咖啡西饼.docx

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文档编号：1170418

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烘焙产品配方表产品类别产品名称制作工艺建议售价(RMB)产品说明西饼咖啡西饼混酥类小身材，大口味。6 5：18RK材料名称A部分(g)B部分(g)C部分(g)成本(元)操作工艺金味天然奶油4001 .咖啡粉和三花淡奶先溶解备用。2 .将金味天然奶油、糖粉和盐搅拌均匀。3 .分次加入溶解的咖啡奶拌匀。4 .加入低筋粉拌匀。5 .加入杏仁片拌匀成团。6 .成圆柱形后冷冻。7 .冷冻结束切片烘烤。楣物150盐3咖啡粉12三花淡奶120低筋粉400杏仁片150温度：上火190下火120 时间：20分钟装饰：总计

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