大型仪器设备申购论证报告（膳食营养与食品安全综合教学实训系统）.docx

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1、大型仪器设备申购论证报告（单价预算在10万及以上设备使用）设备名称：膳食营养与食品安全综合教学实训系统申购单位：申请人：申购日期：2022年8月12日国有资产管理处制设备名称中文膳食营养与食品安全综合教学实训系统英文主要附件经费预算数量单价总价118.7万元18.7万元经费来源申请人电Email珏拟购设备功能 及应用领域膳食营养与食品安全综合教学实训系统主要功能有：营养监测、营养测算、营养配 餐、GMP等食品安全体系、食品安全标准等。可用于以下实训教学：膳食调查教学、 营养监测教学、营养配餐教学、食品安全体系教学等。膳食营养与食品安全综合教 学实训系统是一套套专业性要求很强的软件组合：膳食分析

2、与营养评价系统、食品 安全监测系统，需要很长的开发周期和规模客户的测试，能满足这些要求的教学系 统目前国内非常少，郑州王士营养软件研究中心是国内最大的营养及食品软件研发 中心，所研发的营养及食品软件是行业的标准性软件，适用范围及用户群体非常庞 大，所有营养软件均已获得国家知识产权局的计算机软件著作权证书，软件的专业、 创新、权威具有无可替代性。拟购设备技术指标设备名称主要技术参数膳食营养与食 品安全综合教 学实训系统1、支持个体和团体分析对象，支持可选目标体重；采用多行加权平均值方法计 算团体分析对象的平均身高和平均体重；支持亚健康人群和部分临床疾患人群， 同时支持有饮食限制人群；采用具有自主

3、知识产权的营养目标设定模式，包括计 算标准、DRlS标准、自定标准。2、软件具有专业的“营养监测”功能，监测流程与营养教学中的膳食调查流程 完全一致，包括从调查对象信息采集、膳食信息采集和录入、每人日营养成分的 计算、膳食调查结果的营养评价等完整的膳食调查流程。支持个体营养监测和团 体营养监测，监测历史记录可完整保存，可随时调用。3、软件具有实用的“营养测算”工具，可利用营养测算工具为个体或群体进行 全方位的营养测算，支持大类食物标准的设定，通过计算分析对象单位周期内的 合理膳食，为分析对象确定合理的营养目标，科学地指导膳食。4、营养监测数据支持导入导出，监测数据可以完整导出到第三方数据平台，

4、同 时支持智能营养配餐系统等软件数据的导入，支持对其他平台数据的监测分析。 5、软件提供智能化的食物配平工具，食物摄入量的计算采用智能化方式，无需 自行设定，完全由系统根据配餐者的摄入量标准自动计算生成，也可辅以少量的 手工微调，支持以日或周为单位的带量食谱的计算，同时可以提供“各种食物对 营养素的贡献比例”。6、GMP仿真提供良好操作规范（GMP）的全流程仿真操作，体现4M管理要 素的质量保证制度，提供原辅材料管理、厂房设施管理、人员卫生管理、生产程 序管理、包装与成品管理、食品检验管理等GMP模块。7、食品安全标准库包括通用标准、食品产品标准、食品添加剂标准、检验方法 与规程、生产经营规范

5、，支持胶原蛋白肠衣、动物水产制品等二百多种产品标准 的查询，支持乙二胺四乙酸二钠等二百多种食品添加剂安全标准的查询，支持查 询食品安全性毒理学等检验方法。1、市场调研（按优先顺序提供3家以上国内外该仪器设备主要供应商进行比较）序号厂商（国 别）型号主要技术指标优缺点价格1州士养件究心 郑王营软研口V10.1一、膳食分析与营养评价系统营养师版功能卞旨标：1、软件采取专业的向导式操作，分析对象建立流程和营养测算流 程采用递进操作，功能模块与实操流程保持一致。2、支持个体和团体分析对象，支持可选目标体重；采用多行加权 平均值方法计算团体分析对象的平均身高和平均体重；支持亚健康 人群和部分临床疾患人群

6、，同时支持有饮食限制人群；采用具有自 主知识产权的营养目标设定模式，包括计算标准、DRIs标准、自 定标准。3、软件具有专业的“营养监测”功能，监测流程与营养教学中的 膳食调查流程完全一致，包括从调查对象信息采集、膳食信息采集 和录入、每人日营养成分的计算、膳食调查结果的营养评价等完整 的膳食调查流程。支持个体营养监测和团体营养监测，监测历史记 录可完整保存，可随时调用。4、营养监测数据支持导入导出，监测数据可以完整导出到第三方 数据平台，同时支持智能营养配餐系统等软件数据的导入，支持对 其他平台数据的监测分析。5、支持包括热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、硒、 硫胺素、核黄素等18

7、种营养素的监测分析，支持分类物质的营养 素来源分析和重要营养素的来源分析，支持公众人群、亚健康人群、 特殊人群、疾患人群的营养分析和营养素评价。6、可以实时分析不同分析周期内的膳食结构和营养状况，发现营 养偏差，给予营养推荐，监测结果为详细的营养监测报告书，包括 营养成分的计算表、营养摄入量与摄入标准对比表、热能来源分布 表、营养成分评价表和营养成分推荐表。7、软件具有实用的“营养测算”工具，可利用营养测算工具为个 体或群体进行全方位的营养测算，支持大类食物标准的设定，通过 计算分析对象单位周期内的合理膳食，为分析对象确定合理的营养 目标，科学地指导膳食。8、软件提供智能化的食物配平工具，食物

8、摄入量的计算采用智能 化方式，无需自行设定，完全由系统根据配餐者的摄入量标准自动 计算生成，也可辅以少量的手工微调，支持以日或周为单位的带量 食谱的计算，同时可以提供“各种食物对营养素的贡献比例”。9、软件的数据库采取开放模式，数据存储无上限限制，可以视硬 件条件存储海量数据。10、系统包含可升级的营养食物列表数据库，可帮助用户查询所有 食物成分，修改完善基础数据，数据记录无上限限制。11、可以同时安装运行于50台电脑。12、具有国家版权局授予的计算机软件著作权证书。数据指标：1、基础数据源自国家标准CDC食物成分列表2、膳食指南基础数据源自中国营养学会最新版中国居民膳食指 南技术支持：1、软

9、件享有终身免费技术支持2、软件享有终身免费软件升级二、食品安全监测系统功能指标：1、软件包括GMP仿真、SSOP仿真、HACCP仿真、食品安全鉴 另U、安全鉴别标准、食物中毒分析、中毒诊断标准、食品安全标准、 检验方法与规程等功能模块。2、GMP仿真提供良好操作规范（GMP）的全流程仿真操作，体现 4M管理要素的质量保证制度，提供原辅材料管理、厂房设施管理、 人员卫生管理、生产程序管理、包装与成品管理、食品检验管理等 GMP模块。优点： 操作方 便简 单、功 能丰 富、与 教学模 块结合 紧密、 售后费 用全免 缺点： 软件因 为功能 丰富可 能需要 一定的 培训， 但是商 家承诺 培训免 费

10、。18.7 万元3、SSOP仿真提供卫生标准操作程序（SSOP）工作流程仿真操作， 包括生产用水安全监控、食品接触表面安全监控、防止交叉感染安 全监控、污染物安全监控、有毒化合物安全监控、卫生设施实时监 控、健康状况实时监控等SSOP模块。4、HACCP仿真提供危害分析与关键控制点（HACCP）工作流程 仿真操作，包括HA （危害分析）、CCP （关键控制点）、CL （关 键限值分析）、CCP监控等模块，同时可实时查询相关标准。5、食品鉴别信息库包括感官指标标准和食品鉴别方法，包括蛋类、 豆制品、乳制品、蔬菜水果、水产品、畜禽肉、调味品等各大类食 物质量感官指标，了解各类食品的感官鉴别指标标准

11、、感官鉴别原 贝支持多达三百种具体食物的安全鉴别流程和方法。6、食品安全标准库包括通用标准、食品产品标准、食品添加剂标 准、检验方法与规程、生产经营规范，支持胶原蛋白肠衣、动物水 产制品等二百多种产品标准的查询，支持乙二胺四乙酸二钠等二百 多种食品添加剂安全标准的查询，支持查询食品安全性毒理学等检 验方法。7、食物中毒分析信息库包括食物中毒分析、常见中毒源、中毒诊 断标准、HACPP,支持针对食物中毒的潜伏期和临床症状，分析 确定可疑中毒源，进项详细的中毒处理；支持查询中毒源形态、特 征、产地和毒性，以及各类食物中毒的诊断标准及处理原则。中毒 源数据库包括三百余种常见中断源，并且支持免费更新。

12、8、食品卫生法律库包括全面的食品类法律法规，支持查询食品安 全法、卫生部所颁布的所有关于食品安全的部令规章。9、支持食品安全标准库、食品鉴别信息库、食物中毒分析信息库 的免费升级更新。10、可以同时安装运行于50台电脑。11、具有国家版权局授予的计算机软件著作权证书。技术支持：1、软件享有终身免费技术支持2、软件享有终身免费软件升级四、系统配套清单：1、膳食分析与营养评价系统营养师版x50节点2、食品安全监测系统x50节点2其他 厂家 1V2.0膳食分析与营养评价系统技术参数：1、测算功能，可以计算分析对象的食物摄入量，可按日或 月打印食物采购量。2、配餐功能，可以计算食谱的摄入量，为儿童、幼

13、儿园等 制作带量食谱。3、软件的斓库可以升级，数据提供三年免费升级。4、查询功能，可以查询各种食物的食物成分食品安全咨询系统技术参数：1、软件可以查询各种食品的卫生标准。2、软件可以查询各种食品添加剂的卫生标准。3、软件可以查询卫生部规定的其它卫生标准。优点：软 件操作 简单 缺点:功 能不够 丰富21万3其他 厂家 2VI.1营养师膳食营养分析评价系统技术注明：营养师膳食营养分析评价系统软件具有可以分析膳食结构 和营养情况。软件具有营养测算功能，可计算分析对象的合 理膳食，确定合理的营养目标。软件可以制作计算食谱中摄 入量，可以打印食谱。软件可以查询所有食物成分。食品安全标准咨询系统技术注明

14、：食品安全标准咨询系统可以查询各种食品的卫生标准、各种 食品添加剂的卫生标准、其它卫生标准。食品安全标准咨询系统可以查询食品安全法、关于食品安全 的部令规章。优点： 软件操 作简单 缺点： 功能专 业性不 足，与 教学衔 接不紧 密。23万2、校内外同类仪器调研情况序号厂商（国别）型号价格购置年份使用部门1郑州王士营养 软件研究中心V10.129.9万元2022年7月临沂科技职业学院2郑州王士营养 软件研究中心V10.129.9万元2022年6月塔里木大学4郑州王士营养 软件研究中心V10.129.9万元2022年5月厦门医学院三、安装环境、运行经费、技术人员等落实情况1、安装地点、用房面积（

15、楼名/房间号）、环境配套（能源、水、放射性、安全等）情况安装地点用房面积上下水情况动力电情况空调通风安全等2、年运行费预算及来源3、管理技术人员岗位职责姓名（工号）职称专长机组负责技术支持使用管理4、潜在共享用户5、预计使用效益（小时/年）用途面向专业或研究领域预计机时（小时/年）备注四、论证审批申请理由申请人承诺我承诺，该台（套）仪器设备购买经费已经落实，并可在合同执行期间按时足额支付。在该 台（套）仪器设备使用过程中严格执行河北大学大型仪器设备管理办法，并采取有效措施积 极对外开放共享。如果该台（套）仪器设备闲置或使用效率低下，服从学校对该台（套）仪器设 备进行调剂。申请人（签名）：年 月 日院（系）领导审核意见同意购置。经审核，申请人立项及调研工作情况属实，以上拟购仪器设备所需的安装条件均 已满足，其中：仪器设备安装地点位于 ，必要的辅助、