顶空气相色谱分析啤酒中有机挥发物.docx

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1、顶空气相色谱分析啤酒中有机挥发物啤酒的质量指标之一是其奇伟，而气味主要由挥发性醇类和酯类的含量决定，故啤酒生产企业可用顶空一气相色谱来检验其产品质量。通常要分析的是正丙醇、异丙醇、2.甲基丁醇、3-甲基丁醇、乙酸乙酯和乙酸异戊酯等，方法如下：样品制备在4+4的温度下先配制上述6种化合物的标准溶液，用99.95%纯度的乙醇作溶剂。标样浓度为正丙醇12mg/1、异丁醇10mg12-甲基丁醇2Omg/1、3-甲基丁醇45mg/1、乙酸乙酯12mg1和乙酸异戊酯2mg10用正丁醇做内标，用99.95%纯度的乙醇配制浓度为1.6%的标准溶液。取IOm1的6组分标准溶液转移到20m1顶空样品瓶中，加入25

2、1内标溶液，迅速加盖密封。此样品用于测定定量校正因子。取IOm1啤酒样品置于20m1顶空样品瓶中，加入251内标溶液,迅速加盖密封。此样品用于测定啤酒中的挥发性醇和酯。顶空条件：平衡温度50,平衡时间30min;输送管和连接管温度65,阀体温度76；加压130kPa,加压时间0.13min;定量管充样时间0.15min,定量管平衡时间0.05mino色谱条件：30mX0.32mmX1.2pmSE-54毛细管柱，柱温用液态二氧化碳冷却，初始温度12,恒温2min,以7Cmin升温至150,再以15Cmin升温至200,保持2min；载气为氮气，37cms;不分流进样200,FID检测器250Co