2023年海口市职业技能竞赛——“工会杯”第四届家庭服务行业职业技能竞赛.docx

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1、2023年海口市职业技能竞赛“工会杯”第四届家庭服务行业职业技能竞赛家政服务员（家务服务员）理论知识复习题一、单项选择题（第1-240道题，选择一个正确的答案。）1 .职业道德对企业起到（）的作用。A.决定经济效益 B.促进决策科学化C.增强竞争力 D.滋生员工守业意识答案：C2 .市场经济条件下（）不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求。A.通过诚实合法劳动实现利益最大化B.打进对手内部增强竞争优势C.根据服务对象决定是否遵守承诺D.凡有利于增大企业利益的行为就做答案：A3 .下列关于勤劳节俭的论述中，正确的选择是（）。A.勤劳是人生致富的充分条件B.节俭是企业持续发展的必要条件C.勤劳不如

2、巧干D.节俭不如创造答案：B4、道德是调整人们利益关系的道德准则和行为规范，（）是道德的 基础。A.利益 B.人际关系C.服务 D.社会地位答案：A5、（）是指各种不同行业的人，在自己的职业活动中所遵守的特殊 道德。A.职业技能B.职业道德C.技术标准 D.道德答案：B6、下列说话中错误的是（）oA.职业道德是现实社会的辅助性道德B.职业道德是现实社会的主导性道德C.职业道德的内容具有社会公共性和示范性D.职业道德的加强和改善对社会公德面貌起到关键性的带动作用答案：A7、职业道德调节的范围主要限于（）的成员，而对于从事其他职业的人就不一定适用。A.相关行业 B.本行业 C.其他职业 D.相关职

3、业答案：B8、俗话说“没有规矩，不能成方圆”这句话体现的道德规范要求是()oA爱国守法B.明礼诚信C.团结友善D.敬业奉献答案：A9、职业道德是在长期和反复的特定职业社会实践中形成的，即具有 ()A.稳定性和连续性B.专业性和有限性C.多样性和适用性D.不连续性和无限性答案：A10、()就是清晰地明确一个人在职业上的发展方向，它是人在 整个职业生涯发展历程中的战略性问题也是根本性问题。A.职业目标B.职业定位 C.职业态度D.职业理想答案：B11、()是一种品质，具有这种品质的人，会给人一种靠得住、信 得过的感觉。A.脚踏实地B.尊老爱幼C.老实本分 D.诚实守信答案：D12、社会主义职业道德

4、规范的主要内容是：()、诚实守信、办事 公道、服务群众、奉献社会。A.正直为人B.忠诚企业 C.爱岗敬业 D.求真务实答案：C13、维护社会公德，是作为国家公民应尽的()。A.义务B.责任C.职责D.任务答案：A14、根据道德的表现形式，通常我们把道德分为（）三大领域。A.个人美德、社会公德、职业道德B.家庭美德、公共美德、职业道德C.个人美德、公共美德、职业道德D.家庭美德、社会公德、职业道德答案：D15、家庭是以（）为基础，以血缘关系为纽带，有共同生活的社会基本组织单位。A.婚姻关系B.利益关系 C.工作关系D.服务关系答案：A16、（）是一切公民从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德

5、规范。A.不涉家私B.按时上班C.勤俭节约D.遵纪守法答案：D17、（）展现职业素养，提升职业形象。A,被动服务B.主动服务C.敷衍服务D.假公济私答案：B18、尊老爱幼不仅是美德，而且是必须遵守执行的（）。A.基本原则 B.职业守则C.职业准则D.职业行为答案：B19、（）是企业诚实守信的内在要求。A.维护企业信誉B.增加职工福利C注重经济效益 D.开展员工培训答案：A20、劳动者享有平等的就业权利和就业机会，是劳动就业（）的原贝限A.国家促进就业 B.平等就业C.劳动竞争就业 D.照顾特殊群体人员就业答案：B21、中介公司是否正规的主要标准是是否具有（）。A.经理 B.办事人员C.办公地点

6、 D.劳动部门发放的劳务市场许可证答案：D22、家政服务员正确的坐姿不包括（）。A.跷二郎腿B.穿裙装时要用手拢一下裙子，双膝要收紧C.上身挺直，两肩自然垂下D.坐的时间长时，可以更换一下坐姿答案：A23、家务服务员不慎损坏了雇主家的物品，首先应（）。A.说明原因 B.照价赔偿 C.表示歉意 D.赔偿道歉答案：C24、发现家里有人触电时，最先的施救措施应是（）。A.用手拉开触电者B.关闭电闸C.人工呼吸D.胸外心脏挤压答案：B25、发现家中被盗时，不该做的是（）。A.保护现场B.迅速报警C.立即清点物品D.不让无关人员进入现场答案：C26、家政服务员要想得到雇主的认可，就不能（）。A.讲文明、

7、讲礼貌B.守时守信C.勤俭节约D.铺张浪费答案：D27、雇主招待宾客时，家务服务员应主动（）。A.陪同交谈B.热情服务C.回避不见D.清洁打扫答案：B28、家务服务员在面试的过程中不应该做的是（）。A.只顾自己说起来没完没了B.交谈时目光要平视对方C.服装服饰美观大方D,主动问候雇主答案：A29、家务服务员新到雇主家，首先要尽快了解雇主家的（）。A.内部矛盾 B.生活习惯C.工作单位D.收入情况答案：B30、家务服务员体检时应（）,因为要抽取血样。A.不吃早饭B.不吃中饭 C.不吃晚饭 D.不喝水答案：A31、中介公司介绍务工人员找工作，收取的是（）。A.管理费用B.会员费 C.介绍服务费 D

8、.广告费答案：C32、家务服务员为了避免被诈骗而应该注意的事项中，描述错误的是 （）OA.不要幻想天上掉馅饼的事B.遇事保持清醒的头脑C.不要幻想获得意外财富D.随时想着占小便宜答案：D33、雇主随意干涉家务服务员的私人事务，限制通信、交往、出入及 人身自由的行为属于（）家务服务员。A.关心 B.爱护 C.保护 D.虐待答案：D34、家务服务员要想获得雇主家庭成员的信任，就需要具备（）的品质。A.劳逸结合B.不计报酬C.多劳少得 D.守时守信答案：D35、家务服务人员不应该负担的家庭管理项目是（）。A.经济管理B.家务管理 C.生活管理 D.安全管理答案：D36、燃气的危害包括（）。A.引起燃

9、烧 B.引起爆炸 C.中毒丧命D.以上都是答案：D37、消防法是（），加强应急救护工作，维护公共安全的的重要法律。A.预防火灾和减少火灾危害B.研究火灾发生原因C.预防人身安全问题D.以上都不是答案：A38、以下家庭灼伤的急救法错误描述的是（）。A.迅速脱离灼伤源，以免灼伤加剧B.尽快剪开或撕掉灼伤处的衣裤、鞋袜C.用温水冲洗伤处以清洁D.小面积轻度灼伤可用必舒膏.玉树油等涂抹答案：C39、高层住宅楼发生火灾时首先应该采取哪种逃生措施？（）A.向安全出口方向逃生，走安全通道 B.迅速乘坐电梯下楼。C.利用阳台、下水管道爬下楼或跳楼D.待在家里报警答案：A40、家中遇到撬窃时，家务服务员首先应报

10、案，（）和配合公安机关侦破案件。A打扫现场 B.保护现场 C.离开现场 D.整理现场答案：B41、（）是安全出行的保障。A.自觉遵守交通规则，维护交通秩序 B.遵守社会公德C.遵纪守法D.保证孩子和老人的安全答案：A42、安全使用日常燃气设备，操作错误的是（）。A.使用时，要打开厨房的窗户或抽油烟机以利于通风B.开小火烧煮食品，下楼聊天C.烧煮食品时，人不得离开火源。锅、壶等不宜盛水过满D.用气完毕，应关闭所有的燃气开关、阀门以防漏气答案：B43、家政服务员无意中损坏了雇主的物品，隐瞒不报，是侵害了雇主 的（）。A.人身权 B.债权 C.财产权 D.自主权答案：C44、妇女权益保障法规定妇女享

11、有与男子平等的政治权利和（）。A.经济权利 B.推荐权利C.财产权利D.代表权利答案：C45、（）是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的法律规范的总和。A.刑法 B.宪法 C.婚姻法 D.劳动法答案：D46、（）保障了妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利。A. 婚姻法 B.宪法 C.劳动法D.妇女权益保障法答案：D47、在企业的活动中（）不符合平等尊重的要求。A.根据员工技术专长进行分工B.根据服务对象的年龄采取不同服务措施C.师徒之间要平等和互相尊重D.同工同酬取消员工间的一切差别答案：D48、当雇主在室内时，家政服务员如需进入房间应（）

12、。A.主动轻声进入B.敲门后直接进入C先敲门得到同意后进入D.直接进入答案：C49、（）是家政服务员择业的最好方法。A.通过劳务信息择业B.通过亲朋同乡择业C.选择正规的家政服务机构D.非法的劳务输出渠道答案：C50、发生火情后要掌握（）原则。A.先救人、再报警、后救物 B.先报警、再救人、后救物C.先救物、再救人、后报警 D.先报警、再救物、后救人答案：B51、平时发现有陌生人在门前或楼道里游逛，你应采取的做法是（）oA.不加理睬 B.注意观察 C.赶走他 D.无所谓答案：B52、沼虾也称（），初步加工要剪去虾枪、眼、须、腿，洗净即好。A.对虾 B.青虾 C.白虾 D.龙虾答案：B53、蛤蝌

13、烹调前，要将其放入（）中浸泡，使其吐出腹内泥沙。A.自来水 B.海水 C.矿泉水 D.冷开水答案：B54、鱼类的初加工大致可分为（）、煨砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。A.去鳍 B.去膜 C.去鳞 D,去鳏答案：C55、黄鱼、青鱼、扁鱼等骨片性鳞的鱼类初加工时一般应先（）o答案：D56、质量好的螃蟹不具备的特点是（）oA.蟹背呈青灰色，腹白、色泽光亮B.蟹背两只尖角顶端呈土黄色（说明有蟹黄）C用手掂分量，手感沉重的相对壮实D.用手捏靠近蟹肚的腿，以坚实肥壮捏可动的为好答案：D57、清蒸鱼最好选用（）oA.沙丁鱼 B.多宝鱼 C.鲤鱼 D.鲫鱼答案：B58、石斑鱼以（）捕捞量最多A.春季 B.

14、夏季 C.秋季 D.冬季答案：B59、水发海参时，质硬、肉厚、体积大的海参需要涨发（）即可烹饪。A. 23 天 B. 12 天 C.45 天 D.一周答案：C60、讲究清鲜是（）特点之一A.广东菜 B.江苏菜 C.四川菜 D.山东菜答案：A61、在一般情况下香菇适合（）的涨发方法。A.冷水B.热水C.沸水D.冰水答案：A62、为了美化原料形状，适合用抖刀片操作的是（）。A.鱼片、香干片 B.黄瓜、萝卜C.鸡片、鸭片、腰片D.皮蛋答案：D63、用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是（）oA.蛋清糊 B.蛋黄糊 C.蛋泡糊 D.全蛋糊答案：A64、熬顶汤的原料一般应（）下锅，且中途不宜加水。A.热水 B.温水C.沸水 D.冷水答案：B65、蛀油是（）A.从鲜虾籽中提炼出来的鲜味剂B.海产杂鱼加工精炼的精品C.鲜牡蛎经加工浓缩后制成的D,是从植物油中再次精炼出来的油答案：C66、宰鸡的最先步骤是（）。A.宰杀 B.烫水 C.褪毛 D.取脏答案：A67、家禽初步加工的要求之一是，褪毛时要掌握好水的（）和烫制时间。A.重量 B.温度 C.质量 D.种类答案：B68、家