选取餐厅主管的述职报告多章.docx

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1、选取餐厅主管的述职报告多章选取餐厅主管的述职报告多章餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱 环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在：一是员工的主动 性还有待加强，服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能 按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品 质量不稳定，上菜速度有待提高。四是作为餐饮部经理我的管理能力 还需提高。以下是XX分享的内容，欢迎大家阅读与借鉴。选取餐厅主管的述职报告多章一一、日常管理工作作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左 右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。上半 年在饮和厅的工作中，各项工

2、作都是本着提高服务质量，提高工作效 率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力配合主管 做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。 本酒店的宴会接待任务比较重，上半年多次接待了重要宾客及宴会, 但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注 意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。二、加强自身学习，提高业务水平要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉 以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还 是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了 进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行

3、。三、一年来工作得与失半年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主 要表现在：1、我毕竟对中餐的工作才一年多，许多工作我是边干边摸索， 现场管控业务知识也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率 有待进一步提高。2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督 中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是十分到位。3、自己的理论水平还不太高，中餐业务知识大型宴会服务技能 不精。经过所有同事的一起努力，较好的完成上半年的工作，总结起来 也是颇有收获的：1、能够协助领导做好餐厅的日常工作。2、合理安排当班工作，全面协调、管理、检查。3、配合领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥善处理

4、工作 时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报领导。4、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。5、以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。6、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互帮 助、共同进步。7、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作。四、下半年的工作计划由于下半年到西餐厅工作，西餐服务对我来说不是一个陌生的工 作，但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接 下来的工作应该是从零开始的，需要尽快的上手，理顺工作重点。要 更加的努力。 选取餐厅主管的述职报告多章二回顾过去的一年，在各级领导和同志们的关怀帮助下，我率领宾 馆全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指

5、标，共同提高宾馆的 服务质量、管理水平和经济效益。为了总结经验，克服不足，更好地 促进以后的工作，我将本年度思想、工作情况汇报如下：作为一名党员干部，一年来，我在思想上能够积极要求进步，平 时注重加强政治学习，认真学习党的各项路线、方针和政策，关心国 家大事。通过学习教育，自己在思想上更加稳定，政治素质和道德水 平有了很大的提高，在大是大非问题上坚持正确的立场，时刻与党中 央保持高度一致，真正做到思想稳定、政治合格、立场坚定。在日常工作中，我能够尽职尽责，坚持原则，廉洁奉公，不徇私 情，一丝不苟。主要完成以下工作：1、主持制定和完善宾馆各项规章制度，建立健全内部组织系统， 协调各部门关系，建立

6、内部合理而有效的运行机制。为使宾馆的日常 运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中 去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工 作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划, 对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇 报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。2、确立宾馆的经营计划发展规划及经营方针，制定经营管理目 标，并指挥实施。本年基本确定俱乐部以营业点为重点，辅以等配套 设施，加强营销，细化服务，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本 经营方针。本年度宾馆原计划收入为X万元，实际收入为X万元，完 成率为。3、

7、加强营销宣传，提高宾馆知名度，拓展客源空间。多年来， 我一直非常重视宾馆市场营销与宣传工作，我认为做好一次接待，就 是做好了一次广告，客户的口碑就是我们的形象。在每一次重要接 待及大型会务接待前，我总是亲自主持召开专题会议，交待各个工作 环节中需要注意的问题，并进行分工。会后，亲自到现场检查落实情 况。在我的指挥下，宾馆成功接待了等大中型会议，宾馆的接待工作 获得各级领导及宾客的一致好评。4、加强日常管理，提高服务质量，提高管理水平。日常管理中， 我主张以会议形式实现企业管理上的及时性、针对性、公开性、民主 性。XX年，我亲自主持召开的各类办公会议X余次。其中：经理办 公会XX次，各部门专题工

8、作会议XX次，重大接待及重大检查前的专 题工作会议XX次。5、大力加强培训工作。培训工作对于宾馆适应环境的变化、满 足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升宾馆的效益都 具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从 而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度; 员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，宾 馆在XX年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划, 累计培训时间为小时，部门平均培训课程在节/月，人均月平均培训 课时约小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。6、确定宾馆今后的发展目标为依托，抓住发展机遇，将宾馆建设成一

9、个集会务、商务、度假于一体的四星级酒店，全面打造知名品 牌。切实做到管理专业化、服务个性化、经营特色化，建立行之有效 的指挥、执行、监督、反馈四大管理系统，以标准化、规范化服务为 基本，努力追求服务的个性化，以此赢得最大的利益空间。在日常管理中，我能够严格要求自己，尊重领导，团结同志，模 范遵守各项规章制度，党员的先锋模范作用发挥明显，积极参加单位 组织的各项活动，有较强的责任心和集体荣誉感。以上是我一年来的情况总结，在今后的工作中，我将紧密团结在 宾馆党委周围，更加努力工作,加强学习，进一步提高自身管理能力， 切实改变工作中急躁情绪，以饱满的热情投入到各项工作中去，与宾 馆全体干部员工共同学

10、习、共建和谐、共创辉煌！选取餐厅主管的述职报告多章三一、注重员工的服务培训餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市 场竞争中制胜的法宝。为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工 作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。从 规范礼仪服务入手，严格落实餐厅的五常管理，推行规范化一条龙式 服务。从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务 环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。特别是争 对开业期间的接待和准备工作，我带领餐饮部全体职员共同努力，不 断强化服务意识，加强培训力度。最终，顺利完成了酒店试营业期间 的工作，基本未出什么差错。二、建立

11、健全各项规章制度针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并 不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制，要求服务员 坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，将责任落实到人头， 避免失误对公司造成损失。三、不断创新菜品我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里，除了享受到 贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分 析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调，我们就是 要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求, 我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。目前经我部推出 的新菜品种达XX项。有效地提升了我部的名气和吸引力。四、工作中的不足餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱 环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在：一是员工的主动 性还有待加强，服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能 按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定，上菜速度有待提高。四是作为餐饮部经理我的管理能力 还需提高。五、今后的工作计划一是加强自身建设，提高管理能力。要经常走出去学习，与同行 多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。二是加强管理，加大 培训力度，建立完整的销售团队，提升个性化服务。三是建立菜肴主 导与核心菜肴，打出我部的名气。四是加强对各项成本细化和控制。