油菜籽安全储存技术规范编制说明.docx

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1、中国粮油学会团体标准油菜籽安全储存技术规范（征求意见稿）编制说明油菜籽安全储存技术规范团体标准起草小组2023年6月油菜籽安全储存技术规范编制说明一、任务来源及工作过程T/CCOA xx-2022油菜籽储藏技术规范标准制定是中国粮油学会2022年第一批 团体标准立项公告（中粮油学发2022 61号）下达的计划任务。该标准负责起草单位和 起草人：河南工业大学，刘玉兰。标准主要起草单位：河南工业大学，河南工大设计研究院有限公司，海南澳斯卡国 际粮油有限公司，武汉轻工大学，防城港澳加粮油工业有限公司，益海嘉里金龙鱼粮油 食品股份有限公司，中粮食品营销公司，渭南长安花粮油有限公司，中粮祥瑞粮油工业 （

2、荆门）有限公司，中粮粮油工业（九江）有限公司。标准主要起草人：刘玉兰，吴强, 何东平，张慧，焦山海，张传许，刘晓丽，于雷，马宇翔，田原，刘配莲，刘恒，王公 辉，刘瑞利，曹新红，吴建宝。1、标准制定的必要性和意义油菜籽是我国重要的植物油料，年产量约1500万吨，还有进口油菜籽约300万吨。 我国油菜籽主产区为长江和黄淮流域及四川盆地、云贵高原、华南沿海等，这些冬油菜 区的产量占全国总产量的95%,止匕外，西北高原、青藏高原等寒冷地区的春油菜产量占 总产量的5%左右。油菜籽多为球形或近似球形，表皮呈黄色、褐色、黑色，千粒重为2.53.5g。油菜 籽中粗脂肪含量为35%42%、粗蛋白含量为20%27

3、%,由种皮和胚两部分组成，种皮 约占整个籽粒重量的14%20%o GB/T 11762-2006油菜籽中规定了普通油菜籽和双 低油菜籽的质量指标。近年来随着油菜籽品种的改良发展，油菜籽品种增多，农业部还 颁布了 NY/T 3786-2020高油酸油菜籽、NY/T 1990-2011高芥酸油菜籽和NY/T 415-2000低芥酸低硫甘油菜籽等标准。油菜籽的籽粒小、料堆孔隙度小、胚的比重大、含油量高，储存期间很容易产生发 热、霉变、酸败等现象。在我国南方地区，油菜籽收获时正值梅雨季节，收获水分高， 若不能及时有效干燥，很容易形成储存期间油菜籽发热甚至发烧现象，造成油菜籽品质 严重劣变，甚至失去加工

4、价值，产后损失严重。止匕外，近年来我国油菜籽进口量增多， 而进口油菜籽加工又以南方沿海高温地区为主，大型菜籽油加工企业采用钢板仓储存油 菜籽，对油菜籽安全储存带来更大的挑战。油菜籽不是国家计划储备粮油品种，因此，以前也未有专门针对油菜籽的储藏技术 规范，但随着近年来我国油菜籽产量和进口油菜籽量增加，加之菜籽油加工厂生产规模 2扩大和加工集约化，企业对油菜籽的储备规模明显加大。为保证油菜籽的安全储存，有 必要针对油菜籽的储存品质特性制定油菜籽安全储存技术规范，指导油菜籽储存和加工 业科学合理的进行油菜籽储存，这对油菜籽加工业节粮减损有重要意义，同时对提高油 菜籽加工产品-菜籽油和菜籽粕质量、实现

5、油菜籽适度加工、节能降耗、提质增效都有 重要意义。2、标准起草制定的工作过程（1）文献资料收集和汇总分析本标准起草小组查阅了大量的国内外科技文献及相关标准，并对搜集到的资料进行 分析研究，为本标准的制定提供参考和依据。相关标准GB/T 11762-2006 油菜籽NY/T 1990-2011高芥酸油菜籽NY/T 3786-2020高油酸油菜籽NY/T 415-2000低芥酸低硫甘油菜籽NY/T 1795-2009双低油菜籽等级规格NY/T 1087-2006油菜籽干燥与储藏技术规程GB 19641-2015食品安全国家标准 食用植物油料GB 22508-2016食品安全国家标准 原粮储运卫生规

6、范GB/T 29890-2013粮油储藏技术规范GB/T 26632-2011粮油名称术语 粮油仓储设备及设施GB/T 25229-2010粮油储藏平房仓气密性要求GB/T 26880-2011粮油储藏就仓干燥技术规范GB/T 26879-2011粮油储藏平房仓隔热技术规范GB/T 26881-2011粮油储藏 通风自动控制系统基本要求GB/T 26882.1-2011粮油储藏 粮情测控系统 第1部分：通则GB/T 28668-2012粮油储藏粮食烘干安全操作规程GB/T 40150-2021粮油储藏 储粮机械通风均匀性评价方法GB 50320粮食平房仓设计规范GB 50322粮食钢板筒仓设计

7、规范LS/T 1201-2020磷化氢环流熏蒸技术规程LS/T 1202-2002储粮机械通风技术规程LS/T 1203-2002粮情测控系统LS/T 1204-2002谷物冷却机低温储粮技术规程LS/T 1205-2002粮食烘干机操作规程LS/T 1206-2005粮食仓库安全操作规程LS/T 1207-2005粮食仓库机电设备安装技术规程LS/T 1809-2017粮油储藏 粮情测控通用技术要求相关文献口粮油储藏学，路茜玉，中国财政经济出版社，2001年2油脂制取与加工工艺学，刘玉兰，科学出版社，2001年3油菜籽储藏两法，农民文摘，2006年第六期4杨卫民，油菜籽的安全储藏与热力干燥，

8、粮食储藏，2003年第1期：34-355新收油菜籽应急保管法，粮油仓储科技通讯，2007 (2)： 236中青岭，师延菊，油菜种子的安全贮藏管理技术，青海农技推广2006年第3 期7伊淑丽,梁颖,代柳亭等，高温对甘蓝型油菜籽粒后熟相关特性的影响,西南大学 学报2008年第30卷第2期：48-508王小萍,裔秀.油菜籽质量标准与限度指标的探讨，中国标准化2006年12期:17-189幸胜平,付晓记,付江凡,等.不同包装材料和密闭储藏处理对油菜籽品质的影响. 食品与发酵工业，2019,45 (13)： 166-17010王彦超,张来林,周杰生,等.不同储藏条件对油菜籽生理活性的影响研究,河南工 业

9、大学学报，2012,34 (6)： 57-6011朱庆贺,沈益荣,张来林,等.不同储藏条件对油菜籽制油品质的影响,河南工业大 学学报,2013,33 (2)： 77-8112王若琼.烘烤预处理油菜籽的储藏方式对压榨菜籽油品质的影响研究,中国油 月旨,2020,45 (6)： 25-2913周巾英,朱雪晶,冯健雄,等.气调包装对原料油菜籽酸价和过氧化值的影响食品 与发酵工业,2016,42 (11)： 167-170口4陈雪,许倩,程绪铎,唐福元.筒仓中油菜籽堆高安全域的研究J.中国粮油学 ,2019,34(2):101-10615杨国峰,和珊,丁超.油菜籽热风干燥后储藏品质的研究J.中国粮油学

10、报,2013,28(9):97-10116万忠民,李红,许进田,张荣广.低温和气调储藏对油菜籽品质的影响J.中国粮油 学报,2012,27(8):79-82(2)调查研究和技术交流对油菜籽储存和加工企业的仓储设施、仓储技术、生产经营等情况进行调查研究， 深入企业进行实地考察和技术交流。在标准制定前期工作过程中曾向安徽省粮食局仓储 处、江西省粮食局仓储处、中国农业科学院油料作物研究所检测中心、四川省粮食局仓 储处、河南省信阳万富油脂工业有限公司、湖南岳阳益海油脂工业有限公司等数家单位 进行咨询调研。在本标准立项后，又到近年来国内建成投产运营的大型菜籽油加工企业 进行实地调研，对南北方不同地域和不

11、同气候条件的油菜籽大型加工企业的油菜籽储存 的实际情况进行调研，对近年来利用立筒仓储存油菜籽的技术应用情况进行调研。(3)标准的起草制定及修改完善本标准在大量调研工作的基础上，形成了征求意见稿和编制说明。二、标准主要内容及制定依据标准主要内容包括：封面；前言；标准主体内容。标准主体内容包括：油菜籽储存的术语和定义、基本要求、安全储存技术、储存期 间的监测和检验等。1 .有关适用范围本文件规定了油菜籽安全储存的术语和定义、基本要求、安全储存技术、储存期间 的监测和检验等。本文件适用于油脂加工用油菜籽的储存。不适用于油菜籽种子的储存。2 .规范性引用文件GB/T 11762油菜籽GB 19641食

12、品安全国家标准 食用植物油料GB 22508食品安全国家标准 原粮储运卫生规范GB/T 29890粮油储藏技术规范LS 1206粮食仓库安全操作规程3 .术语和定义本标准引用了 GB/T 29890粮油储藏技术规范，除此之外对油菜籽、杂质、热损 伤粒、生霉粒做出定义，定义与GBT762油菜籽中基本一致。即：GB/T 29890所规定的及下列术语和定义适用于本文件。3.1 油菜籽rapeseed：十字花科草本植物栽培油菜长角果的小颗粒球形种子,种皮有 黑、黄、褐红色等。3.2 杂质impurity：除油菜籽以外的有机物质、无机物质及无使用价值的油菜籽。3.3 热损伤粒heat damaged k

13、ernel：由于受热而导致子叶变成黑色或深褐色的颗粒。3.4 生霉粒 moldy kernel：粒面生霉的颗粒。4基本要求基本要求主要是两个方面，即对仓房设施和设备的要求以及对入仓油菜籽的质量要 求。4.1 仓储设施与设备4.1.1 储存油菜籽的仓房应是干燥和避光的储粮专用仓房。4.1.2 储存油菜籽的仓储设施及设备配置应符合GB 22508和GB/T 29890的相关规 定。技术依据：根据调研，目前储存油菜籽的单位主要是油菜籽加工厂，还有一些油菜 籽经营商。我国油菜籽产区在油菜籽收获时，油脂加工厂边收购边加工，对油菜籽的储 存时间较短，油菜籽加工期为5-6个月时间。也有一些粮站向农户收购一些

14、菜籽，经短 期储藏后再出售给油脂加工厂。菜籽农户在收获菜籽后，一部分直接出售给油脂厂，一 部分短期储存后再出售给油脂加工厂，这些形式的油菜籽储存大多采用房式仓，也有短 时间暂存的钢板立筒仓。近年来我国油菜籽非主产区主要加工进口油菜籽，储存和加工 量大，大多采用钢筋混凝土立筒仓和钢板仓，单仓容量可达1万吨,储存油菜籽水分10% 以内，在南方高温地区钢板仓需要外加保温层，利用进仓时油菜籽的低温进行隔热保冷 储存，油菜籽储存周期很少超过6个月。在标准中强调储存仓库必须是储粮专用仓库（也包括油菜籽专用储存仓），不得采 用其他仓库例如储存药剂、酸、碱、五金材料的仓库用于油菜籽的储存。在GB/T29890

15、 中对储藏粮油的仓库设施作出了具体规定，直接引用，不再重复表述。4.2 入仓油菜籽的质量要求4.2.1 入仓油菜籽质量应符合GBT762和GB 19641的相关规定。4.2.2 入仓油菜籽应按国家有关标准和规定进行检验。油菜籽水分和杂质含量过高 时，入仓前应进行降水干燥和除杂处理。当发现进口油菜籽带有我国进境植物检疫性病 虫或杂草种子时，应立即向当地粮食行政管理部门和检验检疫部门报告，按国家有关规 定处理。技术依据：因为油菜籽是作为食用油脂加工原料储存的，为保证食用菜籽油的食用 安全，应在产品的源头上把关，因此，要求入仓油菜籽的质量应符合GBT762及GB 19641的规定。当油菜籽的水分和温度达不到安全储存要求时，应先行进行干燥和清理 除杂，达到要求方可入仓。对于进口的油菜籽，应符合进出口检验检疫的要求，不得带 有我国禁止进境植物检疫性病虫或杂草种子。5油菜籽储存技术本文件根据油菜籽进仓、储存、出仓的作业顺序，依次对各个作业环节提出要求。5.1 入仓前准备5.1.1 对仓房设施与设备进行检查，确认仓房、门窗完好，所有设备运转正常。5.1.2 仓房、货场及作业区应清扫干净，清除仓内的残留粮粒、灰尘和杂物。5.2 入仓