绿豆葱油馅饼.docx

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嘉里粮油研发中心产品配方表产品类别产品名称制作工艺建议售价产品说明中点绿豆葱油馅饼水油皮一盒6只/10元家乡风味。百年传承。采用上等 原料。独具匠心。巧制成独特的 风味馅饼。细细品尝。别有一番 滋味。/ a材料名称烘焙(%)A部分(g)B部分(g)成本RMB操作工艺皮油皮：全部原材料搅拌均匀至光滑即可 松弛.油酥：全部原材料搅拌均匀搓细即可。 整形：1：分割：皮.重14克，油酥，重4克. 绿豆馅18克.2：包酥擀开卷起松弛15分钟.(一分 为二)对折擀圆,包馅.压扁o装盘.入炉 烘烤。中筋粉1000. 36猪油650.65楣桁120. 06饴糖100. 03盐1水30吉土粉50. 125油酥低筋粉3001.08猪油1701.70馅料3605.40温度：上火180下火190时间：18分钟装饰：合计：0. 47 元