采购与供应管理 教学大纲 李淑华.docx

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1、采购与供应管理课程教学大纲课程类别：专业必修课适用对象：建议总学时：64 （理论学时：40,实践学时：24）一、课程的性质、任务与课程的教学目标（一）课程的性质、任务1 .课程的性质随着国际趋势日趋复杂，经济发展的不确定性、不稳定性增加，科技技术的 发展、新冠疫情影响的扩大，全球资源配置方式发生改变，全球供应链都面临重 构，供应链的发展、弹性、安全、强链补链等工作都被提升到国家战略的高度， 成为了企业参与市场竞争的重要战略。采购与供应是发生在供应链上下游企业间 的必要活动，是供应链上的一项重要的战略性职能，是实现供应链整合、将外部 众多产品和服务供应商和企业内部运营以及下游顾客服务有效联结的重

2、要媒介。 采购供应管理在供应链体系中的地位与角色，已经从原来单纯的生产辅助职能转 变为重要的利润来源和竞争力形成的驱动力。在此背景下，传统的采购供应工作 的内容也发生了较大改变。目前越来越多的企业倾向于集成采购、运营和物流管 理几个部门为供应链管理部门，以实现集成管理，由此采购与供应管理综合性人 才的短缺更为突出。本教材选题从管理角度,总结在整合供应链环境下采购职能的变化，突出采 购与供应和传统采购的区别，强调供应链环境下的大采购是通过供应市场分析、 有效的需求管理、从战略和资源整合角度寻找供应商并进行供应商管理，使采购 与供应从战术层面的工作转变成战略层面的工作。在教材体系结构上，在介绍采

3、购和供应链基础理论基础上，展开介绍供应市场分析、供应商评估选择、采购谈 判与合同签订、供应商管理，终于介绍采购与供应管理的发展趋势和动态，内容 循序渐进，突出实用性，是一门实践性较强的应用学科。本课程属于经贸类专业的专业基础课，在整个专业课程体系中占有重要的地 位。通过学习该课程，培养学生具备较强的企业采购管理专业技能，在此基础上 具备企业采购与供应综合管理的能力O本书可作为高等职业院校、高职本科院校的采购与供应管理、物流工程、物 流管理、电子商务等相关专业的教材，也可作为采购和供应管理人员培训人员参 考之用。2 .课程的任务（1）本课程实现专业培养目标中所承担的任务：采购与供应管理是为 采购

4、与供应管理、物流管理专业的三年制学生开设的专业必修课。该课程以采购 与供应管理理论教学为主，实践教学为辅，重点突出采购与供应管理的新进展、 新观念和新动向，培养学生采购与供应管理方面的业务能力。通过实操项目和采 购与供应管理教学系统进行实践教学，使学生掌握采购与供应管理实际操作技 能，为今后学习和工作打下基础，提高自己的综合竞争力。（2）本课程教学内容及教学环节等方面与相关课程的联系与分工：本课程 和该专业的其他课程之间相互补充、相互关联，共同构建学生必备的基本能力。 本课程和其他专业课程如物流基础、仓储与库存管理、运输与配送管 理等课程一起，相辅相成，重点培养学生在全球供应链重构的大环境下，

5、集成 采购、运营和物流管理几个部门为供应链管理部门从而实现集成管理，注重采购 与供应管理综合性能力培养。（二）课程的教学目标1 .基本理论要求通过本课程的教学，学生能了解供应链视角下的采购与供应管理和传统采购 供应的区别，熟悉供应市场分析、采购计划管理、评估选择供应商、采购谈判与 合同签订、供应商管理的一整个完整的采购流程，了解采购与供应管理的发展趋 势。强调供应链环境下的大采购是通过供应市场分析、有效的需求管理、从战略 和资源整合角度寻找供应商并进行供应商管理，使采购与供应从战术层面的工作 转变成战略层面的工作。2 .基本技能要求本课程注重供应链管理背景下采购与供应管理的理论知识和实际技能，

6、通过 实操项目和采购与供应管理教学系统进行实践教学，使得学生熟悉和掌握运用采 购与供应知识解决实际问题的基本技能，为今后从事采购与供应的工作岗位打下 坚实基础。3 .职业素质要求通过本课程的学习，学生具备采购与供应管理方面的基本职业素质，掌握基 本理论知识和技能，并能灵活的运用于具体工作当中。二、主要教学内容及教学要求项目一采购与供应管理基础主要教学内容：任务一供应链视角下的采购与供应1.1 相关知识介绍1.2 采购理论的转变1.3 供应链思想带来的变化1.4 供应链视角下的采购与供应任务二采购与供应管理的组织结构设计2.1采购与供应管理组织结构的类型2. 2集权式采购管理组织和分权式采购管理

7、组织2.3影响设立采购供应管理组织的因素2.4设立采购供应管理组织的步骤任务三 米购供应战略与米购模式3.1 采购供应战略3.2 采购模式教学要求：通过本项目的学习，要求学生了解供应链视角下采购与传统采购的区别，掌 握供应链视角下采购与供应体系的构成、内涵、地位、作用、要求和基本任务， 能区别制造企业、商业企业及政府采购的差异，能对采购流程进行分析。能够根 据企业的特点选择采购组织类型并设计采购组织，能制定相应的采购组织管理制 度和人员岗位职责，掌握现代采购管理和模式创新的特点和发展趋势。项目二供应市场的分析主要教学内容：任务一供应市场分析概述1.1 供应市场相关知识1.2 为什么要进行供应市

8、场的分析1.3 供应市场分析优先级的确定任务二供应市场分析的步骤2.1 供应市场分析的准备工作2.2 评价市场竞争状况和程度2.3 预测未来市场供给需求的趋势2.4 分析影响产品或服务价格的因素2.5 供应市场的细分和选择任务三供应市场分析的工具3.1 PEST 模型3.2 . SWOT 模型3.3 产品市场生命周期理论3.4 波特五力模型教学要求：通过本项目的学习，要求学生能够确定供应市场的优先等级，能够评价供应 市场的竞争程度，能够预测未来市场供给需求趋势。项目三采购计划管理主要教学内容：任务一确定采购需求1. 1采购需求分析1.2 不同订货方式下的采购需求确定1.3 计算采购数量任务二制

9、定采购计划1.4 采购计划的概述1.5 采购计划制定的影响因素2. 3采购计划编制程序2.2 采购申请任务二编制米购预算表2.3 采购预算概述2.4 采购预算编制的影响因素3. 3采购预算的编制步骤4. 4采购预算的编制方法教学要求：通过本项目的学习，要求学生能设计市场调查方案，能对采购市场进行初步 预测。能编制采购计划并有效实施采购计划，能编制采购预算。项目四评估选择供应商主要教学内容：任务一如何寻找和开发供应商1.1 供应商开发1.2 寻找供应商的方法任务二供应商的评估与选择2. 1建立供应商档案2.2选择供应商的原则2. 3供应商评估与选择的步骤2.4评估供应商的标准2. 5供应商选择的

10、方法教学要求：通过本项目的学习，要求学生熟悉供应商的分类，了解供应商调查与评估的 方法，重点掌握如何根据企业实际情况对供应商进行评估与选择。项目五采购谈判与合同管理主要教学内容：任务一采购谈判1.1 采购谈判概述1.2 采购谈判的影响因素1.3 采购谈判的内容1.4 采购谈判策略1.5 采购谈判技巧任务二合同管理2.1 采购合同概述2.2 采购合同的内容2.3 采购合同的签订2.4 采购合同的跟踪2.5 采购合同的争议解决教学要求：通过本项目的学习，要求学生了能确定采购谈判的策略编写采购谈判计划和 谈判材料，能根据不同的情况运用各种谈判策略与技巧，能根据实际情况确定合 同文本框架、采购合同条款

11、和合同主要内容。项目六供应商管理任务一供应商关系管理1.1 供应商关系管理的重要性1.2 采购商与供应商之间典型的关系模式1.3 供应商分类及关系类型1.4 采购商与供应商之间建立的关系战略1.5 供应商关系管理任务二供应商质量管理2.1质量管理的发展2. 2供应商质量管理概述2.3 供应商质量管理存在的问题2.4 供应商质量管理的方法任务三供应商绩效评估3. 1供应商绩效评估概述3.3 供应商绩效评估的流程3.4 供应商绩效评估体系任务三供应商发展与优化3.5 供应商能力的提升3.6 供应商积极性的提升4. 3供应商激励4.4其他帮助供应商成长的方法教学要求：通过本项目的学习，要求学生能将供

12、应商的档案信息输入信息系统，对信息 进行维护；能和供应商保持良好合作关系；能跟踪供应商的综合表现，及时反馈 并提出改进意见；能制定供应商绩效评估方案。项目七采购与供应管理发展趋势主要教学内容：任务一协同化云采购1. 1协同化云采购的核心要素1.2建立协同化云采购体系的关键工作1. 3采购协同云平台介绍任务二数字化采购1.1 数字化采购概述1.2 数字化采购的研究范畴1.3 企业采购数字化转型的趋势任务三 全球化采购战略3.1 全球化采购概述3.2 全球化采购策略3.3 全球化采购的主要趋势3.4 全球采购从“拉动”到“推动”的转变3.5 全球采购中战略供应商选择的标准通过本项目的学习，要求学生

13、能在理解协同化云采购、双赢采购、集中采购、 准时化采购等战略做法基础上，能将其应用于企业采购工作的改善提高；通过不 断学习，随时把握采购与供应链管理发展的新趋势。三、课程学时分配序号教学内容参考学时理论学时实践学时备注1项目一10642项目二8623项目三6424项目四10645项目五10646项目六10647项目七1064学时小计644024四、说明（一）建议使用的教材及教学参考书教材：采购与供应管理（李淑华主编）参考教材：采购与供应链管理实务（韦克俭主编）北京：清华大学出版 社，2013年8月第1版。采购与供应链管理（罗伯特可蒙茨卡,罗伯特B.汉德菲尔德,拉里C. 吉尼皮尔,詹主编）北京：

14、清华大学出版社，2014年4月第1版。采购与供应链管理实务（崔国成武汉理工大学出版社，2018年5月第 一版）（二）考核方式及成绩评定考核方式及形式本课程为考试课，形式为闭卷。总评成绩的组成及评定标准本课程学习成绩的总评方法：出勤成绩占10%；网络作业和单元练习成绩占 20%；课堂实操成绩占20%；期末考试成绩占总分的50%。（三）说明根据该大纲编制学期教学进度计划时，还应该参考各学期的实际教学时间长 短合理调整教学内容。在实际组织教学的过程中，任课老师可以在完成教学大纲规定的主要技能训 练的同时，根据高职大专的教学要求适当调整教学内容，增强内容的实用性；也 可以根据全球供应链重构、供应链的发

15、展、弹性、安全、强链补链形势的发展变 化适当补充或调整技能训练操作内容。2.1.1供应链环境下采购与供应体系的构成供应链环境下企业采购管理体系由采购机制、采购策略、库存管理、供应商 管理以及其支持系统组成。供应链管理从供应链系统整体优化入手，寻求企业间竞争性、优势互补性的 组合，将商品供应链上的制造商、供应商、销售商的活动形成有序整体，直接与 市场需求衔接，最大限度地减少和消除过剩库存和缺货损失，发挥整合优势，加 快产品开发和供应速度，实现敏捷、柔性的生产和供应过程。通过实行供应链管 理，企业可以在以下方面收到成效；降低整个供应链的成本并从中受益；缩短产 品开发时间，提高对市场变化的反应能力；提高顾客满意度；提高准时交货率； 缩短订单提前期和生产准备期；减少库存成本；提高资金使用效率；