有关头发菜的故事.docx
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1、有关头发菜的故事头发菜是出产在大西北干旱山区、荒漠碱滩的丝形地衣植物。因其形如黑色的头发丝而被人们起了个很形象又别致的名字一一头发菜。头发菜是一种富含多种微量元素的高档菜。在南方、尤其在国外,头发菜享有极高盛名。之前,头发菜虽然出产在北方,但北方人却很少有人吃它。一直以来,只有极个别有身份而又富足的人家,在招待贵客的宴席中上一个“曩发菜”,就是对客人的最高招待。与主人有对等以上身份的人才有口福享用。穷人家只有听的份儿,许多人甚至连“曩发菜”大名都没有听过。由此可见,吃头发菜代表着家庭的富有和身份的高贵。北方人吃的曩发菜,只是把摘尽杂草的发菜泡伤、洗净、切段。与鸡蛋、食盐、适量花椒(去鸡蛋腥味)
2、掺和搅匀,摊饼、卷拢、切段,上笼蒸熟既可上席。其实,它的味道并不怎么赢人。因头发菜价值很高,新、旧社会这里的劳动人民尤其是穷苦人,都把抓、拾头发菜当做养家醐口的一项仅次于农业的重要副业来搞。在大西北,尤其是古浪大靖一带,大多数贫困农民都有根据农时抽空抓、拾发菜的习惯。把发菜从地上抓起来到卖出去变成钱,是人们一个很长的劳动过程:准备抓发菜的人首先得用铁丝(有小米丝和黄米丝之分)、牛皮条扎抓子。扎抓子是个技术活,不是是谁就能扎的。还得有专用工具一一黄羊角。黄羊角尖上钻开仅容铁丝出入的孔。它是用来扳直铁丝、调整丝与丝距离、并把铁丝尖端扳出一定弯度、使之能够勾住发菜的专用工具。黄羊角结构细密,具有既刚
3、硬又有韧性的特质,长时间拿捏铁丝而不变形。只有它才能使铁丝乖乖听话一一想让它直就直,弯就弯。有了抓子才有了工具,也才有了抓发菜的条件。抓发菜是草干水枯季节的活。只有草干枯不挡挂了,抓子才有用武之地。其他季节有闲功夫的人,只能拿着针矛子去拾发菜。发菜虽然生长在干旱地区,可它也是靠雨水、特别是靠伏里天的热雨生长的一一高温下的阴雨天,是发菜飞速生长的最有利的时间和条件。近年来,家乡旱情加重,尤其是热雨罕见,发菜长速本已明显减慢。加之抓发菜的人增多,尤其是回民拿着一尺多宽的大抓子,见山头都被他们抓得澹土乱纲。他们把发菜连草一起抓堆、装回家去,濠在水缸里。发菜浸水比草重,加重了分量的发菜沉入缸底,他们捞
4、掉漂浮在水面的荒草,捞出发菜一一还减少了许多摘菜的功夫。可他们这种杀鸡取蛋的做法,极大地破坏了草原生态,毁掉了发菜生长、生存的环境与条件。在这种情况下,即使有了热雨和时间,断成节节子的发菜一一发菜的妈妈,因为没有草蔓勾挂和拦挡,一遇大雨只能顺水和滤土一起被洪水冲走,捎带到远方因此,当地的头发菜没有了出产,逼得人们要到内蒙古地界上去捡拾。内蒙古也被河州人抓发菜、周边人打沙米、揉黄毛柴籽儿破坏了草原生态。逼得他们全民护草原一一开着小车的、骑着摩托车的、骑马和骆驼的,满草原撵人、追人。尤其是见了拿抓子的人更是非打即骂,绝不容情一一他们知道,拿抓子抓发菜的人对草原破坏最烈。因此,家乡的人去蒙古拾发菜不
5、拿抓子。每人拿一根针矛子,背上十几天的口粮、饮用水、铺盖、锅碗等百斤以上东西,步行翻过近百里的旱麻岗,进到几百里以外没人居住的沙漠深处的柴棵地、石爹里去捡拾。这些地方的发菜,因不能像平原那样顺利延伸、生长,便依据地势,盘曲生长,形成盘坨。拾发菜的人一针矛子一坨菜,还基本没有或甚少杂草。差不多的人每天能拾三两以上净菜,手快的人能拾半斤或更多。内蒙人只顾大草原,很少注意这些地方,因此,在这里拾发菜的人们多能得手。但此举毕竟有偷窃质性,因为怕被发现,拾发菜的人得小心翼翼、处处设防。更兼夜住野外,遇上大风、雨雪天气,只能死挨。能找个石拉排钻进去避风雨,就是万幸。期间若被草原的主人发现,就会被没收拾择的
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