说明文练习(含答案).docx
《说明文练习(含答案).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《说明文练习(含答案).docx(13页珍藏版)》请在第一文库网上搜索。
1、说明文练习(-)阅读下文,完成第1一4题(15分)沸腾的火锅,滋味绵长彭薇老舍在骆驼祥子里写道:“先去扫扫雪,晌午我请你吃火锅。”作为一种应景菜肴,火锅一直是冬日的最佳搭档。中国的饮食文化脉络万千,你知道火锅的前世今生吗?不同流派有哪些各异的特点?(1) 火锅是一种历史悠久的餐饮形式。火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。中国的火锅具体起源于何时已无确凿考据,但考古证明,在新石器时代已有类似火锅的烧炉。2015年,在江西南昌海昏侯墓挖掘时,发现了类似火锅炉子的陪葬品。经过鉴定,考古专家孙岁认定这是一个距今2000多年的青铜火锅。唐代末年,中国岭南地区会制作一种羹汤叫“不
2、乃羹”,“以羊鹿鸡猪肉和骨同一釜煮之,令极肥浓,漉去肉,进之葱姜,调以五味”,类似今日火锅汤料,然后“贮以盆器,置之盘中”。到了清代,火锅不仅在民间盛行,还是一道“宫廷菜”。史料记载,乾隆皇帝就是火锅的爱好者,他曾多次游江南,每到一地,都必备火锅。(2) 都说*一方水土养一方人,而独特的水土,也养出了一方的地道火锅。川渝一带的火锅讲究鲜香麻辣。这种风味的火锅适合巴蜀大地的潮湿气候,麻与辣的交汇使得川渝火锅“很热血”。食材各色各样,仿佛一切都能涮进火锅里。川渝火锅调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油,这样才能搭配“重口味”的火锅味。烫菜也有规矩,先吃毛肚、鸭肠等食材,有个流传的“七上八下”烫法,这样
3、烫出来的菜才最嫩。对于川渝人来说,火锅这种形式似乎是最好的朋友聚餐方式,符合川渝人热情好客的性格。老北京火锅最讲究的是“涮吃老北京火锅,铜锅、木炭、清汤锅底、羊肉等搭配少不了,只有这样才能达到“涮”的效果。与川渝火锅的麻辣交替相比,老北京火锅的“涮羊肉”更讲究本味,肉片薄而匀,尤其是刚刚切好的手切鲜羊肉,在铜锅里一涮,鲜嫩的羊肉瞬间紧致。再配上麻酱蘸料、红腐乳等蘸料,以及现烤的芝麻烧饼,别有一番滋味。广东人喜爱海鲜火锅。对许多食客来说,它的汤底恬淡,口味平和,更显“素面朝天”,保留食材原味。有人比喻,广东的“打边炉”里,藏着海洋的壮阔。虾、蟹、花甲、鲜八爪鱼等各种海鲜,配上猪骨、枸杞等熬成的高
4、汤,浓香而清鲜。上海作为“海纳百川”之都会,在餐饮方面显示了充分的包容性。19世纪以来,五湖四海的移民带来了各种饮食方式,其中就包括火锅。申报1893年12月13日刊发的一则启事提到了 “什锦火锅”。1937年上海出版的家庭中就写道:冬至节边,松江四蛆妒鱼最适合在火锅中烹食。锅中用鸡汤,另加冬笋片、火腿丝、冬菇、鲜蘑菇等作为点缀,待沸透,然后投入新鲜豆苗数茎以及刚剖杀之活鳍鱼数尾,一熟便吃,下酒尤佳。上海火锅改良南北两地火锅,形成了对上海人口味的风味。云南茵子火锅、贵州酸汤火锅、海南椰子鸡火锅大江南北,火锅家族日益兴盛。中国人为何如此热爱火锅?学者易中天曾经这样解释:“火锅简直浑身上下都是中国
5、文化火锅最为直观地体现了 “在同一口锅里吃饭”的深刻意义。火锅热,表示“亲热”:火锅圆,表示“团圆”;火锅用汤水处理原料,表示“;火锅不拒荤腥,不嫌寒素,用料不分南北,调味不拒东西,山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条,来者不拒,一律均可入锅,表示“:火锅荤素杂糅,五味俱全,主料配料,味相渗透,又体现一种“可见,沸腾的火锅中,盛着流动的中国味道。热气鼎沸之间,又多了几分人情来往。“没有什么事情是一顿火锅解决不了的”,一些火锅爱好者甚至将此作为一种生活的释怀。白居易诗云:“绿蚁新酷酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无如今读来,不失为冬日发出的一份火锅“邀请函”。(有删改)1 .第段横线处应填入的
6、词是()(2分)A.兼济天下中和之美以柔克刚B.以柔克刚兼济天下中和之美C.中和之美以柔克刚兼济天下D.兼济天下以柔克刚中和之美2 .第段画线句在文中的作用是。(4分)3第段中加点词“初步”体现了用词的准确性,请说明理由。(3分)4 .围绕“火锅”,在文中横线处填入合适的小标题。(6分)(1 )(2) o(二)阅读下文,完成第1一5题(16分)又来大风吹!怎么感觉今年大风这么多?北京市气象台昨晚升级发布大风黄色预警,6日14时,北京部分地区极大风速达到22.1米/秒(9级)。吉林省气象台也于6 H 16时发布大风蓝色预警。大风同时还带来沙尘天气,中央气象台6日继续发布沙尘暴蓝色预警,京津冀等1
7、1地受沙尘侵扰,内蒙古局地有强沙尘暴。为什么感觉今年大风天气特别多?气象专家表示,大风天气形成原因复杂,在宏观上统计大风天气发生天数是否绝对增多具有一些不确定因素。 “一般风速达到6级(10.8米/秒)以上我们就称为大风,产生大风的天气系统很多,如地面冷空气、气旋、台风以及中小尺度对流系统等,都能够形成大风天气过程J中央气象台首席预报员陈涛说,“事实上,我国一年四季都会受到大风天气影响。”“春季大风天气跟蒙古气旋的活动有密切关系。今年春季蒙古高原地区平均气温偏高、降水偏少,植被稀少的裸露地表易形成暖性的低压系统,在冷空气活动等天气条件配合下容易形成蒙古气旋强烈发展陈涛说,“今年春季蒙古气旋活动
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 说明文 练习 答案