2023年高级茶艺师理论及基础知识题库附含答案.docx
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1、2023年高级茶艺师理论及基础知识题库(附含答案)目录简介一、单选题:共210题二、判断题:共344题三、简答题:共5题一、单选题1下列选项中(A)不属于培养职业道德的主要途径。A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D检点自己的言行2 .茶艺服务中与品茶客人交流时要(D)。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好3 .下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是(D)oA、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平4 .职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧密相联系的道德原则和规范总和。A、
2、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政府规定5 .茶艺师职业道德的基本准则,就是指(A)。A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、提高自身修养,实现自我提高6 .职业道德是(B)所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中7 .下列选项中,(C)不属于培养职业道德修养的主要途径。A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价8 .关于劳动者权利表述错误的是(B)A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、
3、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利9 .消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、(C)可向人民法院提起诉讼。A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构仲裁D、经营方为避免争执,做出退让并给予免单10 .经营单位取得“卫生许可证”向(D)申请登记,办理营业执照。A、工商税务局B、商标事务所C、卫生防疫站D、工商行政管理部门11 .在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是(B)oA、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部12 .神农本草是最早记载茶
4、为(C)的书籍。A、食用B、礼品C、药用D、聘礼13 .擂茶在宋代为(A)之称。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥14 .(D)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代C、宋代D、唐代15 .宋代(D)的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶16 .点茶法是(B)的主要饮茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代17 .清代出现(B)品饮艺术。A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶18 .(D)在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶19 .第一部茶书的书名是(C)oA、补茶经B、续茶谱C、茶经D、茶绿20 .六大茶类齐全的年代是(B)oA、明
5、代B、清代C、元代D、汉代21 .世界上第一部(D)的作者是陆羽。A、药书B、农书C、兵书D、茶书22 .宋代(C)的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶23 .唐代饼茶的制作需经过的工序是(B)A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、春、煮D、烤、烫、切24 .大观茶论的作者是(B)。A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽25 .宋代豆子茶的主要成分是(B)oA、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、高粱、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶26 .休宁松萝茶,其创制时期是在什么时代(B).A、清代B、明代C、民国时期D、宋代27 .唐代诗人卢仝作有一首
6、著名茶诗是(B)。A、谢尚书惠蜡面茶B、走笔谢孟柬议寄新茶C、喜得建茶D、谢人惠茶28 .斗茶起源于(B)A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、元朝29 .茶艺的主要内容是(B)oA、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销30 .广义茶文化的含义是(C)oA、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系31 .茶艺的三种形态是(B)oA、营业、表演、议事B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事32 .茶的精神财富被称为(A)oA、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化33 .茶道的基础是(B)oA、茶俗B、茶艺C、茶道D、
7、茶仪34 .茶道精神是(C)的核心。A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术35 .品茗、营业、表演是(D)的三种形态。A、游艺B、文艺C、画化D、茶艺36 .在下列选项中,(C)不符合热情周到服务的要求。A、留意宾客细小的要求B、婉言拒绝宾客赠送的小费C、宾客之间谈话时,要侧耳细听D、工作中不与其他服务员聊天37 .宾客进入茶艺室,茶艺师要笑脸相迎,并致亲切问候,通过(B)和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A、轻松的音乐B、美好的语言C、热情的握手D、严肃的礼节38 .人们在日常生活中,从(A)的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、
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