餐饮服务公司安全生产应急预案.docx

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1、餐饮服务公司安全生产应急预案一、对发生抢劫、绑架、凶杀、枪杀等恶性案件的应急 预案（一）发现案情立即报警每个员工在酒店内一旦发现发生了抢劫、绑架、凶杀、 枪杀等重大特大刑事案件，必须迅速将案情信息传到监控室。1.员工在发现案情时，不要惊慌失措，应沉着冷静，就 近使用电话向监控室报警。2、报警时，应语言清晰地将案发时间、地点、区域、 楼层房号、人数及简要情况报告清楚。告知报警人的部门、 姓名或工号。3、监控室值班员应迅速准确地记录案情信息，并立即 报告安保部经理。4、安保部经理接警后须即刻赶赴现场，了解案情后， 立即向总经理/副总经理汇报。5.总经理/副总经理接到报告到达现场后，应立即作出 是否

2、向HO报警的决定。（二）有关部门的职责和任务1、安保部：A.监控室立即通知大堂岗、广场岗，封锁酒店前、后门， 禁止任何人员出入酒店，特殊情况需出入的，公安人员到达 前，经总经理/副总经理决定；公安人员到达后，由公安人 员决定。B.安保部由监控室通知休息的安保人员赶赴现场，划定 警戒线，控制无关人员进入，维护现场秩序。C.如发现犯罪嫌疑人正在行凶或准备逃跑，应立即将其 抓获并派人看守，待公安人员来后交他们处理。D.如有人质被绑架，应采取必要措施，控制事态发展, 待公安人员来后配合行动。E.如被害人伤势严重，应立即与120急救中心联系前来 抢救；如被害人已经死亡，待公安人员、法医来后配合工作。F.

3、公安人员勘查现场、调查访问、侦查案件时，做好配 合工作。G.记录整个案件的处理情况，整理后上报总经理，安保 部备案。2、客房部：客房部经理携带万能钥匙赶赴现场以备急 用，按总经理/副总经理指令配合安保部工作。3.工程部：工程部经理带一名电工携带手电筒，接线 板、照明设备以备急用，按总经理/副总经理指令配合安保 部工作。4.前厅部：A.负责提供涉案客人的资料信息；B.负 责提供办案人员调查案件的临时办公、休息地点；C.保管 客人遗留下来的财物及行李物品。5.有关部门：按总经理/副总经理的指令配合安保部或 公安人员工作。酒店对打架斗殴、流氓滋扰的防范和应急预案一、容易发生问题的部位1、大堂内、前门

4、区域2、餐厅、宴会厅3、停车场、后门区域二、安保部的职责1 .大堂岗要密切注视门口、大堂内、家常菜馆、美容美 发的异常情况；员工岗要密切注视后门、停车场的异常情况。2、注意观察成群结伙来酒店的青年人（衣着打扮、言 谈举止、有无酗酒）及时发现可疑迹象和闹事苗头。3、在巡视过程中，注意观察餐厅有无饮酒过量的人， 发现后要及时提醒服务员不要售酒给他，如发现异常情况随 时通报监控室。补充回答：三、餐饮、娱乐场所服务员的职责1、严格控制客人的饮酒量，发现饮酒过量的客人应立 即通报监控室，同时通知餐饮部、娱乐部经理或领班对客人 进行劝阻，并停止向其出售烈酒。2、听到或看见有打架斗殴及流氓滋扰以及公安机关协

5、 查通报中通缉的犯罪嫌疑人，应及时报告监控室。四、发生打架斗殴，流氓滋扰的处理程序1、报警：一旦发生打架斗殴，流氓滋扰案件，在场服 务员应及时报告监控室。报案人要讲明发案地点、人数、国 籍、闹事人员是否携带枪支或其他凶器，并报清自己的姓名 或工号。2、监控室值班员接到报警后，A.立即通知安保主管、 领班带对讲机赶赴现场，随时将情况反馈监控室；B.立即通 知安保部经理、公安室主任、大堂副经理，赶赴现场；C.立 即通知休息的安保人员赶赴现场；D.立即通知大堂岗，员 工岗安保员密切注视大堂和员工通道的情况；E.立即通知案 发部门或承包户的经理赶赴现场。3、安保部经理、公安室主任、大堂副理赶到现场后，

6、 积极进行劝阻工作，带领安保领班、队员及案发部门服务员， 将斗殴双方或肇事者分开，迅速平息事端，以防事态扩大， 将主要肇事者带至公安室，如发现闹事人携带有枪支或凶器, 应立即报告总经理或总支书记，并迅速与长航公安局治安大 队取得联系，请他们立即出警。4、案发部门经理或承包户家常菜馆、美容美发、知青 之家等单位负责人，接到报警后，应迅速赶赴现场，带领员 工配合安保部工作：A.保护收银员将现金转移到安全部位； B.保护其他客人撤离现场；C.指派专人保护贵重物品；D.配 合安保员将斗殴双方或肇事者分开。5、案发现场的部门或承包户经理、领班及员工都负有 保护国家财产，保护客人人身、财产安全的责任，都具

7、有同 违法犯罪行为作斗争的义务，如发现视而不见，无动于衷, 袖手旁观者，将进行严肃处理。6、在将斗殴人员或肇事者带往公安室途中，要提高警 惕，注意发现他们身上有无凶器，如有，应及时收缴，以免 发生伤害或逃跑。7、公安人员赶到现场后，安保部注意保护现场，疏散 无关人员，划出警戒线，担任警戒巡查，在现场检查发现遗 留物品，案发部门查清设施设备是否遭受损坏、损坏的程度、 数量、直接经济损失价值等。8、如发生严重伤害，安保部经理应按总经理指令，与 市急救中心联系前来抢救，如发生死亡，由公安部门处置。酒店对食物中毒的防范及应急预案食物中毒多因食品、饮料保洁不当所致，其中毒症状多 见于急性肠胃炎症状，如恶

8、心、呕吐、腹痛、腹泻等。为保障住店宾客及全体工作人员的人身安全，不发生食物中毒事 件，必须采取以下措施：一、防范采购人员把好采购关，收货人员把好验货关，仓库人员 把好食品入库关，厨师把好制作关。二、应急措施发现人的职责1、发生食物中毒，发现者应立即向总机报告，讲清自 己的部门，姓名（或工号）、所在地点、食物中毒人员国籍、 人数、中毒程度及症状等。2、报告人应就近看护中毒者，不要将其单独留下，不 得移动任何物品，保护好现场。总机值班员职责1、总机值班员接到食物中毒报告后，应问清时间、地 点、中毒人数、中毒程度及症状，做好记录。2、立即通知安保部经理（或安保领班），大堂副理， 发生食物中毒地点的部

9、门经理赶到现场。3、当总经理作出通知急救中心或送医院抢救时，及时 与急救中心或医院联系，讲清楚地点、中毒人数、中毒程度、 症状等。安保部职责1、安保部经理、领班立即赶到现场，保护好现场，控 制无关人员进入和围观。2、迅速展开初步调查，弄清中毒人数、中毒人的身份、 中毒程度及症状等情况，向总经理汇报。3、当总经理决定通知公安机关时，应及时与公安机关 联系，做好协助配合工作。4、配合急救中心医护人员的抢救工作，情况严重时随 中毒者前往医院，适时做好对中毒者的访问记录。补充回答：5、如中毒者已死亡，应保护好现场，按总 经理指令，配合公安人员、法医的工作。6、如系投毒，应立即查找、控制嫌疑人，配合公安

10、人 员展开调查侦破工作。总经理或副总经理、总经理助理职责1、听取安保部汇报后，应迅速做出抢救措施，作出是 否通知公安机关的决定。2、视情况决定是否通知中毒者单位或家属。3、通知有关部门做好善后工作。有关部门经理职责1.严格执行总经理对抢救工作的一切指令，要求员工服 从命令，听从指挥。2、配合安保部工作，向客人做解释，稳定客人情绪。三、首长、贵宾预防食物中毒措施1、采取专人、专购、专人验货、专人管理。2、专人进行制作烹制。3、专人服务上桌。4、食品留样待查。酒店对精神病、上访、出丑闹事人员的防范应急预案一、防范重点部位及岗位责任区1、安保部大堂岗、大堂副理：酒店前门区域、大堂、大堂吧、电梯口、大

11、堂后左右门。2、安保部员工岗、主管：酒店后门区域、员工通道、停车场、办公区域、后院。3、安保部领班，大堂副理：客房部、商务楼各楼层通道，中餐厅、宴会厅，通道。4、安保部监控员：密切注视整个监控区域。5、各部门领班、员工：在各自工作的岗位上和区域内，注意观察和巡视，及时 发现精神病，上访、出丑闹事人员，组成内部防范体系，疏 而不漏。二、发现时可采取的方法：1.重点控制前、后门，公共区域，对可疑人员进行盘问。2、可采取跟踪观察、谈话等方式（或通知领班、主管 及大堂副理前来配合进行），探明来人是否属精神病；如是 上访人员，问清上访事由：系酒店内部的与总经办联络，系 会议的，与会务组联络；如是出丑闹事

12、者，立即控制，与安 保部联络。3、具体方法：看：来人神色是否正常？衣着穿戴是否 整洁？闻：来人身体上散发的气味，是否有酒味或异常气味? 交谈：来人谈吐是否颠三倒四，语无伦次，答非所问？头脑 是否清醒？如有异常现象，应立即控制，及时报告。三、发现后应采取如下措施：1、对精神病。应首先制服来人，以免事态扩大，可采 取劝说、诱导、强制的方法，迅速将来人带入无客人区域或 酒店公安室，由公安室处置。2、应对上访人员。应及时与总经办或会务组联系，将 来人带到指定的地方。3、对出丑闹事者。应尽量在不惊扰客人的情况下，调 动一切可以调动的人力，采取一切可能的手段，将出丑闹事 苗头迅速制止，将闹事者带至公安室处

13、置。酒店全体员工，一旦发现上述三种人进入酒店，应立即 报告安保部监控室，安保部接到报告后，必须迅速做出反应， 采取果断措施予以控制，避免造成恶劣后果，影响酒店声誉。酒店对发生突然意外死亡事故的应急处理预案在日常工作中，如发生突然意外死亡事故，应按以下程 序处理。一、发生突然意外事故住店客人，租赁单位（户）工作人员或者酒店工作人员， 发生突然意外事故，如自杀、触电、坠楼等，发现者应首先 保护好现场，立即向监控室或总机，或直接向安保部报警。1.监控员应立即向安保部经理报告，并通知安保领班赶 到现场，迅速保护、封锁现场。2、如发生在楼层房间内，总机应通知客房部经理或主 管赶到现场，协助安保部保护现场

14、。3、安保部经理到达现场后，进行初步调查，甄别，注 意寻找死者有无遗书等证据材料，待确认系自杀或意外事故 后，立即向总经理或总支书记、副总经理报告。发生死亡情况：A.划定警戒线，控制人员进入，维护现场秩序，保护现 场B.现场拍照C.对同行客人做访问笔录D.保管好遗留物品发生伤情的：A.酌情向伤者了解情况B.向同行者了解情况补充回答：C.抓获犯罪嫌疑人，派人看押4、总经理或总支书记、副总经理应迅速赶到现场，及 时作出相应决定，如人员未死亡，应尽快送往就近医院抢救 或与市内急救中心联系前来抢救；如已确定死亡，向公安部 门报案；5、待公安、法医人员到达现场后，各有关部门按总经 理指令协助，配合公安部

15、门调查事故原因，并做好善后工作。二、突发严重疾病住店客人、租赁单位（户）、酒店工作人员突发严重疾 病，生命垂危，发现者应立即向安保部、客房部经理及总机 报告。1、安保部、客房部经理迅速赶到现场，查明情况，立 即向总经理或总支书记、副总经理报告；2、总经理或总支书记、副总经理赶到现场，酌情做出 决定送往就近医院抢救或与市内急救中心联系前来抢救；3、如确定已经死亡，总经理应指令安保部向有关公安 部门报警，请公安、法医人员前来查验死亡原因；4、待查清死亡原因后，有关部门按总经理指令做好善 后工作。对爆炸及可疑爆炸物品的紧急处理预案为了确保酒店财产的安全，确保住店客人和员工的人身 财物不受侵害，对可能发生爆炸的部位，必须采取切实可行 的防范措施。做到发生意外爆炸事故时能及时扑救，使损失 减少到最低限度，特制定本预案。一、报警程序1、发现者应立即通知监控室和总机，语言清晰地讲明 发现可疑爆炸物或发生爆炸的时间、区域部位和详细情况以 及报警人的部门(单位)、姓名(或工号)。切记：不要轻 易触动可疑爆炸物，尽可能保护、控制现场。2、监控室、总机值班员接到报警后，应详细记录报警 人的姓名、部门(或租赁单位)，发现可疑爆炸物品或发生 爆炸的时间、区域部位等情况。总机值班员应立即通知下列 人员赶赴现场：