炊事作业安全技术交底.docx
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1、炊事作业安全技术交底1炊事人员必须持有身体健康证、卫生知识培训证上岗;2、炊事人员必须经过入场安全教育考核合格后方可上岗作业;3、炊事人员上岗时必须穿戴洁净的工作服、戴工作帽,禁止蓄长发,禁止酒后作业,禁止工作中吸烟、禁止赤脚、穿拖鞋、赤背上岗,禁止追逐打闹,禁止窜岗,遵守各项安全操作规程和劳动纪律;4、作业时发现作业环境及作业条件有不安全因素、隐患,必须立即向有关部门汇报,待不安全因素、隐患排出境检查合格后方可继续作业;5、所购进的食品、食物必须新鲜,禁止使用超过保质期的食品、食物,肉类必须是经过检疫的,严禁购买无证、无照商贩的商品;6、对扁豆、鲜黄花菜必须先用开水焯好后,再进行炒(煮),并
2、必须炒(煮)透、炒(煮)熟。对发芽发绿的土豆,不能确认无毒的蘑菇等严禁食用;7、必须食用正规渠道购进的含碘食盐,严禁采购其它盐;8、食堂内禁止采用药物灭蚁、灭蝇、灭鼠,应采用电蚊香、灭硬器、捕鼠器等安全有效的措施;9、盛装食物的器具必须符合卫生标准,食物应存放在安全的地方;10、使用炊事机械必须遵守操作规程,禁止将手伸进运转中的炊事机械内,严禁机械运转时掏抠机械内的物品。使用刀具时,注意精神集中,防止切伤手或刀具掉下伤人;I1食堂使用的液化气炉灶应定期检查,防止泄露、防止火灾及中毒;12、食堂内地面必须保持干燥,人员在行走时注意不要滑倒摔伤;13、烹饪、蒸、煮食品时,要采取防烫伤措施;14、严
3、禁用湿手操作、用湿布擦拭电气设备、开关、插头、插座等,更不能将插头放在潮湿的地上。所有电气设备、设施必须保持干燥。一.安全生产目标我司将严格按照国家关于建设工程文明施工、安全管理等相关文件的要求,认真贯彻执行建设工程现场文明施工管理办法和建设工程现场文明施工检查评定标准的内容,并按示范文明工地的要求进行施工,自费维护工地现场的临时绿化。二.安全生产保证措施为保证本项目顺利施工,达到安全文明生产目标及示范文明工地,创合格工程及预防与避免伤害事故,保证生产处于最佳安全状态,做好安全管理工作至关重要,我司将严格按照国家有关劳动安全、卫生法规和现行行业标准建筑施工高处作业安全技术规范,结合本工程实际情
4、况,制定详细的安全操作规程。(-)安全生产管理体系为确保我司承诺的工程工期和安全文明施工生目标,本工程我司安排的交叉作业较多,施工面积大,施工难度大,安全生产尤为重要,为了有条不紊地组织安全施工,必须组织所有施工人员学习和掌握安全操作规程和有关安全生产、文明施工条例,成立以项目经理为首的安全生产管理小组,按施工区域分别确定专职安全员,各生产班组设兼职安全员,建立一整套的安全生产管理体系。(1)实行项目经理安全负责制:项目经理为安全第一责任人,对整个工程的安全负全面责任;(2)施工经理:安全直接责任人,在组织施工的同时也对整个工程的安全负直接责任;(3)安全员:安全直接责任人,主管整个工程的安全
5、管理工作策划安全活动,对整个工程的安全负直接责任;(4)现场施工成立以项目经理为主任,项目副经理为副主任的安全生产委员会;项目部领导、施工队长、现场各专业负责人必须是安全生产委员会成员,并对名自负责施工范围内的安全负直接责任。(二)保证措施(1)坚持安全第一、预防为主的方针,建立、健全安全保障体系,明确安全责任目标。对职工经常进行安全生产教育,定期开展安全活动,充分认识安全生产的重要性,掌握一定的安全生知识,对职工进行安全生产培训;(2)落实安全责任、实施责任管理:针对本项目建立、完善以项目经理为首各级人员为成员的安全生产领导组织,有组织、有领导的开展安全管理活动,明确各级人员的安全责任,承担
6、组织、领导安全生产的责任;(3以真贯彻执行国家有关安全生产法规、建筑施工安全规程。同时结合本工程特点,制定安全生产制度和奖罚条例,并认真执行;(4)走道板材质要符合规定,铺设牢靠,不得出现翘头。电焊作业台搭设力求平衡、安全、周围设防护栏杆,所有设置在高空设备、机具,必须放置在指定地点,避免载荷过分集中。并要绑扎,防止机器工作中松动。(5)所有安全设施由专业班按规定统一设置,并经有关部门验收,其它人不得随便拆动。因工作需要必须拆动时,要经过有关人员允许。事后要及时恢复,安全员要认真检查。(6)安全员每天深入施工现场的每一作业面巡视,并记录安全日记,对安全设施(脚手架、防护网等),安全防护措施,安
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