至诚至真厨者仁心—英华实验学校食堂迎接全县同仁观摩指导纪实.docx

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1、至诚至真厨者仁心一一英华实验学校食堂迎接全县同仁观摩指导纪实9月24日中午，英华实验学校食堂的工作人员，迎来了由县教体局领导、各学校校长组成的观摩指导考察团，大家仔细查看各项软硬件设施，考察食品生产的各个环节，认真而又投入，而我校整洁的就餐环境，朴实的餐饮文化，精细的流程管理，也给大家留下了深刻的印象。考察团人员首先查看了食堂的基本就餐环境，对干净整齐的食堂赞美有加。食堂不同于别的公共场所，干净卫生是基本要求，在食堂员工的辛勤劳动下，我校餐厅桌明几净，布局紧凑整齐。“让学校的每一面墙都开口说话”，环境育人的理念已深入人心,餐厅当然也不例外。我校餐厅的文化非常朴实，虽没有什么豪言壮语,但十分贴近

2、我们的生活。“双通道”是我校食堂建设的一大亮点。一是馒头加工，从面粉仓库中运出面粉到馒头成型，再到蒸熟，送到餐厅，这是一条流水线;二是从蔬菜仓库到切削、浸泡、清洗、烹调，这又是一条流水线，两线皆是单行车道，避免了交叉感染，最大程度上降低食品加工过程中的各种风险。食以安为先，食品安全是食堂工作的头等大事，我们从食材的选配、人员培训、流程操作等各个环节，都实行无缝隙管理，既要保证食品安全，也要保证工作人员的安全，食品安全这根弦，片刻也不敢松懈，在食品安全问题上，我们只能未雨绸缪，力求以一万的努力，来防止万一的发生!英华实验学校是一所年轻的9年一贯制学校，建于2016年，食堂的发展从某种程度上说也是

3、我校建设的一个缩影，同样浸透着创业者的艰辛。特别是2019年暑假，我们多方筹措资金50万元，依据东安县中小学、幼儿园食堂建设标准以及专家的指导，新建成司务处办公室、蔬菜仓库、面粉调料仓库、馒头成型加工间；隔断出布局合理的馒头熟加工车间、烹饪间、蔬菜加工间、更衣室及备餐间；中门处设置了蔬菜农药残留检测室，从而实现了规范化、精细化管理。食堂虽不属于教学一线，但为我校的发展做出了巨大的贡献。下一步，我们将进一步做好食堂的精细化管理，严格各项生产流程，优化生产环节，在确保安全的前提下，努力提高菜品的质量，提供更安全、更营养、更美味的饭菜，为两千多师生的身体健康，为学校蒸蒸日上的发展贡献出自己的一份力量！