教学心得 生活中常用的美丽晶体.docx

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1、教学心得生活中常用的美丽晶体日常生活中我们离不开食盐和食糖，下面我们从化学 角度来认识一下它们是如何形成的。生活中的食盐有粗盐、精盐和加碘盐，但它们的主要成分都 是氯化钠。对于食糖，无论红糖、白糖，还是冰糖，它们的 主要成分都是蔗糖。食盐和食糖为什么都有不同的种类呢？这是由于它们的纯 度和结晶的大小不同。先看晒盐。在一望无垠的海滩上，海 水被拦截在一个个大盐池里，太阳把盐水晒干了，海水里 溶解的氯化钠形成晶体结晶出来。从一吨海水里可以得到约 三十千克的食盐，这是粗盐。粗盐从海水里结晶出来的时 候，难免夹带一些泥沙和杂质。另外，海水里除了氯化钠以 外，还有氯化镁、氯化钙等溶质，它们也混在氯化钠里

2、一块 结晶出来。不过，这些杂质和氯化钠的脾气不同。氯化钠不 易吸水，氯化镁、氯化钙很容易吸水返潮。这就是厨房里的 粗盐在阴雨天气湿漉漉的原因。粗盐提纯后，就可以得到精 盐。精盐是比拟纯洁的氯化钠，长久放置仍然枯燥。往精盐 里参加一定量的碘酸钾，就制成了我们平时所说的碘盐。再来看制糖。我国南方如湛江用甘蔗制糖，北方用甜菜制 糖。最初得到的是红色粗糖，叫红糖。红糖主要成分是蔗糖， 此外，还夹杂着一些糖蜜和赤褐色的有机物。糖蜜吸水，所 以，红糖容易结块。把红糖溶解在水里，倒进一些活性炭，再煮一煮，搅动搅 动，糖水的颜色就慢慢地由红色变成了浅黄色。这是由于活 性炭里面有很多小洞洞，外表积很大。红糖水流过活性炭 时，有颜色的物质分子个头比拟大，正好镶嵌进小孔洞里， 再也出不来了；个头儿小得多的水和蔗糖分子畅通无阻地流 过，自然就变成纯洁的糖水了。这样的糖水在真空器中蒸 发、浓缩，糖水里出现了晶莹的细小颗粒，冷却以后，大批 的白砂糖就从糖浆里结晶出来了。白糖里还有一些水分，结 晶也比拟小。如果再经过反复的溶解、浓缩、冷却、结晶， 就可以得到最纯洁的蔗糖冰糖。