xx市20xx年收购粮食质量安全监测报告.docx

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1、XX市20xx年收购粮食质量安全监测报告为及时掌握我市20xx年新收获粮食质量、品质和卫生 状况,按照20xx年全省粮食质量安全监测工作部署，我委组 织市、县粮食质监机构开展了收购粮食质量安全监测工作。一、样品采集与检测情况根据我市粮食生产、种植实际和以往风险监测情况，今 年调查样品覆盖全市5个县（市、区）、60余个乡镇、200 余个村社的农户、种粮大户、粮食专业合作社和粮食经纪人。 通过组织市、县粮食质监机构和国有企业会检，对采集的702 份（油菜籽204份、小麦56份、稻谷206份、玉米190份， 大豆5份、花生4份，国家级37份）进行了质量、品质和安 全指标的检测。共获得L3万余个检测数

2、据。二、质量品质状况监测数据显示，今年我市新收获粮食质量指标除小麦容 重和稻谷整精米率比去年有较大下降外，其余质量品质指标 比去年略好。食品安全指标和去年基本一致。（一）小麦质量指标：平均容重742gL,比上年降低8gL,变幅 655gL816gL,三等以上27份，占比为48.2%,等外级 10份，占比17.9%；不完善粒平均5. 4%,比上年增加1.4%, 变幅为0.2%3L8%,其中符合国标要求（W8%） 50份，占 比为89. 3%,比上年降低0.9%；千粒重平均值45. 2g,比上年 降低 3. 7g,变幅 30. 4g55. 3g。品质指标:硬度指数平均55. 0%,比上年增加3.

3、8%,变 幅为43. 0%74. 5%,其中45份属于混合小麦（硬度指数大 于45%小于60%）,占比为80. 4%, 10份属于硬质小麦，占 比为17.8%, 1份属于软质小麦，占比为1.8%；湿面筋（以 14%水分计）平均值18. 0%,比上年降低4. 5%,变幅为8. 2%25. 5%； 降落数值平均264s,变幅为189s328s,比上年增加79s；粗蛋白含量平均9. 7%,变幅为5. 7%12. 6%,比上年 降低0. 2%o（二）油菜籽油菜籽整体质量较好。204份调查样品平均含 油量（标准水计）41. 1%,比上年增加0.6%,变幅36. 5% 45. 2%,其中三等以上198份，

4、占比为97. 1% （ 一等52份占 25.5%、二等3份占55. 4%、三等33份占16.2%）,较上 年增加15. 0%；四等6份占比为2.9%；未熟粒平均值2. 2%, 比上年增加0.5%,变幅0.0%28. 4%, 182份符合三等标准 要求（W5. 0%）,占比为89.2%；热损伤粒平均值0.1%,变 幅0.0%5.0%；生芽粒平均值0.3%,变幅0.0%2. 8%；生 霉粒平均值O. 1%,变幅。O%l. 4%。芥酸含量平均值21. 5%, 比上年降低3. 3%,变幅O. 0%58. 2%, 17份符合低芥酸油菜 籽标准（W3. 0%）,占比为8. 3%,比上年增加6.1%；蛋白

5、质平均值22. 8%,变幅13. 4%77. 1%。（三）稻谷质量指标：出糙率平均值77. 4%,比上年增加L 5%,变 幅728%80.3%。三等以上191份，占比91. 7%,比上年增 加22.8%。整精米率平均值39. 7%,较上年降低. 8%,变幅 18. 0%65. 3%；不完善粒（主要是未熟粒和病斑粒）平均值 1. 4%,比上年降低4. 7%,变幅0.2%85%品质指标:平均直链淀粉含量为15. 8%,比上年降低3. 1%, 变幅为8.0%264%;食味品质平均为87分，比上年增加4 分,变幅为7495分；垩白度平均为5. 4%,比上年降低0. 8%, 变幅为 O 2%44. 2%

6、o（四）玉米质量指标：190份玉米调查样品平均容重694gL,比上 年增加3gL,变幅618gL767gL,三等以上167份，占 比为87. 9%,比上年降低4. 4%,没有等外级。不完善粒平均 3.7%,变幅0.0%13.6%,比上年降低0.5%。不完善粒主要 是破损粒和病斑粒。品质指标：平均淀粉（干基）含量为78. 3%,变幅75. 8% 81.8%,比上年下降0.9%；平均粗蛋白（干基）含量为8. 1%, 变幅5. 4%10. 0%,比上年降低0.3%；平均粗脂肪（干基） 含量为4. 2%,变幅3. 9%4. 7%,比上年降低0.3%。（五）大豆受生育期气候影响，今年我市8月黄大豆质量较

7、差（属 于等外级），9月黄大豆质量较好，5份大豆调查样品平均 完整粒率为71. 4%,变幅13. 3%92. 5%,三等以上2份，占 比为40. 0%,其中二等、三等和等外级各1份，均占20. 0%, 四等2份占40%；平均损伤粒率为6. 8%,变幅2. 1%18. 9%； 平均损伤粒率为6. 8%,变幅2. 1%18. 9%；平均粗脂肪为 19. 8%,变幅17.3%21. 2%；平均粗蛋白为49. 7%,变幅 48. 6%50. 9%o（六）花生4份花生调查样品平均纯仁率值为71. 2%,变幅69. 2% 73. 3%；平均纯质率为94.7%,变幅92.8%96.2%；平均含 油率为51.

8、 1%,变幅48. 5%52. 1%；平均不完善粒率为7. 6%, 变幅5. 6%9. 1%。三、优品率测评属三类示范县（“中国好粮油”行动示范县船山区、粮 油产业高质量发展示范建设县大英县）新收获的稻谷、小麦、 油菜籽、玉米监测样品进行了优品率测评结果如下：（-）小麦小麦监测样品17份。主要品种有明丰5088、绵麦469、 绵麦601、西科8号、绵麦12、宁冬号、川麦33等7个 主打品种和优质品种。依据优质小麦弱筋小麦国家标准的判定，没有全 项符合弱筋小麦的样品，主要指标粗蛋白质含量平均值为 10. 8%,达到优质弱筋小麦要求（粗蛋白质含量（干基）. 5%） 的12份，占比70. 6%。（二

9、）油菜籽油菜籽监测样品58份，主要品种有得德油12、川油48 号、德瑞油168、旺成油8号、华海油1号、庆油3号、矮 油、川油36等8个主打品种和优质品种。全部符合天府菜油-油菜籽普通油菜籽标准三等以 上要求的样品55份，达标率为94.8%。全部符合天府菜油-油菜籽双低油菜籽标准三等以 上要求的样品份，达标率为19.0%。（三）稻谷稻谷监测样品55份，主要品种有隆两优534、内6优 107、宜香优25、川优6203、川优8377、广麻优、乐优 709、岗优88、荃优1606等9个优质品种。全项符合优质稻谷国家标准的样品15份，占比为 27. 3%,影响中晚釉稻优质达标率的主要原因是整精米率达

10、标率偏低。整精米率均值39. 8%。（四）玉米玉米监测样品46份，主要品种有农大4967、 荣玉9、秋乐708、雅玉891、海天9号、天育671、一丰113、 三北89、蜀龙66198、丰云1号等10个优质品种。黄玉米 占 100%o依据高油玉米国家标准判定，没有全部符合高油玉 米的样品，主要指标粗脂肪含量平均值为4.3%。未达到高油 玉米要求（粗脂肪N6. 0%）o依据饲料用玉米国家标准判定，样品全项达标41 份，达标率为89. 1%,主要指标粗蛋白质含量平均值为8. 2%, 单项达标率（粗蛋白质8. 0%）为100%o依据淀粉发酵工业用玉米国家标准判定，样品全项 达标43份，达标率为93. 5%,主要指标淀粉含量平均值为78. 4%,单项达标率（淀粉含量69. 0%）为100%。