食品安全规章制度打印(锦集3篇).docx

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1、食品安全规章制度打印（锦集3篇）【篇1】食品安全规章制度打印第一条应当自觉遵守从业人员健康管理制度、重要食品产销挂钩制度、 食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不 合格食品退市制度等食品安全管理制度。对社会和公众负责，保证食 品安全，接受社会监督，承担社会责任。第二条从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等 消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮 肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 应当组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事 食品工作。第三条重要食品产销挂钩制度。经营粮食、食用油、蔬菜、肉类、

2、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品，应当与优质农产品生产基 地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩 关系，签订协议明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做 好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品 进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。第四条食品进货查验记录制度。应当配备专职或兼职的食品安全 监督管理人员，负责食品进货查验等工作，确保营业时间内坚守岗位。采购食品，应当查验或索取供货者的许可证和食品合格的证明文 件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货 者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品的名 称、规格

3、、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商等 内容。采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品，应向供货者按批次 索取动物产品检疫合格证明、牲畜产品检疫合格证明，并在显 眼位置公示，留存记录备查。实行计算机收费管理的食品商品，应当 建立电子台账。第五条食品质量自检制度。应当定期检查库存食品，及时清理变 质或者超过保质期的食品。贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和 散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生 产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品，应当有中 文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地 址、联系方式。第六条食品信息公示制度。应当在

4、经营场所的显著位置设立食品 信息公示栏，向消费者公示相关食品安全法律法规、食品安全管理制 度，以及每天食品检测信息、退市食品清单和处理情况等。第七条不合格食品退市制度。对自行检查、检验发现有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政部门公布的不合格食品, 应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和消费 者退货，协助工商部门处理不合格食品，并记录好停止经营等相关情 况。第八条食品安全经营承诺制度。为了认真贯彻执行食品安全法, 维护食品消费安全，本超市（商场）郑重承诺：一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职 责，对本单位经营的食品安全负责。二、依法建立健全进货检

5、查验收制度，认真查验供货商的经营资 格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商 品进货关。三、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各 种信息和数据，保证本超市（商场）进货商品的可追溯性和销售商品流 向信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。四、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品质 量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和 存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止销售并及时向工商行政 管理机关报告。五、积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消 费环境。【篇2

6、】食品安全规章制度打印根据食品安全法和国家有关 法律、法规的规定，我公司就食品卫生安全管理工作，现制定制度如 下：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任;负责建立、健全 质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育 和培训工作。2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任;按时做 好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施 安全、无害、无污染;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范 围内，确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解 决，或向负责人报告。3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品； 严禁从证照

7、不全的企业采购食品;确保所售出的食品在保质期内，并 应定期检查在售食品的外观性状，发现问题立即停售，同时向食品安 全管理人员报告。二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗， 从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，定期进行食品 卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病（包括病原携带者）， 活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的 人员，不得从事接触直接入口食品的工作。3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统 一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。三、销售管理制度1、食品

8、流通许可证和营业执照应悬挂于经营场所内醒目 位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安 全专职管理人员。2、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品 分开存放;不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。 保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生 霉、生锈等现象要及时处理。四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜, 并配有记录本。2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防

9、止 食品霉变、生虫。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周 围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。3、食品存放设隔离地面的平台和层架，食品按照先进先出的原 则分类贮存，并有明显标识。五、除虫灭害制度1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并 保证能正常工作。2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不 能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得 污染食品及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。六、卫生检查及奖惩制度1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩 制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查;组

10、织从业人员学 习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养 成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的, 按有关奖惩制度严格处理。【篇3】食品安全规章制度打印第一章总则第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根 据中华人民共和国食品安全法（以下称食品安全法）、中华人民 共和国食品安全法实施条例和有关法律法规，结合本市实际，制定 本办法。第二条在本市行政区域内从事食品、食品添加剂、食品相关产 品生产经营活动，及其安全监督管理活动，应当遵守

11、本办法。食用农产品的质量安全管理，遵守中华人民共和国农产品质量 安全法的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安 全有关信息，应当遵守食品安全法律、法规、规章的规定。第三条食品、食品添加剂、食品相关产品生产经营者应当依照 法律、法规和有关标准从事生产经营活动，建立健全安全管理制度， 保证食品、食品添加剂、食品相关产品安全，对社会和公众负责，承 担社会责任。第四条市、区县（自治县）人政府统一负责、领导食品安全监督 管理工作，将食品安全工作纳入国民经济和社会发展规划，保障食品 安全监督管理工作经费，建立健全食品安全监督管理部门协调配合机 制、食品安全信息共享机制，并将食品安全

12、监督管理工作纳入政府年 度工作目标考核。市、区县（自治县）人政府设立食品安全委员会，统一组织部署、 指导协调食品安全监督管理工作。第五条卫生行政部门依法承担食品安全综合协调职责，负责餐 饮具集中消毒服务单位的日常卫生监督管理工作、食品安全风险监测、 食品安全地方标准制定、食品安全企业标准备案、食品安全信息公布， 组织查处食品安全重大事故。质量监督部门依法承担食品、食品添加剂、食品相关产品生产活 动的监督管理职责。工商行政管理部门依法承担食品、食品添加剂、食品相关产品流 通活动的监督管理职责。食品药品监督管理部门依法承担餐饮服务活动的监督管理职责， 负责对农村家庭宴席监督管理工作进行指导和监督。

13、出入境检验检疫机构依法承担本市铁路口岸、航运口岸、具有国 际通航业务的机场和海关特殊监管区域范围内的食品、食品添加剂、 食品相关产品的安全监督管理职责。商贸流通、教育、城乡建设、市政、旅游等行政管理部门在各自职责范围内，负责食品安全监督管理工作。第六条乡镇人政府、街道办事处应当在食品安全监督管理部门的委托范围内，依法实施食品安全监督管理，加强食品安全监督检查，发现食品生产经营违法行为的，应当及时报告食品安全监督管理部门。第二章食品生产经营第一节一般规定第七条食品生产经营应当符合下列要求：（一）不得在食品生产经营场所生产或贮存有毒、有害以及容易造成食品污染的物品；（二）食品生产经营场所应当防潮、

14、防霉、通风干燥，食品应当分类存放；（三）定期维护食品生产经营设备或者设施，及时清洗，保持设备或者设施清洁、卫生；（四）食品相关产品应当符合食品安全要求，并有明显区别标识，分开使用、定位存放、保持清洁。第八条食品生产经营者不得有下列行为：（一）用非食用化学物质浸泡水产品、畜禽产品；（二）在食品中掺入罂壳等有毒、有害物质；（三）以废弃食用油脂为原料生产食用油。第九条 从事食品生产、食品流通、餐饮服务的，应当依法取得 食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可，从事特定品种食品生 产经营的，还应当依法在相应许可证件中予以特别标注；未经许可擅 自从事食品生产、食品流通和餐饮服务活动的，由相应的许可管理机

15、 关予以查处。取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食 品，不需要取得食品流通许可，但在其生产场所销售其他食品或者从 事餐饮服务的，应当依法取得食品流通许可或者餐饮服务许可;取得 餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售食品，不需要 取得食品生产和流通许可。第十条食品添加剂生产者和依法属于工业产品生产许可管理的 食品相关产品生产者，应当向市质量监督部门依法申请工业产品生产 许可证。第十一条禁止利用废纸、废塑料、废橡胶、废纤维等有害物质 为原料，生产直接接触食品的包装材料、容器、工具、设备等食品相 关产品。第十二条 食品生产企业制定的企业标准低于食品安全国家标准、 食品安全

16、地方标准的，自动失效;食品生产企业应当予以修改。第十三条从事接触直接入口食品的工作人员出现腹泻、呕吐、黄疸、发烧、咳血和咽部、肺部、皮肤化脓等病症的，食品生产经营 者应当将其调整到不影响食品安全的工作岗位，康复后可以继续从事 原工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可 参加工作，健康证明在全市范围内适用。食品生产经营人员健康检查管理办法由市卫生行政部门制定。第十四条采用委托方式生产加工食品、食品添加剂、依法属于 生产许可管理的食品等相关产品的，应当委托具有相应生产许可的食 品生产企业进行生产。委托双方应当到所在地区县（自治县）质量监督部门备案，提交营 业执照、生产许可证和委托加工合同复印