《动植物检验检疫》课程教学大纲.docx

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1、动植物检验检疫课程教学大纲课程名称（中文/英文）:动植物检验检疫/ Animal and Plant Quarantine课程类别：专业课课程性质：专业任选课适用专业：食品质量与安全学时数：24其中：实验/上机学时：O学分数：1.5考核方式：考查预修课程：生物化学 微生物学 食品毒理学 食品安全学教学参考书：鞠兴荣编.动植物检验检疫学.中国轻工业出版社.2008李志宏编.动植物检疫概论.中国农 业大学出版社.2004开课单位：食品学院食品质量与安全系课程简介：动植物检验检疫是食品质量与安全专业的专业课。出入境动植物检验检疫是保证进出口 食品安全的重要措施。本课程主要介绍对动植物及其产品进行各类

2、疫病检查的各种诊断方法 、防止疫病发生和传播的相关措施，包括检疫的基本程序、基本方法和处理技术。通过学习 ，要求了解“动植物检疫与卫生措施协议（SPS协议）及其他有关国际协定对国际农产品贸 易的影响，熟悉并掌握动植物检验检疫的基本方法和程序。本门课程对学生知识、能力和素质的培养目标：1 .通过课程的学习，使学生初步知晓动植物检验检疫工作的重要性。了解动植物检验检疫 基本情况，以及其与进出口食品安全关系。2 . 了解和掌握动植物检验检疫的基本方法和程序。3 .是学生理论与实际相结合，为将来从事动植物检验检疫工作打下良好基础。第一章绪论 （2学时）教学目的和要求动植物检验检疫的现状与发展 动植物检

3、验检疫包含的主要内容教学重点和难点 动植物检验检疫的概念、内含与意义 教学内容一、动植物检验检疫的发展概况二、动植物检验检疫内容三、动植物检验检疫国外现状四、我国动植物检验检疫现状第二章 国际贸易与动植物检验检疫（2学时）教学目的和要求WTO/TBT-SPS与动植物检验检疫的内容；农业协议与相关法律法规以及国际标准、公约的内容教学重点和难点WTO/TBT-SPS与动植物检验检疫的内容。教学内容一、国际相关组织介绍二、WTO/TBT-SPS与动植物检验检疫三、农业协议四、相关法律法规以及国际标准、公约等第三章 我国动植物检验检疫的法律依据 （2学时）教学目的和要求了解我国动植物检验检疫的法律依据

4、；掌握我国出入境动植物产品的准入程序要求教学重点和难点我国出入境动植物产品的准入程序要求、动植物检疫法教学内容一、动植物检疫法二、卫生检疫法 三、食品卫生法 四、商品检验法五、我国出入境动植物产品的准入程序要求第四章 植物检疫的科学依据（4学时）教学目的和要求了解外来有害生物的定义、生态学基础及分类，熟悉有害生物的风险预警、风险评估和 控制，掌握相关植物检疫技术。教学重点和难点 外来有害生物的概念和分类；相关植物检疫技术。教学内容一、外来有害生物的生态学基础二、外来有害生物的定义及分类三、有害生物的风险评估四、风险预警五、外来有害生物的控制六、相关植物检疫技术第五章 植物检验的科学依据 （4学

5、时）教学目的和要求了解植物源性食品的污染及其危害、国内外控制和防范植物源性食品危害的法律法规要 求，熟悉体系要求和残留监控，掌握相关技术要求。教学重点和难点植物源性食品的污染的概念和分类及相关技术要求教学内容一、植物源性食品的污染及其危害二、控制和防范植物源性食品危害的国内外法律法规要求三、体系要求四、残留监控五、相关技术要求第六章 我国主要现行植物检疫措施 （4学时）教学目的和要求了解我国出入境植物、植物产品检疫的原则、内容和意义；掌握植物、植物产品检疫的 范围、依据和入境的条件教学重点和难点植物、植物产品检疫的范围、依据和出入境的条件和检疫处理措施教学内容一、检疫性植物有害生物的确定二、入

6、境植物检疫三、出境植物检疫四、检疫处理措施第七章 动物检疫的科学依据 （4学时）教学目的和要求了解出入境动物、动物产品检疫的目的、意义和方法，掌握出入境动物、动物产品所需检疫的项目和过程，检疫的方法。教学重点和难点 出入境动物、动物产品所需检疫的项目和过程，检疫的方法。教学内容一、动物疫病的生物学基础二、主要动物疫病、疫情三、风险分析四、风险预警五、疫情疫病的监控 六、相关动物检疫技术第八章 动物检验的科学依据 （4学时）教学目的和要求了解动物源性食品的污染及其危害、国内外控制和防范动物源性食品危害的法律法规要 求，熟悉体系要求和残留监控，掌握相关技术要求。教学重点和难点动物源性食品污染的概念和分类及相关技术要求教学内容一、动物源性食品的污染及其危害二、控制和防范动物源性食品的危害的国内外法律法规要求三、体系要求四、残留监控五、相关技术要求第九章 动物产品的检验检疫技术 （2学时）教学目的和要求了解肉品、肉品、肉品的检验检疫技术教学重点和难点肉品、肉品、肉品的检验检疫的具体过程与方法教学内容一、肉品检验检疫技术二、肉品检验检疫技术三、肉品检验检疫技术