《禽生产》课程标准.docx

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1、禽生产课程标准课程类别：职业技能方向课程课程学时：68开设学期：第3学期一、概述（一）课程性质禽生产是根据畜牧兽医专业人才培养目标，针对禽类养殖专业核心能力的培养要 求而开设的专业核心课。通过本课程的学习，使学生能运用禽类养殖的相关知识，独立完 成孵化、育雏、育成、产蛋等岗位的工作任务，成为禽类生产第一线的技术人员和经营管 理人员。同时具有考取动物疫病防治员、动物检疫检验员、家禽饲养工、家禽繁殖工等中 级职业资格证书的基础。止匕外，在本课程基于工作过程的教学活动中，能够培养和锻炼学生的团队协作能力， 对工作任务的分析、计划、实施能力，自主分析并解决禽类生产过程中各种问题的能力及 自主创新能力。

2、（二）课程设计理念突出职业能力的培养。以畜牧行业、企业的职业岗位对禽类生产知识与技能需求为目 标，秉承“在做中学，在学中做”的指导思想，密切与行业、企业合作，进行基于工作过 程的项目课程开发与设计。突出地方特色。以学生来源和就业方向的地域性为重要参考点，归纳“典型工作任 务”，设计学习情境。突出实践性和可操作性。根据学校实际情况，采取理论一实践一体化、项目导向教学 等多种教学模式，学习情境设计要反映工作对象、工具、工作方法、劳动组织方式和工作 要求等，建设充分体现职业性、实践性、可操作性和开放性的课程体系。（三）课程开发思路根据中职教育的特点，按照社会对人才培养要求，积极探索以实践能力考核为主

3、的课 程评价方法，切实提高学生的职业能力和就业竞争力。本课程以培养学生禽类养殖专业岗 位能力为重点，从探索、实施理论与实训一体化，项目导向为突破口，将教、学、做一体 化融入教学全过程，充分体现了职业性、实践性和开放性的课程设计理念，形成了认知教 学、理论教学、实践教学三模块的课程教学体系。努力实现课程内容设计与职业岗位能力 需求的完美统一。二、课程目标通过本课程的学习，使本专业学生具备从事家禽生产、经营管理、饲料兽药营销等所 必备的专业知识和技能，培养学生实际工作岗位的适应能力，提高职业素养。具体如下：（一）知识目标（1）熟识养禽场选址要求及禽场分区布局原则。（2）掌握家禽品种的分类方法；了解

4、鸡鸭鹅常见的品种及生产性能，掌握主要品种 的外貌特征及主要生产性能参数。（3）掌握禽类的繁殖方法，掌握种鸡的人工授精技术要求。了解禽类的育种方法、 育种体系。（4）掌握禽类种蛋孵化的条件，熟识种蛋胚胎发育过程各阶段形态特点，掌握各类 种蛋孵化要求。（5）掌握蛋鸡各生产阶段的饲养管理要点。（6）掌握肉鸡各生产阶段的饲养管理要点。（7）掌握蛋用鸭、肉用鸭各生产阶段的饲养管理要点。（8）掌握肉鹅、种鹅各生产阶段的饲养管理要点。（二）能力目标（1）能正确选择养禽场的场址，能说明场址的优缺点；能合理布局养禽场的各分区。（2）能识别主要的家禽品种，说出其主要生产性能参数。（3）能正确配比种禽的公母比例，能

5、正确操作公鸡采精、母鸡输精。（4）能熟练操作孵化机，并根据实际情况正确调控孵化条件。（5）能正确判断雏禽的环境条件是否合适并熟练调控，能根据育成禽的实际情况采 取合理的限制饲养方法，能对产蛋禽进行合理的光照管理。（6）能从事蛋鸡场、肉鸡场、孵化场及其它禽类养殖场的生产技术管理工作。（7）能正确使用养禽场常用的设备。（三）素质目标（1）培养良好的劳动纪律观念。（2）培养团队协作精神。（3）养成良好的设备操作习惯。(4)培养认真细致做事的态度。(5)培养良好的社会责任意识，坚定为人民生产放心肉的信念。三、课程内容和要求根据专业课程目标和涵盖的工作任务要求，确定课程内容和要求，说明学生应获得的 知识

6、、技能与态度。表1课程内容和要求学习情境工作任务知识要求技能要求学时理论实训项目一养禽场的规划与建设任务一禽场选址与布局要求掌握禽场场址选择、场内 布局的基本要求能根据实际选择理想的 场址，能设计场内布局22任务二禽舍主要设备的认识及使用熟悉禽舍主要设备的名 称、优缺点、使用要求掌握禽舍主要设备的使用操作方法2项目二家禽品种识别任务一家禽品种的识别掌握家禽品种的分类方 法，熟悉主要品种的产 地、外貌特征和生产性能能根据外貌特征识别国 际、国内著名的家禽品 种。能识别本地饲养较多 的品种。能选择合适的品 种饲养24项目三家禽的繁育任务一家禽生产性能指标计算方法熟悉家禽各种生产性能 指标情况,掌握

7、家禽生产 性能各指标的计算方法能根据生产记录表格完成各指标的计算。能正确进 行家禽体尺测量与屠宰 测定24任务二家禽的繁殖技术掌握家禽选种方法、配种 方法与配偶比例。掌握种 鸡人工授精的技术及要 求能选出好的公母种禽。能 正确进行公母配比。能熟 练进行采精、精液稀释、 输精操作4任务三了解家禽主要性状的遗能利用当前的家禽品种2家禽的育种技术传力情况、了解现代家禽 良种繁育体系，掌握育种 的方法资源进行有效的杂交利用项目四家禽的孵化任务一种蛋的选择、保存与消毒技术掌握种蛋的选择、保存与消毒方法会选择种蛋，会保存种 蛋,会用适当的方法消毒 种蛋22任务二孵化条件的调控 技术任务三胚胎发育 及孵化效

8、果检查 技术掌握孵化条件及其要求, 会根据孵化实际调控孵 化条件。了解各胚龄发育 情况,掌握孵化效果检查 方法会根据孵化实际调控孵 化条件;会正确判断发育 正常蛋、无精蛋、死胚蛋; 会根据照蛋情况判断孵 化条件是否合适从而正 确调节孵化条件22任务三孵化方法掌握孵化机的构造、使用 方法。掌握孵化的操作过 程和技术能熟练进行种蛋码盘、照 蛋、移盘、捡雏、机器清 洁与消毒、雏鸡分级2项目五蛋鸡生产任务一雏鸡的饲养管理技术熟悉雏鸡的生理特点，掌 握雏鸡的选择、运输方 法。掌握育雏前的准备工 作，掌握雏鸡的饲养管理 技术能进行正确的雏鸡选择、 断喙及雏鸡的雌雄鉴别。 能做好育雏的准备工作。 能进行雏鸡

9、的饲养管理24任务二育成鸡的饲养管理技术了解育成鸡的生理特点, 掌握育成鸡的限制饲养 作用、方法和注意事项。 掌握育成鸡的管理要点能正确进行育成鸡抽称 体重与均匀度的计算。能 进行正确的限制饲养。能 进行正确的光照管理2任务三产蛋鸡的饲养管理技术熟悉产蛋鸡的生理特点、 产蛋规律,掌握产蛋鸡的 饲养管理技术能正确鉴别高低产母鸡。 能进行正确的分段饲养。 能因地制宜采用适当的 防寒保暧、防暑降温措施12任务四蛋用种鸡的饲养了解蛋种鸡的培育目标。了解种公鸡的培育要求,能正确进行种公鸡的选择。能正确进行公母鸡分1管理技术熟悉种公鸡的特殊营养 需要。掌握蛋种鸡的饲养 管理技术饲技术。能分析影响种蛋 受精

10、率的因素,并采取适 当的方法提高受精率项目六肉鸡生产任务一肉用仔鸡生产了解肉用仔鸡生产特点, 掌握肉用仔鸡饲养管理 技术能采用正确的“全进全 出”制度。能进行肉用仔 鸡的日常饲养管理2任务二优质肉鸡生产了解优质肉鸡生产特点, 掌握优质肉鸡饲养管理 技术能因地制宜选择优质肉鸡的饲养方式。能进行优质 肉鸡的日常饲养管理2任务三肉用种鸡生产了解肉用种鸡生产的特 点，掌握肉用种鸡限制饲 养方法及其管理技术能正确进行肉用种鸡的 限制饲养。能进行肉用种 鸡的日常管理2项目七鸭生产任务一蛋用雏鸭的饲养管理掌握育雏前准备,掌握雏 鸭的饲养方式及饲养管 理技术能做好育雏前准备。能合 理选择育雏方式。能进行 雏鸭

11、的饲养管理2任务二育成鸭和产蛋鸭的饲养管理掌握育成鸭和产蛋鸭的饲养管理技术能进行育成鸭、产蛋鸭的 日常饲养管理和季节管 理2任务三肉用鸭的饲养管理掌握大型肉用种鸭、商品肉鸭的饲养管理技术能正确进行大型肉用种鸭的限制饲养和光照管理。 能正确进行肉鸭的填饲 操作及日常饲养管理2项目八鹅生产任务一雏鹅和肉用仔鹅的饲养管理了解雏鹅生理特点，掌握 其育雏方式。掌握雏鹅和 肉用仔鹅的饲养管理技 术能进行育雏条件的调控。 能进行雏鹅、肉用仔鹅的 日常饲养管理2任务二掌握后备种鹅、产蛋期、能正确进行后备种鹅的2种鹅的饲养管理休产期种鹅的饲养管理技术限制饲养。能进行后备期、产蛋期、休产期的饲养管理任务三活拔羽绒

12、与肥肝生产了解活拔羽绒与肥肝生 产的意义,掌握其技术要 点能正确进行鹅的活拔羽 绒操作和肥肝填饲操作2小计3430合计64四、课程实施和建议（一）课程的重点、难点及解决办法本课程是畜牧兽医专业的核心课程，主要介绍各种禽类的饲养管理知识。课程的重点 是使学生掌握禽蛋孵化、雏鸡、育成鸡、产蛋鸡的饲养管理及鸭、鹅的饲养管理等知识； 课程的难点是雏鸡的雌雄鉴别、育雏前的准备、育成鸡的限制饲养、产蛋鸡的光照方案制 定等。解决办法是通过借用多媒体教学手段，借助大量的图片、视频，或者直接到生产现场 展开教学，使学生得到直观的认识，加深印象；通过实验、实训，把课堂搬到实验室和养 殖场，使学生在“学中做”、“做

13、中学”，实现教、学、做一体化。多种教学方法灵活运 用，增强学生的学习兴趣，提高教学效果。（二）教学方法和教学手段1 .教学方法充分利用图片、视频、实物、现场和多媒体课件，增强教学直观性。在平常教学中要注意培养学生的学习兴趣，使学生在思考问题和解决问题的过程中逐 步提高观察、分析和验证及应用知识的能力。现场教学法：授课当中对于技能型内容尽量到养殖场或实训室采取现场教学，边做边 学，边学边做，提高学生学习兴趣和学习效率，从而提高课堂教学效果。参与法：安排部分章节让学生讲授，教师听讲并及时给予点评,让学生亲身体验教学， 增强参与意识，使教与学有效的结合。讨论法：选择养禽场的选址与布局、如何提高孵化率

14、、如何提高产蛋率等部分知识进 行讨论，通过老师引导，激发学生的学习欲望和热情，引导学生独立思考问题，学会搜索 相关信息资料，在小组内讨论，并总结讨论结果在课堂上大胆发言。2 .教学手段教学手段上以直观教学为主。理论教学用电子课件制作大量内容丰富的教案及其相关 图片；实践教学多采用现场示范教学，边教边做，以经验积累为主的技能训练项目，宜反 复进行训练，达到熟练操作程度。同时，注意激发学生学习的兴趣，以取得较好的教学效 果。（三）教学评价专业技能课是为学生顶岗实习及上岗工作奠定基础的重要环节，为了更好的促进学生 的学习以及专业技能的掌握，建立以任课教师评价、小组评价、学生自评为主导的实训评 价体系，依据各方对学生知识、技能和学习能力、学习态度等情况的综合评定认定学生的 专业技能课成绩。在学生技能学习早期阶段，应更重视过程的正确性，后期更重视结果的质量。最终评 价结论要体现出综合性，既有终结性结论，又有过程性结论（操作能力、分析问题、解决 问题能力）；既有硬性结论，又有软性结论（操作规范、团结、协助、创新等），综合评 价学生专业技能、职业实践能力，使评价更全面，更适应就业岗位对学生的要求。3 .操作方法专业技能课成绩=平时成绩（20%） +实训成绩（30%） +期中考试（20%） +期末 考核（