学校（幼儿园）食品安全管理十项措施.docx

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1、XX学校（幼儿园）食品安全管理十项措施一、严格实行学校校长（园长）第一责任人制学校要严格落实学校食品安全管理的主体责任，实行学校食品 安全校长（园长）第一责任人制，对学校食品（含引入社会力量承 包或者委托经营的学校食堂食品以及集体用餐配送食品）安全负首 要责任。各学校要将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立 健全并落实有关食品安全管理制度，规范从业人员操作指引，定期 组织开展食品安全隐患排查。二、健全完善辖区学校食品安全常态化监管机制区教育局不定期对辖区内学校食堂开展飞行检查，重点检查证 照持有情况、原料采购与储存、进货查验记录、加工制作、清洗消 毒、食品留样、从业人员健康管理、学校自查情

2、况等方面内容。三、全面落实学校集中用餐陪餐制度各学校要建立学校相关负责人陪餐制度，每天每餐均有一名中 层以上管理人员与学生共同用餐。陪餐人员要和学生在同区域就 餐。学校要做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的 问题。陪餐记录内容应包括日期、餐次、饭菜的品种名称、有关评 价、学生反馈意见、发现问题、陪餐人员签名等。四、建立健全集中用餐信息公开制度各学校应当建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等 方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息。学校食 堂要将食品经营许可证和所有食堂从业人员（含小卖部）的健 康证明悬挂或摆放在食堂显著位置。建立食品、食品添加剂和食品 相关产品进货

3、查验记录制度，如实准确记录名称、规格、数量、生 产日期或者生产批号、保质期、进货日期及供货者名称、地址、联 系方式等内容。学校食堂采购食品及原料要按照规定查验食品生产 许可证和产品合格证明。有条件的中小学、幼儿园应当每周公布学 生餐带量食谱和营养素供给量。五、确保学校食品从业人员100%体检、培训双合格学校必须配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人 员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康 管理责任。食品安全管理人员要按有关要求定期接受培训与考核。 学校要建立并执行从业人员健康管理制度和培训制度。从事接触直 接入口食品工作的从业人员要持健康证明上岗，必要时进行临时健

4、康检查。学校确保学校食堂负责人、食品安全管理员、主要从业人 员培训率达100%。六、推动“明厨亮灶” 100%覆盖实施“明厨亮灶”工程，推动学校食堂食品安全监控系统的全 覆盖，通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式，公开食品加工过 程。鼓励运用互联网等信息化手段，加强对食品来源、采购、加工 制作全过程的监督。七、全面提升食品安全量化评定等级学校食堂食品安全量化评定等级（以下简称量化等级）必须达 到B级以上（含B级）。在中、高考等各级政府确定的重大活动期 间承担为考生供餐的学校食堂或集体用餐配送单位量化等级必须 达到A级。各校要加大配套资金投入，切实改善学校食堂硬件条件, 同时加强食品安全管理，争

5、取一批条件成熟的B级食堂提升为A级。八、积极发挥家委会监管作用学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用 餐的重大事项上，以适当方式听取家长委员会意见，保障家长的知 情权、参与权、监督权。学校要拓宽并畅通学生和家长食品安全投 诉渠道，完善投诉流程。各学校要认真听取师生家长对食堂、外购 食品以及其他有关食品安全的意见、建议，引导他们用合适的方式 表达诉求，并妥善处理他们的投诉，避免群体性事件的发生。鼓励 有条件的中小学、幼儿园建立家长试餐陪餐制度，学校对试餐陪餐 家长提出的意见建议应及时调查处置，并向家长反馈。九、大力普及食品安全与营养健康教育各学校要在全国食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养 日、全国碘缺乏病防治日等重要时间节点，开展相关科学知识普及 和宣传教育活动。学校应当将食品安全与营养健康相关知识纳入健 康教育教学内容，通过主题班会、课外实践等形式开展经常性宣传 教育活动。十、落实学校食品安全责任追究制度和通报制度XX教育局相关部门要加强学校食品安全监管，全面落实学校食 品安全责任追究制度和通报制度。对于工作不力、疏于管理、校园 食品经营秩序混乱、存在重大食品安全隐患或造成食品安全事故 的，要追究学校领导及有关责任人员的责任，情节严重的依法追究 法律责任。202X年X月XX日