预防和减少铅污染的措施.docx
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1、预防和减少铅污染的措施铅是一种对人体危害极大的有毒重金属,因此铅及其化合物进入机体后将对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害遵循良好操作规范和良好农业规范,可以有效预防和减少食品中的铅污染。今天食品580为您梳理常见的控制措施。食品加工环节原料控制应尽可能选择铅水平最低的食品和食品配料,其中包括用于膳食营养补充用途的配料。清洗在食品加工过程中,应尽最大限度去除控制果蔬原料表面的铅,例如,在适当情况下,彻底清洗蔬菜,尤其是叶菜类蔬菜;摘掉叶菜类蔬菜外层的叶片;以及削去根菜类蔬菜的表皮。用水食品加工者应确保食品加工用水符合国家或地方政府部门设定的铅最大允许限量。管道食品加工者应
2、对设施中的管道进行检查,以确保设施中陈旧的管道没有增加供水中的铅。这些管道除铅焊管道外还应包括黄铜材质的管道设备。接触面食品加工者应对所有接触食品和饮料的金属表面采用食品级金属材料。维修食品加工者不应使用铅焊维修食品加工设施中破损的设备。食品加工者也不应使用非食品级设备替换食品加工设施中破损的食品级设备。涂料剥落食品加工者应确保含铅涂料的剥落不会成为食品加工设施中的铅污染源。如果食品加工者采取措施废除含铅涂料的使用,还应确保随后采取适当的清洁程序,以防止含铅涂料和尘埃的进一步扩散,从而造成更大的危险。验证食品加工者应不定期地对引进的食品原料和加工后的成品进行铅含量检测,以确保所实施的控制措施行
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