区食品安全抽检分析报告.docx

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1、区食品安全抽检分析报告2022年，我局坚持以“四个最严”为主基调，突出“抽、检、处、 研、控”五个核心环节，坚持问题导向，继续推进抽检分离改革，不 断强化抽检监测靶向性和精准性，对全区食品生产、流通、餐饮等环 节开展了抽检监测。现将相关食品安全抽检分析如下：一、基本情况去年，全国四级抽检涉及甲地区食品生产经营主体的食品2827 批次，涉及31个大类，共检出不合格（问题）食品3批次，其中 不合格食品108批次，问题食品5批次，具体详见表Io监督抽检发 现的不合格食品主要涉及食用农产品、蔬菜制品、糕点、粮食加工品 和酒类等11大类，不合格指标主要涉及腐霉利、咤虫月米、毒死婢、 氧乐果、甲拌磷、五氯

2、酚酸钠、二甲戊灵、吠喃西林代谢物、氧氟沙 星、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、苯甲酸及其钠盐、 酸价等项目。表1：不合格（问题）食品批次统计表食品类别批次数不合格（问题）项目备注食用农产品61黄曲霉毒素瓦、哦虫琳、恩诺沙星蔬菜制品17苯甲酸及其钠盐糕点9脂肪、大肠菌群粮食加工品6乙二胺四乙酸二钠酒类2邻苯二甲酸二正丁酯（DBP炒货食品7过氧化值豆制品2苯甲酸及其钠盐肉制品1菌落总数饮料3大肠杆菌速冻食品1鸭源性成分餐饮具2大肠杆菌淀粉制品2色素食用农产品仍是去年我区最主要的不合格食品，总共61批次， 占不合格总批次的53. 98%o不合格食用农产品主要覆盖水产品、蔬 菜、水果和生干籽类

3、，其中蔬菜不合格的批次数为36批次，水果不 合格批次数为12批次，生干籽类不合格7批次，主要为黑芝麻。二、各环节风险情况全区去年共检出不合格（问题）食品3批次，涉及生产、流通 和餐饮三个环节，其中生产环节不合格（问题）食品4批次；流通环 节不合格（问题）食品91批次，餐饮环节不合格（问题）食品18批 次。不合格问题食品主要集中在流通环节，这与在流通环节抽取的食 品样品体量较大有关。各个环节的不合格（问题）食品分布情况具体 详见图K（一）生产加工环节食品生产加工环节抽检涉及粮食加工品、食用油（含油脂及其制 品）、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、糖果制 品、茶叶及相关制品、酒类、蔬

4、菜制品、水果制品、炒货食品及坚果 制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品等大类, 共发现不合格（问题）食品4批次，其中不合格食品2批次，问题食 品2批次。问题食品分别为1批次糟烧中检出邻苯二甲酸二正丁酯, 1批次速冻食品中的雪花牛脯（速冻调制食品）中检出鸭源性成分; 不合格食品分别为1批次菱湖星火雪饺大肠杆菌超标，1批次固体饮 料中的植脂末（柠檬奶粉）霉菌超标。02 （二）流通环节食品流通环节以食用农产品为主，抽检场所主要为乡镇（街道） 农贸市场、中小型超市，抽检种类涉及水产品、畜肉、禽肉、蔬菜、 水果、食用油、白酒、黄酒、熟肉制品、糕点、蜜饯、糖果、食盐以 及蔬菜制品等，共发现

5、不合格（问题）食品91批次，其中不合格食 品88批次，问题食品3批次。问题食品主要为粉丝中添加色素和糕点的标签项目不符合。值得注意的是，不合格食品中食用农产品有52 批次，占总数的57. 14%近几年，食用农产品一直是流通环节的主要 风险隐患食品。表2：流通环节不合格（问题）食品分布食品类别批次数不合格项目备注食用农产品52黄曲霉毒素B” 比虫琳、恩诺沙星蔬菜制品14苯甲酸及其钠盐糕点8脂肪、大肠菌群粮食加工品4乙二胺四乙酸二钠酒类1甜蜜素炒货食品7过氧化值豆制品2苯甲酸及其钠盐肉制品1菌落总数饮料2大肠杆菌（三）餐饮环节餐饮环节以学校春季开学、中高考、传统节日、专项整治等为重 点节点，以学校

6、食堂、养老机构食堂、餐饮店等为重点场所，以水产 品、蔬菜、大米、鸡蛋、猪肉、粮食制品、食用植物油、豆制品等食品为重点品种，共发现不合格食品18批次，其中食用农产品9批次, 蔬菜制品3批次。表3：餐饮环节不合格食品分布情况环节食品大类不合格食品批次数餐饮食用农产品9蔬菜制品3餐饮具2淀粉制品2粮食加工品2三、各乡镇（街道）风险情况按照食品安全年度抽检监测工作计划，结合各地的常住人口和食 品生产经营主体数量，我局均衡地下达抽检任务，并以“双五竞赛” “一月一行动”“守查保”专项整治等工作为切入点，进一步加强城 郊结合部和农村区域的食品靶向性抽检力度。2022年度，我区的10 个乡镇（街道）均抽检发

7、现不合格食品，其中高新区检出的不合格（问 题）食品批次数最多，这与其辖区内食品生产经营主体数量和抽检批 次数量较多有直接关系，不合格食品仍以食用农产品和蔬菜制品为主, 不合格项目主要为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、口比虫咻、黄曲霉毒 素B、糖精钠等。各乡镇（街道）的不合格（问题）食品分布情况具 体详见表4。表4：各乡镇（街道）不合格（问题）食品分布情况表乡镇（街道）不合格（问题）食品批次主要不合格（问题）项目高新区49批次苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、比虫 琳、黄曲霉毒素B、糖精钠等一街道11批次糖精钠、睡虫胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）二镇5批次恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）项目三

8、镇11批次苯甲酸及其钠盐、毗虫琳等四镇18批次苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、恩诺沙星、酸价（以脂肪计）项目等五镇6批次口比嗖醛菌酯项目、睡虫嗪六镇5批次毗哇酸菌酯项目、克百威项目七街道7批次三嘎磷项目、曝虫胺项目八镇2批次氟虫月青，曝虫嗪项目九镇4批次恩诺沙星项目四、监管建议为不断提高我区食品安全抽检监测工作质量，加大对不合格食品 的精准打击，更好地防控食品安全风险隐患，特提出以下建议:（一）进一步完善部门协助机制，强化食品安全源头治理。针对 食用农产品农兽药残留超标的顽固风险隐患问题，区食药安办将进一 步发挥组织协调、督查考核功能，牵头食品安全监管部门不断完善风 险隐患会商机制，找准根源，剖

9、析成因，联合整治。以数字化为技术 支撑，全面推进“浙农码”和“浙食链”规范应用，前移监管端口， 从源头上努力遏制不合格食品流入市场、流向餐桌。（二）进一步科学梳理风险隐患清单，增强食品安全抽检靶向性。 我们要全面掌握辖区食品安全监管动态，即时更新风险隐患清单，更 科学地制定阶段性食品安全抽检工作计划，在努力提高抽检覆盖面的 同时，进一步增强靶向性抽检力度，对重点主体增加抽检频次。（三）进一步规范核查处置规程，加大食品安全违法行为惩戒力 度。在严格落实不合格（问题）食品核查处置工作规程的同时，以农 兽药残留、微生物污染、非法添加和滥用食品添加剂等为重点，强化 行刑衔接，依法严厉打击“明知故犯”的养殖和经营主体。（四）进一步加强宣传教育培训，全力推进食品安全社会共治。 结合巩固省级食品安全示范区创建成果，我局将深入开展食品安全法 律法规和科普知识进社区、进乡村、进学校、进企业等宣传活动，教 育广大食品生产经营主体科学养殖，依规生产，诚信经营，不断提高 食品安全主体责任意识；引导广大群众科学安全饮食，增强食品安全 风险意识和依法维权意识；鼓励新闻媒体积极宣传食品安全知识，正 确引导消费；继续落实甲地区食品生产经营单位“红黑榜”管理制 度，建立健全食品安全信用体系建设，进一步畅通投诉举报渠道, 全力推进食品安全社会共治。