜叶芽头肥壮、持嫩性强,与传统种植品种差异较大,多数茶厂照搬传统加工工艺,加工的陕茶1号产品特点不突出,容易出现杀青不足、色泽不纯、香气不高和苦涩味重等问题,严重影响产品质量和效益,品种优势难以发挥,不利品种推广和产业化发展。为规范陕茶1号茶叶加工技术,提高产品质量,适应市场和消费者需求,安康市汉水韵茶业有限公司等单位,针对陕茶1号鲜叶性状特征和内含成分特点,综合运用国内外名优茶加工工艺,通过逐年试验示范、产
6、品质检、市场调研等,集成了陕茶1号茶叶加工工艺技术。在此基础上,结合相关标准要求,起草制定安康市地方标准陕茶1号加工技术规程。制定本标准,目的是建立陕茶1号茶叶加工技术体系,为指导标准化、清洁化、机械化加工陕茶1号茶叶提供技术支撑,全面提升产品质量和效益。本标准的制定实施,对打造“安康富硒茶陕茶一号”品牌,健全安康茶叶标准化体系,促进茶产业高质量发展都具有重要意义。(二)任务来源陕茶1号第3部分:加工技术规程是安康市市场监督管理局关于下达2021年安康市地方标准制修订项目计划的通知(安市监函(2021)438号)确定的2021年安康市地方标准制定项目,项目编号为AK9-2021。项目承担单位为
7、汉滨区茶产业协会。2021年9月,陕西省市场监督管理局关于同意公共机构能耗监测技术规范等市级地方标准制定的批复(陕市监函(2021)1014号),同意开展本标准的制定工作。本标准由安康市农业农村局提出并归口管理。(三)编制单位及主要编制过程本标准的起草工作由安康市汉水韵茶业有限公司、西北农林科技大学、安康市富硒茶工程技术研究中心、汉滨区茶产业协会、汉滨区蚕茶果技术中心共同完成。在申报标准制定项目前期进行调研论证和查新的基础上,于2020年6月成立了标准起草组,制定标准编制计划,明确人员分工和进度要求,收集资料,开展调查分析、试验示范及验证研究,形成了标准初稿(第一稿)。6月29日在汉水韵双龙基
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