《牛羊生产》课程标准.docx

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1、牛羊生产课程标准课程类别：专业核心课课程学时：60学时开设学期：第三学期一、概述（一）课程性质牛羊生产是中等职业学校畜牧兽医专业一门重要的专业核心课，是针对牛羊生产、 产品销售、社会技术服务等岗位所需的技能而设置的一门重要的岗位工种职业技术课。本 课程的教学任务是使学生具备应职岗位所必需的牛羊场的筹建，牛羊的饲养管理、良种繁 育、产品安全、卫生保健能力，达到劳动部颁布的畜牧技术员、畜禽繁殖工、动物疫病防 治员中有关牛羊生产部分的知识和技能要求，通过考核获取相应的资格证书，满足现代牛 羊生产业对生产第一线的技术操作人员和经营管理人员的需要。通过本课程的学习，学生 初步具备独立开展岗位工作、解决实

2、际问题和继续学习能力，和积极探索、开拓进取、勇 于创新、自主创业、爱岗敬业、勇于奉献的职业素质。（二）课程设计理念本课程以市场需求为导向，突出职业能力的培养，以畜牧行业、牛羊生产企业不同生 产阶段的职业岗位对牛羊生产知识与技能需求为目标，密切与行业、企业合作，听取行业、 企业专家以及历届毕业生意见，进行基于工作过程的项目课程开发与设计，积极推行与生 产劳动和社会实践相结合的学习模式，建设充分体现职业性、实践性、可操作性和开放性 的课程体系。（三）课程开发思路本课程标准以服务于畜牧行业为宗旨，以行业岗位需求和学生就业为导向，通过对牛 羊生产行业、企业调研，遴选出牛羊生产相关的岗位，校企合作对岗位

3、关键的工作任务以 及完成工作任务所必须的职业能力进行分析，以岗位需求为导向，以工种技能鉴定为关键 点，根据工作过程设计课程项目，每个项目下设不同工作任务，按照不同任务要求，以“课 堂一养殖场”、“工学交替”的方式，让学生完全参与到牛羊生产过程中去，以实训室和 养殖场为教学载体，打破以往传统的黑板上养牛养羊的抽象、脱离实际、能力培养不到位、 空洞的教学方式，充分调动学生的积极性，引导他们利用所学的知识分析牛羊生产中的实 际问题，同时培养学生的创新能力、团队合作精神。二、课程目标（一）知识目标了解当今国内外牛羊业发展现状，找出存在的问题及相应对策。掌握择牛羊场场址选 择、场区规划设计，牛羊舍建造等

4、知识。；掌握牛羊场的环境控制和卫生保健知识。识别国内外常见牛羊的品种，并能介绍其经 济类型和生产性能特点：掌握牛的外貌评定选择知识。掌握牛羊的生活习性，消化和营养特点，牛羊常用饲料 的加工调制技术理解牛羊的选种、选配方法，能够初步操作牛羊的人工授精等繁殖技术。了解不同阶段不同生产方向牛羊的生长发育特点，掌握饲养管理技术。（二）能力目标能够正确选择牛羊场场址，理解牛场规划布局，绘制牛羊场的平面规划图，熟悉牛羊 舍的类型。能够识别常见的牛羊品种，介绍它们大致的外貌特征及生产性能。掌握牛羊的 体只测量、体重估测，正确进行牛羊的外貌评定和选择。掌握牛羊的日粮配制技术，干草、 舔破、青贮饲料的调制技术及

5、品质鉴定技术。掌握牛羊的发情鉴定及人工授精技术：牛羊 的接产及产后护理技术。掌握不同生产方向、不同生产阶段的牛羊饲养管理技术。并能对 牛羊的生产性能合理评定。掌握牛羊场的经营管理技能，学生毕业后在企业一线连续工作 3年左右的时间，从初始岗位升迁到发展岗位，经营管理牛羊养殖场。（三）素质目标具有热爱科学、实事求是的学风，具备开拓进取、勇于创新的素质；加强职业道德意 识，具有爱岗敬业、勇于奉献的职业素质。三、课程内容与要求学习情境工作任务知识要求技能要求学时理论实训1.牛的品种识别技术Ll乳用牛品种识别掌握荷斯坦牛与娟姗牛 的外貌特征与生产性 能。正确选择荷斯坦牛与娟姗牛121. 2肉牛品种鉴别技

6、术掌握常见肉牛品种的特征与生产性能。正确辨认常见肉牛品种。1. 5L3兼用牛品种掌握西门塔尔牛的特征正确辨认西门塔尔牛0. 5识别技术与生产性能。L4水牛品种鉴别L5瘤牛品种识别掌握摩拉水牛、尼里拉-I-H 非水牛的特征与生产性能 掌握婆罗门牛的特征与 生产性能。正解辨别摩拉水牛与 尼里拉菲水牛，正确辨 认婆罗门牛。12.牛的选 种与选配 技术2. 1牛的选种技术掌握奶牛与肉牛的选种 方法与原理。选择标准的测量方法， 牛年龄判别。22. 2牛的杂交技术掌握杂交改良方法在牛生产中的应用。在肉牛生产中运用杂 交。3.牛的繁殖技术（一）牛的发情特征鉴别与配种掌握外部发情鉴定法与直肠检查发情鉴定法。正

7、确判别牛的发情与适时配种。22（二）牛的配种技术掌握直肠把握输精法。利用直肠把握输精为牛进行适时输精。43. 3牛的妊娠与分娩掌握牛的妊娠期推算与 妊娠诊断、接产注意事 项。正确判断牛的妊娠与合理推算预产期。244.牛的饲 料配制技 术牛的饲料与加工技术掌握牛常用饲料的加工 处理方法。合理利用当地饲料资 源配制牛日粮，能应用青 贮包膜机制作青贮饲 料，会进行饲料添砖生 产。445.牛的饲 养管理技 术（一）犊牛饲养与管理技术掌握犊牛的饲养管理要点。能进行正确的犊牛饲养24（二）育成牛饲养与管理技术掌握育成牛的饲养管理。能独立进行育成牛饲养2（三）奶牛饲养与管理技术掌握各泌乳期牛的饲养与管理。正

8、确掌握挤奶技术、围 产期护理、高产奶牛饲 养管理。2（四）奶水牛的饲养管理技术掌握奶水牛的饲养与管 理。能独立进行奶水牛的饲养2（五）肉牛饲养与管理技术掌握各种肉牛的饲养与 管理方法。架子牛的选择与饲养、优质肉牛的生产。26.牛羊舍建设牛羊舍建设技术掌握牛、羊的建设要求 与参数。能准确说出牛羊舍建设的技术要点27.羊的品 种识别技 术常见山羊品种鉴别方法掌握波尔山羊、南江黄 羊、隆林山羊、都安山 羊、雷州山羊等特征与 生产性能。能正确鉴别常见的山羊品种28.羊的选 种与繁殖 技术8. 1羊的选种技术掌握肉用山羊的选种与杂交方法的应用。能说出在肉羊生产中利用杂交的技术要领。能 正确测量羊的体尺，

9、鉴 定羊的年龄。228. 2羊的繁殖技术掌握羊的发情鉴定与配 种方法。能初步进行发情鉴定与配种9.羊的饲 养管理技 术羊的饲养管理技术掌握山羊的生物学特性 以及山羊的饲养管理。能独立进行山羊放牧与补饲、药浴22综合技能抽查考核4小计3030合计60四、课程实施和建议（一）课程的重点、难点及解决办法本课程是畜牧兽医专业的核心课程，主要介绍的是牛羊的品种、繁育、饲料以及饲养 管理和牛羊场建设。课程的重点是使学生掌握牛羊的品种，合理选择品种和引种，正确进 行饲养管理以及技能服务，其中牛羊场的管理为难点。解决办法是通过借助多媒体教学手 段、采用从易到难、由浅入深、由直观到理性、层层深入、逐步展开：通过

10、实验、实训I, 把课堂搬到实验室和养殖场，使学生在“学中做”、“做中学”，实现教、学、做一体化。 多种教学方法灵活运用，增强学生的学习兴趣，提高教学效果。（二）教学方法和教学手段1 .教学方法充分利用图片、标本、多媒体课件和现场实体牛羊，增强教学直观性。在平常教学中 要注意培养学生的表达能力、逻辑思维能力、临场应变能力、动手操作能力、综合判断能 力等，因此本课程在教学过程主要采用以下几种教学方法：讲授法：主要应用在本课程课堂上的理论教学中，教师根据教材内容，系统讲解本课 程大纲规定的重点、难点、要点，使学生全面学习本课程内容。提问法：对于本课程中与现实生活比较贴近的内容可以采取提问问题为基础的

11、方式进 行，引起学生的自主学习热情，使学生在思考问题和解决问题的过程逐步提高观察、分析 和验证及应用知识的能力。参考法:按捺部分章节让学生讲授，教师听讲并及时给予点评,让学生亲身体验教学， 增强参与意识，使教与学有效的结合。分组讨论法：选择奶牛、肉牛饲粮配制等生产知识进行讨论，通过教师引导，激发学 生的学习欲望和热情，引导学生独立思考问题、学会搜集相关信息资料，在小组内讨论, 并总结讨论结果在课堂上大胆发言。现场训练法：对牛羊进行体尺测量、年龄鉴定、输精练习等，培养学生动手能力，强 化操作技能。2 .教学手段教学手段上以直观教学、实训、考核为主。理论教学用电子课件制作大量内容丰富的 教案及其相

12、关图片，培养学生理解及直接识记的能力。实践教学采用实训、考核一体化进 行。教师先进行现场示范教学，边教边做，再让学生个别或分组训练，达到熟练操作程度， 最后进行考核，以考促学，激发学生学习的热情，并能检验学生学习效果。（三）教学评价课程考核由理论和技能考核等两部分组成。理论考核要强化过程考核，通过平时测验、 提问、课堂练习、学习纪律等方面综合评价，同时，必须加强技能考核，技能考核成绩占 期评成绩的30%o形成性评价是指在教学过程中对学生的学习态度和各类作业情况进行的评价；总结性 评价是指在教学模块结束时，对学生整体技能情况的评价。若模块考评中同时采用形成性 评价和总结性评价时，建议采用5： 5

13、的方式评分。每个模块的考核主要考察学生的出勤情况、实际动手能力、理论知识的运用与掌握情 况、完成作业的准确度、完整度、规范度等，分析问题、解决问题的能力、合作沟通能力、 学习态度、总结报告（报告的内容、态度、写作水平等）等评定项目进行考核。采用百分 制，60分为合格。（四）教案编写建议结合个人教学实践和学生的认知水平设计、编写教学实施方案，教案的编写应充分体 现“以学生为主体”的理念，以利于教学的组织和围绕学生知识的学习以及职业能力的培 养开展教学。（五）教材编写建议编写教材必须依据本课程标准教材。教材的编写要充分体现项目课程设计思想，以项 目为载体实施教学，项目选取要科学、符合该门课程的工作

14、逻辑、能形成系列，让学生在 完成项目的过程中逐步提高职业能力，同时要考虑可操作性。以理论知识够用为度，注重 实践能力的培养，并要及时对教材内容进行更新。选用的教材一定要符合中等职业学校教学的要求，科学合理地安排教材内容，帮助学 生不断提高综合素质与职业能力。教材应突出实用性，应避免把职业能力简单理解为纯粹 的技能操作，同时要具有前瞻性。教材应以学生为本，文字表达要简明扼要，内容展现应 图文并茂，突出重点，重在提高学生学习的主动性和积极性。教材中的实训内容要具有可 操作性。（六）课程资源的开发与利用利用现代信息技术开发多媒体课件，通过搭建多维、动态、活跃、自主的课程训练平 台，使学生的主动性、积

15、极性和创造性得以充分调动。努力搭建网络化学习的平台，让学 生能够通过网络进行自主学习，也可以进行虚拟实训，通过网络进行在线答疑和辅导，为 学生创造个性化学习的条件，提高学生学习的兴趣和效果。搭建产学合作平台，充分利用本行业的企业资源，满足学生参观、实训和毕业实习的 需要，并在合作中关注学生职业能力的发展和教学内容的调整。积极利用电子书籍、电子期刊、数字图书馆、各大网站等网络资源，使教学内容从单 一化向多元化转变，进一步拓展学生的知识和能力。（七）师资和实训条件要求任课教师必须具有丰富的畜牧生产知识（包括理论知识和实践知识）、课程开发 能力、基于学生能力培养的教学能力、为社会提供科技服务的能力等，以利于教学和课程 的改革。另外，本门课程的实训条件要求有教学做一体