食谱资料:鸡胸肉做法总结.docx
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1、一:香煎鸡胸肉1、鸡胸肉洗净后,切细长块2、加入盐、胡椒粉、黄酒、迷迭香、蚝油,拌匀3、盖上保鲜膜,放冰箱腌制二十分钟4、胡萝卜、土豆、玉米、西兰花都切块5、生抽、蚝油、香油,加入一点点凉白开搅匀6、平底锅加入适量油,油热后,放入放入腌好的鸡胸肉7、煎到一面变色时,翻面,再加入调好的料汁,转小火8、再加入适量的黑胡椒碎,待煎到两面金黄就可以9、摆盘,淋上剩余的汁就行了二:茄汁鸡胸肉1、鸡胸肉洗净后切块2、放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、盐3、搅匀,腌制二十分钟左右4、西红柿去皮切小块,锅中放一点点油5、倒入番茄炒至略微出汁后,加热水6、小火煮六分钟让番茄变成糊状7、加入腌制好的鸡胸肉炒至变色8
2、、再加入杂蔬丁、盐,大火收汁约一分钟,就搞定了三:拌香辣鸡丝1、鸡胸肉洗净后,凉水下锅,放葱姜、花椒,大火烧开2、小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火,大约八至十分钟3、捞出鸡胸肉,放入凉开水中浸泡一会4、黄瓜、胡萝卜切丝待用5、把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子搅拌均匀6、凉透的鸡胸肉用手撕成丝,与黄瓜收在大碗里7、胡萝卜入沸水中焯水,水里放盐、油8、捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上,浇上调好的料汁9、拌匀料汁,撒上葱花即可上桌四:香酥黄金鸡排1、鸡胸肉洗净后切薄片,敲打后的鸡肉体积会明显变大2、把所有腌料放到碗里,放入鸡胸肉,充分抓匀3、准备三个碗,分别放淀粉,鸡蛋液和面包糠4、按顺序把每片鸡肉均
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