郎酒公司干部选拔培训考试题库及答案.docx

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1、郎酒公司干部选拔培训考试题库及答案一 .判断题1 .窖泥发酵期间，因产气膨胀而导致薄膜不密封的应及时处理规范。OA、正确B、错误参考答案：A2 .高温大曲的三次翻曲感官要求是:黄褐色,酱香味。（）A、正确B、错误参考答案：A3 .对未取得排污许可证排放污染物的企业事业单位和其他生产经营者可直接拘留其负责的主管人员和其他直接责任人员Q OA、正确B、错误参考答案：B4 .持续改进的七种工具是:标语;醒目的标识;作业值班图表；工作进度管理;照片、录像;手册和表格;成绩及优劣对比公布栏。（）A、正确B、错误5 .浓香型大曲酒生产工艺操作规程规定,量水温度应当严格控制在80度以上。（）A、正确B、错误

2、参考答案：B6 .在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可发酵性糖，才能被酵母利用来进行酒精发酵。（）A、正确B、错误参考答案：A7 .事故调查处理的核心目的是使事故责任人受到应有的追究。（）A、正确B、错误参考答案：B8 .某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。（）A、正确B、错误参考答案：B9 .驾驶机动车应严格遵守道路交通安全法律法规,正确使用安全带或佩带安全帽。（）A、正确B、错误参考答案：A10 .上甑、蒸储取酒生产过程中，发现杂物的及时清除。（）A、正确B、错误参考答案：AIL原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止

3、交叉污染。（）A、正确B、错误参考答案：A12 .食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。（）A、正确B、错误参考答案：A13 .任何产废单位应当建立危险废物管理台帐,如实记载产生的种类、数量、利用、贮存、处置等情况。（）A、正确B、错误参考答案：A14 .化学纯（CP）试剂的标签的颜色是红色。（）A、正确B、错误参考答案：B15 .食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁 的工作衣、帽可由企业自行要求。（）A、正确B、错误参考答案：B16 .对待5S检查和批评意见,属下应抱着“立即纠正、心存感激”的 心态来执行。（）A、正确B、错

4、误参考答案：A17 .高处作业允许从上往下抛掷任何物料、工具和施工垃圾等。（）A、正确B、错误参考答案：B18 .突发事件应对法规定,生产经营有关单位应当定期检测、维护 其报警装置和应急救援设备、设施,使其处于良好状态,确保正常使用。 OA、正确B、错误19 .食品生产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等,防止鼠类昆 虫等侵入。OA、正确B、错误参考答案：A20 .食品原料仓库应设专人管理,定期检查质量和卫生情况,及时清理 变质或超过保质期的食品原料。（）A、正确B、错误参考答案：A21 .特种设备作业人员不一定必须取得国家统一的操作证书方可上岗 作业,可以边上岗边取证。（）A、正确B、错误

5、参考答案：B22 .工作零线和保护零线连在一起也可起到防触电作用。（）A、正确B、错误参考答案：B23 .食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。0A、正确B、错误参考答案：B24 .糟醋发酵好产酒多糟醋中所含残余淀粉就会少，反之发酵不好的 产酒会少含残余淀粉就会多。（）A、正确B、错误参考答案：A25 .知识产权指对智能劳动成果所享有的占有、使用、处分和收益的 权利。（）A、正确B、错误参考答案：A26 .配电盘（箱）、开关、变压器等各种电气设备附近不得堆放易燃、 易爆、潮湿和其他影响操作的物件。（）A、正确B、错误参考答案：A27 .食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期

6、必须自变更之日起 重新计算。OA、正确B、错误参考答案：B28 .一次酒的稻壳消耗量是2%-3虬（）A、正确B、错误参考答案：B29 .买卖假冒商标的商品是违法的。（）A、正确B、错误参考答案：A30 .食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手,可不用再次消毒。（）A、正确B、错误参考答案：B31 .检验员手握容量瓶刻度以下部位定容。（）A、正确B、错误参考答案：B32 .清洁生产属环保管理范畴,源头治理是核心。（）A、正确B、错误参考答案：A33 .日常生活中的废含汞电池、灯管、水银温度计等;污水处理站含重金属镉、铅、银等的分析废液属于危险废物,需进行分类存放,定期找有处理

7、资质的单位进行处理。（）A、正确B、错误参考答案：A34 .新环境保护法规定了保护环境是国家的基本国策。（）A、正确B、错误参考答案：A35 .在使用电动风簸回收曲渣时不能将手直接插入下料口。（）A、正确B、错误参考答案：A36 .标定Na2S203时,应在近终点时再加入指示剂。（）A、正确B、错误参考答案：A37 .平顶糖化堆高度，大堆子200cm IOcm,小堆子170cm 10cm（）。A、正确B、错误参考答案：A38 .重要的资料、文件和办公用品不得带回家，因工作需要带走时必须 得到上级许可，同时必须按照公司规定保管好相关文件资料。（）A、正确B、错误参考答案：A39 .重要环境因素必

8、须有相应的控制措施,不需做好相关的记录。（）A、正确B、错误参考答案：B40 .食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）o （）A、正确B、错误参考答案：A41 .延长发酵期是为了多产酒。（）A、正确B、错误参考答案：B42 .某包装流水线需要焊接维修,为了不影响生产,现场管理人员让焊工立即进行维修作业。（）A、正确B、错误参考答案：B43 .食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试,做好培训记录。（）A、正确B、错误参考答案：A44 .可以用分析纯的固体氢氧化钠直接

9、配制标准溶液。（）A、正确B、错误参考答案：B45 .板车装车时只能从后向前装置,不能发生板车倾斜。（）A、正确B、错误参考答案：B46 .磁力搅拌器适用于混合搅拌较稀的液体物质。（）A、正确B、错误参考答案：A47 .废水100%达标排放是我公司的环保目标、指标。（）A、正确B、错误参考答案：A48 .通过人体的电流越大,人体的生理反应越不明显，感觉越不强烈。OA、正确B、错误参考答案：B49 .淀粉浓度与糠壳用量成正比关系。（）A、正确B、错误参考答案：A50 .在电气开关装置中，如果没有保险丝,可以用铜丝来替代。（）A、正确B、错误参考答案：B51 .公司副总经理以上管理人员拥有绝密级知

10、晓范围。（）A、正确B、错误参考答案：A52 .建筑施工、土建维修产生土方、石块等不影响环境,可以随便乱倒。0A、正确B、错误参考答案：B53 .任何单位和成年人都有参加有组织的灭火工作的义务。（）A、正确B、错误参考答案：A54 .在受限空间内进行刷漆、喷漆作业或使用可燃溶剂清洗等其他可 能散发易燃气体、易燃液体的作业时,使用的电气设备、照明等必须 符合防爆要求，同时必须进行强制通风。（）A、正确B、错误参考答案：A55 .白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、 还原、酯化与水解、缩合等作用。（）A、正确B、错误参考答案：A56 .触电事故的发生,往往是单一原因造成的。（

11、）A、正确B、错误参考答案：B57 .食品生产企业对其生产食品的安全负责。（）A、正确B、错误参考答案：A58 .蒸储的目的是通过加热,把酒醋所含的有益成分与酒糟分离（）A、正确B、错误参考答案：A59 .教唆、胁迫、诱骗他人违反治安管理的,按照其教唆、胁迫、诱骗的行为处罚。（）A、正确B、错误参考答案：B60 .使用高温大曲粉在晾堂区域空间进行手工抛撒23次,抛撒要求:无死角、全覆盖,晾堂表面曲药成细微粉尘状。（）A、正确B、错误参考答案：A61 .生产经营单位主管安全工作的领导对本单位事故隐患排查治理工作全面负责。（）A、正确B、错误参考答案：A62 .国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责

12、任保险。（）A、正确B、错误参考答案：A63 .现场验收物资时,若出现以下情况一律按不合格品处理,拒绝验收 入库。（）A、正确B、错误参考答案：A64 .干粉灭火器的灭火作用就是将干粉喷射到燃烧物上,抑制燃烧产 生的游离基,从而使燃烧熄灭的过程。（）A、正确B、错误参考答案：B65 .管理就是实行计划、组织、指挥、协调和控制的活动。（）A、正确B、错误参考答案：A66 .安全事故处理四不放过的原则是事故的原因未查清不放过、事故 责任者未受到处理不放过、整改措施未落实不放过、全体员工未受到 教育不放过。（）A、正确B、错误参考答案：A67 .糟酷入池操作前,应备好工用具（锹桶、楼梯、疏松架、排风

13、扇），认真检查、确认安全可靠后方能使用。（）A、正确B、错误参考答案：A68 .食品原料等贮存物品不可直接放置在地面,但可靠墙放置。OA、正确B、错误参考答案：B69 .油锅着火最简单的灭火方法是盖锅盖。（）A、正确B、错误参考答案：A70 .“绘鱼效应”的核心是激活员工队伍或组织的积极性。（）A、正确B、错误参考答案：A71 .设备使用部门建立设备运行、使用记录,每月将设备变动情况统计上报设备能源。（）A、正确B、错误参考答案：B72 .若检查发现存在设备或部件损坏、接触不良，电源裸露、输酒管与 酒泵和容器的连接处未扎紧,或泵体、管道出现渗漏等情况时，必须首 先进行自行维修处理后方可使用。（

14、）A、正确B、错误参考答案：B73 .脏乱没关系,产品好销就行。（）A、正确B、错误参考答案：B74 .根据中华人民共和国食品安全法,任何单位或者个人不得阻挠、 干涉食品安全事故的调查处理。（）A、正确B、错误参考答案：A75 .厂公司食品安全工作组负责食品安全体系的建立、策划、组织、 协调和奖罚。对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担 食品安全责任。（）A、正确B、错误参考答案：B76 .为了节省滴定时间，滴定速度越快越好，只要控制好不过量，以使 液体连成一条直线进行滴定。（）A、正确B、错误参考答案：B77 .本质安全化原则是指从一开始和从本质上实现安全从根本上消除 事故发生的可能性从而达到预防事故发生的目的。（）A、正确B、错误参考答案：A78 .培养液在培植过程中必须密封。（）A、正确B、错误参考答案：A79 .用酸式滴定管滴定时必须使用右手操作滴定管活塞。（）A、正确B、错误参考答案：B8