Z世代开启茶饮新时代新式茶饮独占鳌头.docx
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1、目录1 .茶饮3.0时代已至,新式茶饮独占风口11.1 消费升级+科技赋能,新式茶饮方兴未艾11.2 高端市场增速领先,竞争格局稳定21.3 疫情加速数字化、外卖占比,新式茶饮迎接资本风口 42 .传承传统茶饮文化,把握Z世代消费需求72.1 新式茶饮完美继承中国传统茶文化72.2 新式茶饮紧跟流行文化,引领年轻人消费潮流102.3 消费持续升级,助力新式茶饮消费空间增长112.4 新式茶饮成功捕获了 Z时代的消费心理133 .高端新式茶饮升级/下沉空间广阔153.1 城镇化推动低线城市下沉潜力 153.2 国际比较:相比日本,美国现制饮品行业更具有对标意义153.3 对标星巴克:高端新式茶饮
2、门店数量与市场规模潜力较大174 .资本助力,新式茶饮市场竞争壁垒初显184.1 不同市场增长驱动力各异184.2 高端市场204.2.1 喜茶204.2.2 奈雪的茶224.2.3 乐乐茶 274.3 中端市场284.3.1 茶颜悦色284.3.2 古茗294.4 低端市场314.4.1 蜜雪冰城314.4.2 沪上阿姨334.4.3 一点点 344.4.4 CoCo 都可36投资建议37风险分析37图表目录图表1:国内现制茶饮主要发展阶段特征 1图表2:新式茶饮高端市场规模占比持续提升 2图表3:现制茶饮高端市场集中度较高3图表4:交叉销售商品市场规模(亿元)3图表5:我国茶饮行业市场规模
3、及增速36I玉II J*l 3图表7:我国新式茶饮市场规模增速显著4图表8:新式茶饮门店热力分布4图表9:新式茶饮产业链4图表10:国内茶叶行产销及增速5图表11:高端新式茶饮品牌以直营模式为主 5图表12:现制茶饮产品外卖消费占比持续提升6图表13:新式茶饮成为当下资本风口6图表14:中国茶叶及咖啡市场规模7图表15:奈雪的茶部分产品8图表16:茶颜悦色部分产品8图表17:与众多饮品相比,奶茶热度居于首位(单位:消费频次)9图表18:饮品门店规模增长对比9图表19:疫情期间茶饮成为消费者最思念的餐饮需求之一9图表20:”秋天的第一杯奶茶”成为微博热门话题10图表21 :新式茶饮90后消费者占
4、比达55%11图表22:消费成为拉动GDP的重要引擎 11图表23:城镇居民人均可支配收入提升11图表24:城镇化率增速约2%12图表25:国内购物中心增速在8%以上12图表26:50%以上消费者月均可支配收入在8000元以上12图表27:82%的消费者具有高等教育背景12图表28:新式茶饮客单价分布向中高端抬升13图表29:新式茶饮消费者年龄和性别结构结构13图表30:90后与00后消费者新式茶饮月均消费13图表31:90后与90前对新式茶饮产品考虑因素的对比14图表32:90后消费者认为的健康工艺/成分: 14图表33:新式茶饮品牌与星巴克渗透率比较15图表34:三四线城市中产阶级数量增长
5、较快15图表35:茶饮店各线城市分布15图表36:2018年日本现磨咖啡占比仅14.2%16图表37:2018年美国现磨咖啡占比近80%16图表38:国内现制饮品行业市场规模敏感性分析16图表39:2018年后星巴克门店扩张速度降至20%以下 17图表40:市场规模测算假设条件17图表41 :新式茶饮高中低市场矩阵19图表42:新式茶饮品牌主要经营情况20图表43:喜茶发展历程20图表44:喜茶门店分布图(2020年)21图表45:喜茶门店数增长最快TOP10城市(2020年)21图表46:喜茶产品种类及定价21图表47:喜茶数字化运营实例22图表48:奈雪的茶发展历程22图表49:奈雪的茶门
6、店区域分布图23图表50:奈雪的茶门店城市层级分布情况23图表51:奈雪的茶各店型门店形象23图表52:奈雪的茶产品种类及定价24图表53:奈雪的茶营收及净利润24图表54:奈雪的茶经营/投资活动净现金流24图表55:奈雪的茶收入品牌分布25图表 56:奈雪的茶收入地域分布25图表57:奈雪的茶成本结构以及品牌经营利润率25图表58:奈雪的茶单店每日订单量26图表59:奈雪的茶每笔订单均价26图表60:奈雪的茶同店销售额26图表61:奈雪的茶同店销售额同比增速26图表62:奈雪的茶前五大供应商采购占比27图表63:奈雪的茶总部及区域办事处员工结构27图表64:乐乐茶全国门店布局(2021年2月
7、)27图表65:乐乐茶部分门店设计27图表 66:乐乐茶产品种类及定价28图表67:茶颜悦色茶饮产品种类及定价29图表68:茶颜悦色茶饮产品包装及门店布置29图表69:古茗茶饮产品种类及定价30图表70:古茗加盟合作流程30图表71:蜜雪冰城发展历程31图表72:蜜雪冰城门店分布31图表73:蜜雪冰城加盟费用32图表74:蜜雪冰城产品种类及定价32图表75:蜜雪冰城仓储中心33图表76:中央厨房河南大咖食品有限公司33图表77:沪上阿姨门店33图表78:沪上阿姨发展历程33图表79:沪上阿姨门店分布34图表8。:沪上阿姨加盟费用34图表81:沪上阿姨茶饮产品种类及定价34图表82:一点点门店分
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