浙教版小学劳动五年级上册教学计划、教学设计及教学总结（附目录）.docx

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1、浙教版小学劳动五年级上册教学计划、教学设计及教学总结项目一统筹协作讲效率一一我是烘焙小达人 任务一烤土豆任务二烘蛋挞任务三做纸杯蛋糕本单元复习与测试一项目二传统工艺需传承一一传统玩具我制作 任务一制作竹蜻蜓任务二制作七巧板任务三制作华容道一本单元复习与测试一项目三 多彩生活劳动创一一LED灯用处大任务一探索生活中的LED灯一任务二LED应用的设计任务三LED产品的制作一本单元复习与测试一项目四 职业劳动无贵贱一一三百六十行任务一身边职业我体验任务二家乡行业我了解任务三行业能手我敬佩.本单元复习与测试一本册综合教学计划一、班级学习情况五年级学生通过3、4年级的学习，已经初步掌握了基本的劳动操作

2、能力，了解了一些劳动知识，对这门课程教感兴趣。同时，他们能够 认识到在劳动课上要注意安全第一。二、教学目的、任务、要求1、适应新时期素质教育和教育改革的需要，养成学生的劳动观念、 劳动技能和劳动习惯。2、促进学生德、智、体、美、劳协调发展。3、通劳动技术教育课的教学与实践，增强学生的动手能力。4、培 养学生的观察力、想像力和创造精神。5、增强学生的自我服务和服务他人的意识和能力，提高学生的整体 素质。三、教学内容本学期共有两大部分，构成一个五彩缤纷的世界，它是学生自主翱翔 的世界，也是学生走向生活的起点、在这个世界里，学生将在老师的 指导下学习家政类的烹饪，学习技术类的小木工、用塑料材料制作等

3、 项目。为学生一生的发展奠定必备的劳动知识和技能基础，本学期正 是以此为出发点而编排的。四、教学重点、难点。1、有效地增强学生的动手能力。2、培养学生的观察力、想像力和创新精神。3、提高学生的整体素质。五、教学措施。1、强调具有开放性，尽量加大容量，使学生能举一反三，触类旁通。2、 注意知识性和趣味性相结合，通过多种方式，激发学生的学习兴趣。 3、注重在劳动实践中树立学生的劳动观念，体会劳动创造财富的道 理，培养创造精神，并在劳动实践中学会观察世界、认识世界。六、课时安排：一周一课。教学设计浙教版小学劳动五年级上册项目一统筹协作讲效率我是烘焙小达人教学设计任务一烤土豆课题烤土豆任务任务1学科劳

4、动年级 五年级核心素养目标劳动观念：知道做菜是必备的生活劳动技能，懂得作为家庭成员，为家人分担劳动 是我们应尽的义务。劳动能力：掌握切土豆的几个技巧和烤箱的使用方法，学习相关烘焙知识，拓宽 知识面。了解烤土豆烘焙的基本方法，能根据土豆的大小不同，调整烘焙所需时间； 能根据情况合理选择辅助工具，并能安全使用，锻炼动手能力。劳动习惯和品质：学会与他人合作烘焙，根据所学知识合理分工，完成后与同学老 师分享劳动成果的喜悦，养成团结合作、有始有终的好习惯和乐于分享的好品质。劳动精神：培养不怕困难、热爱劳动、崇尚劳动的劳动精神。重点了解烤土豆烘焙的基本方法，能根据土豆的大小不同，调整烘焙所需时间；能根 据

5、情况合理选择辅助工具，并能安全使用。难点增强对生活的热爱，锻炼动手能力与合作能力。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课同学们，你喜欢吃土豆吗？今天，我们一起来学习如何烤土豆吧！出示课题。在日常生活中，你知道土豆有哪些做法呢？拌土豆丝、炒土豆片、炸薯条思考交流通过设疑， 激发学生的兴 趣，从而引出与 本课题相关的话 题，启发学生， 激趣引思。讲授新课任务一烤土豆一、劳动需求1.土豆的大小不同，烘焙所需时间要随之调默读课文了解本课的整。体积大烘焙时间长体积小烘焙时间短2 .怎样烤出外焦里嫩的土豆呢？3 .在统筹分工时要考虑哪些问题？学生思考，交流，寻求答案。二、劳动探究1 .认识烤箱。

6、烤箱有很多不同的款式，但都有调温器、定时 器等控制旋钮。观察它的温度范围和控制时长，并 了解安全注意事项。2 . 了解土豆烘焙时间。请根据下面的参照表想一想：（1）你们手里的土豆需要怎么处理？（2）烤箱的温度应该怎么设置？土豆烘焙时间参照表内容，了解烤 土豆的任务和 基本劳动需 求。阅读课文内 容，思考怎样 处理土豆和设 置烤箱温度。小组思 考、交流、共 同探讨：把土 豆切整齐的有 效方法和使用 烤箱的注意事学习任务。了解切土 豆、设置烤箱温 度的方法。培养学生的团队 合作意识，锻炼 学生动手的能 力，共同探讨交 流切土豆的有效 方法和使用烤箱整个（鸡蛋大）22（C50分钟土豆块（3Cm宽）2

7、20P30分钟土豆条（ICm宽）200IC20分钟土豆片（0.5CIB厚）170P10分钟要注意安全，切土豆不要切到手，使用烤箱也 要注意用电安全，不要烫到手哦！烤土豆时可以添加不同的调味品，选择调味品 前不妨先调查一下大家的口味！请看图片，你能猜出图中的调料有哪些吗？盐、白糖、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉三、劳动加油站1.你知道，怎么把土豆切的整齐吗？（1）切土豆块：一手握住刀柄，一手按紧土 豆，竖直切下；（2）切土豆片：厚度保持0.5厘米左右，切 均匀。尾部较难切，注意安全（土豆也可带皮烤）；（3）切土豆条：叠放两片，按住，垂直切除项。的注意事项。宽度为0.5厘米左右的土豆条注意事项：视线落在刀

8、口上，刀具用完要归位！思考：怎样才能快去给土豆去皮呢？（1）开水去皮法将用清水洗净的土豆放入开水里烫上三分钟 到五分钟，水的分量要能没过土豆，然后用小刀轻 轻一刮或用手轻轻一捋，就能得到一个光洁的土 豆。（2）削皮工具法可以用削皮器或者专门用来削皮的刮刀，还用 钢丝球来刷，只需要一手拿着土豆，另一只手拿钢 丝球刷，也能快速除去土豆皮，然后用小刀去掉表 面残留的黑色部分即可。2.说一说，使用烤箱要注意哪些事项？（1）烤箱应放置在隔热的水平面上，旁边要 留足够空间。劳动实践通过劳动实践的 实操性演示，更（2）使用烤箱前先预热五分钟，去味杀菌， 避免食物烤焦。（3）根据食物特点，合理设置温度，防止烤

9、 焦。（4）清洁烤箱前，先拔插头，等烤箱完全冷 去上 再用柔软的湿布擦拭。四、劳动实践（一）设计1.小组合作是提高效率的好方法。烤土豆该怎 样分工？我们需要考虑哪些问题？分工实施需要考虑地问题：（1）有哪些具体的工作？直观地让学生了 解烤土豆的烘焙 方法和小组合作 方案。（2）哪些工作可以同时进行？（3）每个成员擅长什么？你还能提出哪些问题呢？小组讨论并写下来 吧！2.小组的合作方案要怎样设计呢？以下是勤勤和慧慧的合作方案，我们可以参考 他们的方案来设计自己的小组合作方案：（1）慧慧的工作：准备工具，洗土豆， 配调料，摆烤盘，加调味料，中途给土豆翻 面加调料，整理清洁。（2）勤勤地工作：挑选土

10、豆，清洁工具， 切土豆，给烤箱预热，中途给土豆翻面加调 料，摆盘。（二）实施请根据你们的方案，烤一份美味的土豆吧！1 .烤土豆的具体步骤：（1）明确任务，确认食材，准备工具；（2）清洁工具，处理土豆；（3）烤箱预热（将烤箱的温度设定到200度，启动之后设定时间8-12分钟），摆盘调味（给 切好的土豆撒上适量的盐、孜然粉等）；（4）开始烘焙：注意中途开箱，将土豆翻面， 加调味料；烘焙结束后清洁工具，整理归位；（5）最后摆盘，品尝烤土豆的味道，并自评。注意事项：烘焙完成后，要戴上隔热手套拿取， 以防烫伤。2 .热乎乎的烤土豆出炉了，摆盘也是一门艺术 哦！你们想怎样摆盘？烤土豆块烤土豆条烤整颗土豆做

11、一做操作烘焙3.观看视频，巩固复习烤土豆的步骤过程。视频一一如何用烤箱烤土豆？五、劳动评价评一评，对照老师出示 的内容，给自 己奖励相应的 “小星星”。开展头脑风 暴，小组代表 发言引导学生 自我评价和反思 总结自身在课堂 的收获和不足。总结问题并探讨 解决方案，培养 学生的思考能力 和解决问题的能 力，并能通过劳 动反思自己的得 与失。评价内容我的奖章操作规范分工合理口味较好注重效率学生根据评价内容，进行正确的评价。六、劳动反思在烤土豆的过程中，你碰到了哪些困难？是怎么解决的？用烤箱烤土豆需要注意，烤的时候容易变糊， 所以需要掌握技巧，避免土豆烤期才行。通过查找 资料和烘焙过程中观察得出土豆

12、烤不瑚的方法：(1) 土豆要去掉皮，洗干净之后切成小块或 薄片。(2)把土豆放在清水里面。浸泡大概十分钟， 之后我们把土豆上存在的一些淀粉给洗掉，控干水 分就可以了。(3)如果我们发现土豆的表面有水分存在， 需要用厨房纸把土豆表面的水分吸干；(4)严格把控烤箱温度和时间，避免过热 过长。七、课堂练习小组讨论与口语交际烤土豆的过程中，你一定有很多收获，比如烤 土豆的小技巧、烤土豆过程中得到的启发等等。经 过这次合作实践，请你说一说分工为什么可以提高效率？引导学生思考作答：分工是两个或几个人同时 进行工作（如有的同学切土豆、有的同学准备调料、 有的同学预热烤箱等），几项任务同时进行，大大 地节省了

13、烘焙时间。八、劳动拓展1 .土豆不仅可以做成各种美食，还能做成各种 有创意的作品，你也来试一试吧！图片创意装饰品居家实用品2 .烤土豆的健康营养价值：（1）烤土豆抗癌的功效作用烤土豆能够抗癌，其中的丰富维生素A和维生 素C共同调理机体免疫力，而另一成分叶酸则能中 和癌细胞活血，烤土豆中的这三类成分是彻底的抗 癌物质，所以适当吃烤土豆可以在一定程度上抵抗 癌症。（2）烤土豆益心脏的功效作用烤土豆中富含钾元素，b族胡萝卜素，再结合 叶酸一起可以调理人体心血管，给各种疾病以调理 打击。钾元素是可以平衡细胞液化，改善电解质平 衡的元素，对平衡身体的正常血压和心脏功能有极 为重要的作用。其次B族胡萝卜素

14、则能够抵抗血脂 的氧化，预防各类动脉硬化问题。注意事项：烤土豆在食用上虽然好处多，但是 吃多后，会造成体内歧化酶这些成分过多聚集，从 而产生二氧化碳气体产生，让人感到腹胀难受，注 意烤土豆不能多食。作业布置你掌握了哪些烤土豆的技巧？除了土豆之外 还能烤什么呢？和家人朋友说一说。课堂小结本节课我们了解了烤土豆的具体做法和注意 事项；通过烹饪活动，养成了热爱劳动习惯，同时 还掌握了明确分工、沟通合作的技巧。总结回顾对本节课内 容进行总结概 括。板书切土豆烤土豆一小组分工 使用烤箱摆盘品尝任务二烘蛋挞课题烘蛋挞任务任务2学科劳动年级五年级核心素养目标劳动观念：知道做菜是必备的生活劳动技能，懂得作为家庭成员，为家人分担劳动 是我们应尽的义务。劳动能力：掌握打蛋液的几个技巧，学习相关烘焙知识，拓宽知识面。了解蛋 挞烘焙的基本方法，能根据蛋挞的数量不同，调整所需材料和烘焙所需时间；能根据 情况合理选择辅助工具，并能安全使用，锻炼动手能力。劳动习惯和品质：学会与他人合作烘焙，根据所学知识合理分工，完成后与同学老 师分享劳动成果的喜悦，养成团结合作、有始有终的好习惯和乐于分享的好品质。劳动精神：培养不怕困难、热爱劳动、崇尚劳动的劳动精神。重点了解烘烤蛋挞的基本方法，能根据蛋挞的数量不同，调整所需材料和烘焙所需时 间；能根据情况合理选择辅助工具，并