南开大学22春学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《饭店业管理会计》在线作业一.docx

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1、南开大学22春学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）饭店业管理会计在线作业1 .下面哪个岗位不用向会计部门报告选项A：收银员选项B：应收账款文员选项C：夜间稽核人员选项D：前厅经理参考答案：【D】解析：通过题干和相关知识点可知选项D为正确答案。2 .饭店业选择预测方法中最重要的两个因素是：选项A：方法的成本及其有效性选项氏预测方法的成本和经营的规模及复杂性选项C：方法的有效性和预测人员的技术选项D：经营的规模及复杂性和预测人员的技术参考答案：【A】解析：通过题干和相关知识点可知选项A为正确答案。3 .被客人在客房使用的水应记在：选项A：资产运营和维护部费用选项B：客房部选项

2、C：行政管理部选项D：功公共事业成本报表参考答案：【D】解析：通过题干和相关知识点可知选项D为正确答案。4 .瑞文?柔克餐馆希望从地方银行中得到一笔贷款，银行要求了解餐馆支付流动负债的能力，经理应准备以下哪种财务报表供银行参考？选项A：利润表选项B：资产负债表选项C：现金流量表选项D：应收账款账龄分析报告参考答案：【C】解析：通过题干和相关知识点可知选项C为正确答案。5 .不属于决定资产购置项目的因素是？选项A：初始现金支出和融资需要选项B：对企业的急迫程度选项C：项目风险选项D：使用年限参考答案：【D】解析：通过题干和相关知识点可知选项D为正确答案。6 .在汽车租赁要约中。交易者的包价是款项

3、系数为0.004545。如果换算成年利润,计算结果是：选项A： 4. 5%选项B： 9. 1%选项 C： 10. 9%选项 D： 12. 0%参考答案：【C】解析：通过题干和相关知识点可知选项C为正确答案。7 .在第一年末，瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元;而在第二年末，资产负债表显示的现金为40000美元。运用对资产负债表的水平分析法,可以得出在绝对值上两年的现金差额为：选项 A： $ 60000选项 B： $ 20000选项C： 100%选项D： 50%参考答案：【B】解析：通过题干和相关知识点可知选项B为正确答案。8 .价值5000美元的设备，“2/10, n/30”的价格

4、条件，折扣的实际利率是多少？选项 A： 33. 3%选项 B： 36. 5%选项 C： 37. 2%选项D： 400%参考答案：【口解析：通过题干和相关知识点可知选项C为正确答案。9 . 一名应收账款人员窃取了某账户上收到的现金，又将第二天从第二个账户上收到的现金过账到第一个账户上。这种偷窃行为可以通过以下哪种措施得以遏制：选项A：独立的业绩核查选项B：适当的记录选项C：有形控制选项D：责任分离参考答案：【D】解析：通过题干和相关知识点可知选项D为正确答案。10 .对现金流量表的分析通常比对其他财务报表的分析少，兵部分原因是：选项A：现金流在大多数企业日常经营活动中相对来说是不重要的选项B：饭

5、店是固定资产密集型企业，因此，对现金流的关注不及对其他资源的来源及其使用关注多选项C：现金流量表没有揭示重要的非现金经营活动选项D：现金流量表是相对新的财务报表，因此，许多管理者还不习惯使用现金流量表的分析方法参考答案：【C】解析：通过题干和相关知识点可知选项C为正确答案。11 .饭店经营中会计职能的主要角色是什么？选项A：保持成本选项B：客账单选项C：创造收入选项D：提供信息参考答案：【D】解析：通过题干和相关知识点可知选项D为正确答案。12 .资产负债表比率被用于评价的是选项A：流动性选项B：资产管理选项C：债务管理选项D：以上都是参考答案：【D】解析：通过题干和相关知识点可知选项D为正确

6、答案。13 .在一个内部控制系统内，责任分工的基本目的在于：选项A：当目标没有达到时通知经理选项氏防止并检查错误和偷窃行为选项C：确保每一笔交易都合法选项D：培训员工掌握与其职位相关的控制程序参考答案：【B】解析：通过题干和相关知识点可知选项B为正确答案。14 .按照2/10, N/30的折扣条件，发票金额为100元，日期为10月16日，如果在10月28日付款,则应支付？选项A： 100元选项B： 98元选项C： 102元选项D： 2元参考答案：【A】解析：通过题干和相关知识点可知选项A为正确答案。15 .如果所有的固定费用都可以被直接追踪到餐饮部，什么部门承担这些固定费用?选项A：待分配营业

7、费用中心承担选项B：餐饮部承担选项C：整个餐厅承担，因为餐厅从销售食品和酒水中获益选项D：所有部门共同承担，因为他们从销售食品和酒水中获益。参考答案：【B】解析：通过题干和相关知识点可知选项B为正确答案。16 .韦塞德饭店客房部的新任经理阿利森，检查了过去5年每月客房出租率的计算机图表。假如图表显示了销售额有稳定的增长，阿利森将会发现以下哪个类型的数据?选项A：周期性类型选项B：季节性类型选项C：趋势性类型选项D：零散类型参考答案：【C】解析：通过题干和相关知识点可知选项C为正确答案。17 .现金流量表可以回答什么问题？选项A：来自借货的现金有多少？选项B：经营过程中产生了多少现金？选项C：通

8、过出售资产、设备、投资和有价证券取得的现金有多少？选项D：以上三项参考答案：【D】解析：通过题干和相关知识点可知选项D为正确答案。18 .高塔中心是一座拥有300间客房的饭店。该饭店建于10年前，当时耗资12000000美元，而现在该建筑设施的市场价值估计为21000000美元。总经理估算一年向每间客房提供的服务至少价值2500美元。该饭店的一个强有力的竞争者对每间客房的定价为55美元。根据千分之一定价法，高塔中心饭店客房每晚的房价应是：选项A： $ 40选项B： $70选项C： $ 75选项D：从给出的信息中不能确定参考答案：【A】解析：通过题干和相关知识点可知选项A为正确答案。19 .以下

9、关于现金流量表的哪种叙述是正确的？选项A：净利润和现金流量总是密切相联的选项B：计标准委员会规定在编制现金流量表时饭店要使用间接法来将净利润转化为净现金流量选项C：使用直接法确定来自于经营活动的净现金流量时，折旧费必须从净利润中减掉选项D：将净利润转化为来自于经营活动的净现金流量的直接法要求利润表的每个项目必须从权责制转为收付制参考答案：【D】解析：通过题干和相关知识点可知选项D为正确答案。20 .在最近的30天里，柔塞德汽车旅馆以平均50美元/天的房价售出1500间客房。在随后的30天当中，又以平均55美元/天的房价售出1200问客房。在这60天中，客房的需求价格弹性为：选项A： 2选项B：

10、 2.22选项C： 2. 78选项D：从给出的信息中不能确定参考答案：【A】解析：通过题干和相关知识点可知选项A为正确答案。21 .使用不同成本流方法导致资产负债表存货价值最高的是选项A：个别计价法选项氏先入先出法选项C：后入先出法选项D：加权平均法参考答案：【B】解析：通过题干和相关知识点可知选项B为正确答案。22 .什么是现金浮动选项A：企业收到支票，并将其存入银行的时间过程选项B：支票签发和银行实际兑付支票之间的时间间隔选项C： 一种零余额账户选项D：回收期限浮动和支出期限浮动之间的差别参考答案：【B】解析：通过题干和相关知识点可知选项B为正确答案。23 .当一个企业回购他自己的股票时该

11、股票被称为选项A：投资选项B：其他资产的一部分选项C：有价证券选项D：库存股参考答案：【D】解析：通过题干和相关知识点可知选项D为正确答案。24 .总预算和弹性预算之间最主要的差别是：选项A：只在总预算中预先确定销售量选项B：只有弹性预算显示预算差异选项C：只为费用做弹性预算选项D：以上三项参考答案：【A】解析：通过题干和相关知识点可知选项A为正确答案。25 .下面是某资产的相关信息成本5, 200美元,残值800美元可使用年限4年,采用值线折旧法,则第一年计提的折旧是：选项A： 200美元选项B： 800美元选项C： 1100美元选项D： 1300美元参考答案：【C】解析：通过题干和相关知识

12、点可知选项C为正确答案。26 .由干错误或顾客投诉而进行房间调整的薄记账户是：选项A：收入选项B：折让选项C：营销选项D：销售成本参考答案：【B】解析：通过题干和相关知识点可知选项B为正确答案。27 .对于由饭店自身原因引起火灾而造成的损失，保险公司不可能全额赔偿。在饭店的利润表上，资产的净减少应该：选项A：表示为未分配营业费用选项氏表示为固定费用选项C：表示为亏损选项D：仅仅在脚注中标明白参考答案：【口解析：通过题干和相关知识点可知选项C为正确答案。28 .家庭餐厅的新任经理莫尼卡，检查了过去5年每月餐饮供应量的计算机图表。如果图表显示了业务随时间变化而连续的波动，那么她将会发现以下哪种类型

13、的数据?选项A：周期性类型选项B：季节性类型选项C：趋势性类型选项D：零散类型参考答案：【B】解析：通过题干和相关知识点可知选项B为正确答案。29 .在使用全部成本加成定价法时，已知预期食品成本率为25%,用于确定价格的加成倍数为：选项A： 4选项B： 3选项C： 2.5选项D： 2参考答案：【A】解析：通过题干和相关知识点可知选项A为正确答案。30 .以下哪个群体一般会看到饭店最详尽的利润表？选项A：投资者选项B：债权人选项C：经理选项D：供应商参考答案：【口解析：通过题干和相关知识点可知选项C为正确答案。31 .取得利润最大的策略是以下哪个提高10%:选项A：菜单价格选项B：顾客数量选项C

14、：食品成本选项D：广告参考答案：【A】解析：通过题干和相关知识点可知选项A为正确答案。32 .酒店年可售客房100000间，已出租客房60000间，入住客人80000人次，两人或多人人住一间的客房数10000间，根据以上信息，每间客房平均占用率为：选项 A： 0. 875选项B： 1. 33选项C： 1.25选项D： 1.43参考答案：【B】解析：通过题干和相关知识点可知选项B为正确答案。33 .瑞德汽车旅馆使用时间序列法预测客房收入。去年2月，汽车旅馆客房收人为200000美元。最近，客房房价提高了 5%；但总经理预计今年2月的销售额与去年大致相同。总经理预测今年2月的客房销售收入是多少？选项 A： $190000选项 B： $ 200000选项 C： $ 210000选项 D： $ 250000参考答案：【c】解析：通过题干和相关知识点可知选项C为正确答案。34 ,保证金应被列在资产负债表的哪一科目之下？选项A：预付费用选项B：非流动性应收选项C：资产和设备选项D：其他资产参考答案：【D】解析：通过题干和相关知识点可知选项D为正确答案。35 .什么是商业票据？。选项A：金融