咖啡菠萝面包.docx

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文档编号：1170374

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烘焙产品配方表产品类别产品名称制作工艺建议售价(RMB)产品说明面包咖啡菠萝直接法材料名称A部分(g)B部分(g)C部分(g)成本(元)操作工艺高筋粉10001：面团部分为甜面包做法。2：分割滚圆后松弛。3：咖啡皮料部分为糖油拌和法。4：包在面包的表面上。5：发酵。砂糖200鸡蛋60奶粉25金味奶酥油100盐10皇叶5005酵母10水550低筋粉12060鸡蛋50金味奶酥油30咖啡粉15温度：上火190下火170时间：18分钟装饰：总计

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