茭白生产全产业链管控技术规范.docx

《茭白生产全产业链管控技术规范.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茭白生产全产业链管控技术规范.docx（15页珍藏版）》请在第一文库网上搜索。

1、地方标准菱白生产全产业链管控技术规范Technicalspecificationsformanagementandcontrolbywaterbambooshootsproductionofwholeindustrialchain（征求意见稿）目次前言II1范围12规范性引用文件13产地选择14育苗25投入品管理26栽培管理27病虫草害绿色防控38采前检测39采收管理310采后处理311销售412生产档案记录413质量追溯414人员管理515园地和废弃物管理5附录A（资料性附录）菱白主要病虫防治用药建议6附录B（规范性附录）禁止在菱白上使用的农药7本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导

2、则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由金华市农业农村局提出并归口。本标准起草单位：金华市农产品质量安全中心、金华市农业科学研究院、磐安县蔬菜技术推广站、金华市金东区陈卫明家庭农场、磐安县万苍乡台地生态农场本标准主要起草人：吾建祥、杨德毅、张尚法、陈加多、张雷、杨梦飞、刘莉、马婿妤、虞冰、吴瑛莉、陈卫明、楼桃良菱白生产全产业链管控技术规范1范围本标准规定了菱白生产全产业链管控技术关键点、主要风险因子和控制措施等。本标准适用于金华市范围内菱白的生产的产地选择、育苗、投入品管理、栽培管理、病虫草害绿色防控、

3、采前检测、采收管理、采后处理、销售、生产档案记录、质量追溯、人员管理、园地和废弃物管理。2规范性引用文件GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB/T8321农药合理施用准则GB/T23349肥料中碎、镉、铅、铭、汞生态指标GB/T20014良好农业规范NY525有机肥料NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范NY/T2723

4、菱白生产技术规程NY/T1834菱白等级规格NY/T1655蔬菜包装标识通用准则NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1276农药安全使用规范总则T/ZNZ004菱白采收与贮运技术规范（试行）第1部分：通则下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产地选择产地环境包括菱白种植所在地及周边的土壤、灌溉水和空气等，主要风险因子有重金属、农药残留和大气污染物等，其风险控制要点满足表1要求。表1产地选择序号关键点主要风险因子控制措施1土壤、空气、灌溉水重金属、农药残留、大气污染物a

5、）产地环境应符合NY/T2798.1和NY5331的相关要求；b）灌溉用水应符合GB5084的要求；c） 土壤和空气质量应符合GB15618和GB3095要求；d） 土壤有机质含量3%以上、pH值5.57为宜；e）水源丰富、排灌便利。4育苗选择优质、抗病、丰产、适销的品种，在菱白质量安全控制中主要关注品种、种苗质量环节。其主要风险因子及控制要点满足表2要求。表2育苗序号关键点主要风险因子控制措施1品种病、虫a）选用抗逆性和抗病性较强的品种；b）单季菱白选用金菱1号、丽菱1号等；C）双季菱白选用浙菱7号、浙菱8号和龙芟2号等。2种苗种苗纯度、检疫性病虫a）繁殖器官采集地，要求品种纯，无检疫性病、

6、虫；b）种苗繁殖期间，无检疫性病、虫。3育苗技术种苗纯度、检疫性病虫a）带胎育苗、二段育苗等育苗，参照NY/T2723进行；b）要管育苗：菱白采收高峰期，在土表以下3cm处带根采取结菱整齐、生长健壮的蒜管，剥去叶鞘，芽朝两侧平铺于畦面，水平间距5cm,荽管上表面与畦面齐平。育苗后30d40d,按节剪下移栽。5投入品管理加强农业投入品的管控是保障菱白质量安全的重要措施，菱白生产中投入品主要包括肥料和农药,其主要风险因子及控制要点满足表3要求。表3农业投入品序号关键点主要风险因子控制措施1肥料重金属、致病微生物、生物毒素a）肥料的采购，储存应符合NY/T2798.1的相关要求:b）使用已登记的肥料

7、产品；c）肥料的重金属含量符合NY525、GB/T23349的规定;d）应根据NY/T496的要求，结合土壤肥力和目标产量，采用适宜、有效的施肥方法，并鼓励测土配方施肥。2农药农药残留a）农药的采购，储存应符合NY/T2798.1的相关要求；b）优先使用已登记的高效、低毒、低残留农药，推荐使用金华市菱白主要病虫害推荐用药清单（附录A）；C）不成使用国家禁止使用的剧毒、毒农药及国家禁止在蔬菜上使用的农药（附录B）d）严格掌握施药产品、剂量（浓度）、施药次数和安全间隔期，提倡交替轮换使用不同作用机理的农药品种，菱白孕菱期慎用杀菌剂；e）农药安全使用按照NY/T1276规定6栽培管理栽培管理是菱白生

8、产过程中的关键环节，主要包括栽种密度、水分管理、施肥等措施，其主要风险因子及控制要点满足表4要求。表4栽培管理序号关键点主要风险因子控制措施1栽种密度病虫源、农药残留a）栽种密度：单季菱白宽行行距80cm100cm,窄行行距50cm70cm,株距35cm45cm双季菱白行距100cm,株距40cm50cmb）及时间苗，控制每墩苗数，单季菱白610株，双季菱白1520株。C）保持通风透光，减少病虫危害。2水分管理病虫源、农药残留水分管理参照NY/T2723,合理控制菱白生长各阶段水分，创造适宜生长环境。3施肥重金属、致病微生物a）基肥：施用商品有机肥750kg667m21000kg667m2,复

9、合肥40kg/667m2；h）追肥：缓苗后667日施用尿素7.5kg667m210kg667nf,间隔10d15d后，施用复合肥20kg667m230kg667m2,采收期间视情施用复合肥。7病虫草害绿色防控遵循“预防为主、综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学使用化学农药，其主要风险因子及控制要点满足表5要求。表5病虫草害绿色防控序号关键点主要风险因子控制措施1清洁田园病虫源采收后及时清理芟白秸秆，腐熟还田或带出田外集中处理。2栽前消毒病虫源翻耕前撤施50kg667m2生石灰，消灭病虫源。3绿色防控病虫源、草害、农药残留、生物危害a）采用频振式杀虫灯、性诱杀剂，诱杀

10、二化螟、长绿飞虱等害虫；b）施茶籽饼20kg667m230kg667m2,防治福寿螺；c）种植香根草或释放赤眼蜂，防治螟虫。田间释放丽螃小蜂防治长绿飞虱。田埃种植芝麻等蜜源植物为害虫天敌提供栖息场所。d）根据芟白主要病虫预测预报，科学防治病虫害。8米前检测采前产品检测是保障菱白质量安全的重要环节，其主要风险因子及控制要点满足表6要求。表6采前检测序号关键点主要风险因子控制措施1生产档案农药残留采收前应检查生产档案记录，规范农药使用安全间隔期。2产品检测、不合格产品处理农药残留a）采收前对菱白进行农药残留检测，可委托有资质单位检测或自行检测；b）产品检测合格后方可上市销售；C）检测不合格的产品，

11、视情况销毁。9采收管理采收管理风险关键点主要包括采收时间和采收方式等，其主要风险因子及控制要点满足表7要求。表7采收管理序号关键点主要风险因子控制措施1采收时间农药残留a）单季菱白：在露出l0cm宽的白色肉质茎前采收；双季菱白：露白前及时采收。ld2d采收一次。2采收方式生物毒素、病源微生物、农药残留a）采用清洁卫生的采收工具及容器：b）采收时发现病株应带出园外集中处理；c）采收时应穿工作服，戴采摘手套，有感冒、腹泻、呕吐等病症的人员不能参与采收。10采后处理采后商品化处理风险关键点主要包括分级包装和贮运保鲜，其主要风险因子及控制要点满足表8要求。表8采后处理序号关键点主要风险因子控制措施1分

12、级包装致病微生物、生物毒素、物理污染、化学污染a）菱白产品分级应符合NY/T1834的规定；b）包装材料及包装容器（框、箱、袋）应符合食品卫生要求，清洁卫生、无毒、无污染，适宜搬运、运输，符合NY/T1655的规定；2贮运保鲜农药残留、防腐剂、致病微生物、真菌毒素菱白贮藏温度宜为OC1C,运输宜采用冷藏车、保温车或附带保温的运输设备；贮运保鲜方法参照T/ZNZ004进行。11销售销售是受白质量安全控制的最后环节，主要风险关键点是标识上市和市场检测，其主要风险因子及控制要点满足表9要求。表9上市销售序号关键点主要风险因子控制措施1标识上市农药残留、致病微生物、生物毒素、物理污染、化学污染上市销售

13、时，生产主体应出具产品合格证。2市场检测农药残留、致病微生物、真菌毒素、重金属市场应对进场销售的菱白产品进行抽检，抽检合格后方可销售。12生产档案记录菱白生产单位应保存完整、真实的产地环境质量资料，栽培管理和销售等记录。其主要风险因子及控制要点满足表10要求。表10生产档案记录序号关键点主要风险因子控制措施1生产档案记录生产档案记录缺失a）及时记载施肥记录，包括所施肥料的产品名称、有效成分含量、生产企业名称、登记证号以及施肥地点、施肥日期、施肥量、施肥方法、施肥人员等信息。b）及时记载农药使用档案，包括使用农药的生产企业名称、产品名称、有效成分及含量、登记证号、安全间隔期以及施药时间、施药地点

14、、施药方法、稀释倍数、施药人员等信息；C）及时记载栽培管理和销售记录包括投入物品的品种、来源、数量、购买时间与地点、用法、使用时间，种植管理操作的时间、方法、气候条件，收获与产地初加工的时间、方法、操作人员，产品销售等。d）生产周期结束后档案保存3年以上。13质量追溯质量追溯是芟白质量安全控制和监管的重要措施，其主要风险因子及控制要点满足表11要求。表11质量追溯序号关键点主要风险因子控制措施1质量追溯产品不可追溯a）鼓励通过产品质量认证；b）建立产品追溯体系，实现产品可追溯；c）建立生产、运输流通、销售环节等信息互联互通，实现产品全程质量管控。14人员管理人员管理风险关键点主要包括安全生产、人员卫生等环节，其主要风险因子及控制要点