茶艺师四级试题.docx

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1、茶艺师四级试题一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。）1 .开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。（）A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评（正确答案）2 .以下（）不属于闽南乌龙茶的主要代表茶 （B）铁观音E确答案）大红袍佛手D、本山3 .茶树的叶片背面有（）茸毛。（）A、透明B、淡黄色C、白色（正确答案）D、米白色4 .对茶树来说，根系生长最适宜的地温是（）左右。（）A、25。正确答案）B 10C、20D、28o5 .对茶树来说，一般PH值（）的土壤均可生长。（）A、4.05.5（正确答案）B、4.08.5C、l.O5.

2、5D、5.59.O.6 .光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的（A）。强度和性质（正确答案）亮度和光波温度和光波D、光谱和长短7 .茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进值物色素或脂质的（）加速茶叶储存 过程的变质。（）A、分解B、化合C、还原D、氧化（正确答案）8 .外形色泽具有“糙米色”的是.（）A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井（正确用D、庐山云雾9 .清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。（）A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D.洞庭碧螺春（正确答案）10 .黄山毛峰内质的品质特点是.（）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀量.B、清香高长，汤色清

3、澈，滋味鲜浓、解厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵。（正确答 案）C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽。常有刺激性，叶底红匀嫩亮.D、香气清高、味道甘鲜.君山银针内质的品质特点是.（）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀量.（正确答案）B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、解厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵.C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽。常有刺激性，叶底红匀嫩亮.D、香气清高、味道甘鲜.12 .（）的形态特征叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青，内质活、甘、清、香。（）A、东方美人茶B、风凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶（正确答案）13 .下列（）茶的香气似花香似果香。（）A、滇红B、宁红C

4、、祁红（正确答案）D、海红14 .古代文人雅土斗茶须各自携带（）与（）.（）A、茶、器具B、茶、水（正确答案）C、炉、器具D、炉计时器15 .候汤这道程序是学掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用（）左 右水温的清水。OA、80B、9（C（正确答案）C 、 100。CD、8516 .茶道是以（）为契机的综合文化体系。（）A、饮茶（正确答案）置茶煮茶D、品茶17 .有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。OA、民族文化B、民族品格（正确答案）C、原始思维D、神奇传说18 .中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、 敬、（）融”四

5、个字来表达。OA、清（正确答案）B、廉C、和D、美既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（）A、怡B、和C.真（正确答案）D、静20 .明代茶道简洁，但仍然强调（）、茶具、茶叶俱佳。（）A、气氛B、茶兴C.茶食D、水质（正确答案）21 .由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶滋味时，应（）才能充 分感受茶中的甜，酸、鲜、苦、涩味。（）A、含在口中不要急于吞下。B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后。（正确答案）C、立即下咽下。D、小口慢吞22 .在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春，蒙顶甘露、南京雨花茶等 （）A、清香B.清鲜（正确答案）C.鲜浓D、板栗香23 .

6、由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（） 的沸水。（）A、70-80oCB、90左右C、95以上（正确答案）D、80-90oC24 .按照国家卫生标准规定，（）中的六六六，滴滴涕残留量不得高于0.05mgkg.A.绿色食品茶（正确答案）B.有机茶C.普通茶D.边销茶25 .天然有机茶是指在无任何污染茶叶的茶叶厂地，按有机农业生产体系和方法生 产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构 审查颁证的茶叶。（）A、有机茶（正确答案）B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司26 .（）对“茶醉”无缓解作用。（）A、吃水果B、吃糖果C、吃点心D、抽

7、烟（正确答案）27 .下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（）A、GB8321.1农药合理使用准则（-）B、SB/T1067-93祁门红茶C、Q/35LHC.001-95茉莉花茶D、GB11680-89食品包装用原纸卫生标准（正确答案）28 .贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。（）A.成交计价（正确答案）B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售29 .劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）中请调解。（）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C.民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会（正确答案）30消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会 调解

8、、可以向有关行政部门申诉、（）、可向人民法院提起诉讼。（）A、与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构仲裁（正确答案）D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单31 .下列选项不符合茶艺师坐资要求的是（）。A、挺胸立腰显精神B、两腿交叉放显优雅（正确答案）C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然D、坐正坐直显端庄32 .日本人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。A、泡茶规范(正确答案)B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法33 .接待()宾客，敬茶时应用右手提供服务。()A、英国B、美国C、法国D、印度(正确答案)34 .()多数人爱饮加糖和奶的

9、红茶，也醋爱冰茶。()A、日本人B、法国人C、印度人D、美国人(正确答案)35 .巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C.甜味绿茶牛奶红茶D、牛奶红茶、甜绿茶(正确答案)36 .藏族人喝茶有一定礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤饮尽时，茶艺师就()可以 离开()A、继续添茶B、不再添茶（正确答案）C.就可以离开D、准备送客37 .茶艺师在接待佛教宾客时，不要主动与僧尼（）A、招手B.握手（正确答案）C.挥手D、行礼38 .六大类成品茶的分类依据起（）A、茶叶鲜叶原料加工（正确答案）B、茶树品种C、茶树产地D、发酵时间39 .炒青、烘青、晒青是按下操

10、方式不同划分的三个种类。（）A、绿茶（正确答案）B.红茶C、青茶D、白茶40 .福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）A、绿茶B、乌龙茶（正确答案）C.黄茶D、红茶41 .白茶按鲜叶原料的茶树品种分为（）两大类（）A、大芽和小芽B、大白和小白（正确答案）C、长条和短条D、片状和条状42 .在唐化（）已经形成系统。（）A、饮茶（正确答案）B、喝酒C、说书D、斗茶43 .最适合茶艺表演的音乐是（）A、中外流行音乐B、中国古典音乐（正确答案）C.外国音乐D、少数民族音乐44 .反映月下美景的古典名曲有（）A远方的思念45 霓裳曲（正确答案）C、潇湘水云D、空山鸟语45 .幽谷清风是反映（）的古典名

11、曲。A、月下美景B、思念之情C、山水之音（正确答案）D、旷野苍茫46 .下列（）是拟禽鸟之声的古典名曲。（A、彩云追月B、空山鸟语（正确答案）C、阳关三叠D.幽谷清风47 .下列选项中（）是茶室插花的目的。（A、烘托品茗环境（正确答案）B、寓意主题C、为茶室增添色彩D、表达心情48 .品茗焚香时使用的最佳香具是（）。A、钵头B、大碗C、竹筒D、香炉（正确答案）49 .（）茶艺所用的茶杯为玻璃杯.（）A、乌龙茶B、龙井茶（正确答案）C、红碎茶D、蒙顶茶50 . 80。左右的水温适宜泡（）A、白鸡冠B、龙井茶（正确答案）C.铁观音D、普洱茶51 .龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。（）A、金狮三呈

12、祥B、祥龙三叩首C、风凰三点头（正确答案）D、孔雀三清声52 .净杯时，要求将水均匀地从茶杯上洗过，而且要无处不到，宁红太子茶艺将这 种洗法称为OA、洗尘净杯B、热壶烫杯C.春风拂面D、流云拂月53 .玉泉催花是宁红太子茶艺的（）雅称。（）A.入茶B.净杯C.筛水（正确答案）D.烧水54 .安溪乌龙茶艺的程序共为（）A、12 道B、16道（正确答案）C、10 道D、8道55 .安溪乌龙茶艺使用的（）的制作原料是竹。（）A、茶盘、茶罐、茶船、茶荷B、茶匙，茶斗、茶夹、茶通（正确答案）C、茶盘、茶杯、茶针、水盂D、共箸、茶托、漏斗、茶通56 .炉、壶、瓯杯、托盘被称为（）A、文房四宝B、画室四宝C

13、、茶室四宝（正确答案）D、禅房四宝57 .乌龙茶艺“三龙护鼎”指（）方法。（）A、取茶方法B、持杯方法（正确答案）C、分茶方法D、奉茶方法58茉莉花茶艺使用的（）是白瓷壶。（）盛汤壶凉汤壶烧水壶D.冲水壶（正确答案）59 .茉莉花茶艺使用的（）是三才杯。（）A、评审杯B.赏茶杯C、闻香杯D、品茶杯（正确答案）60 .茉莉花茶艺的烫杯喻为。（）A.一江春水向东流B、濯冠沐浴告祭酒C.春江水暖鸭先知（正确答案）D.春回大地丽人行61 .在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A、0.04mgL（正确答案）B、0.05mgLC、0.06mgLD、lmgL62 .在茶汤中含有（）的钙时，茶汤

14、变坏带涩。（）A.lmgLB、2mgL（正确答案）C.3mgLD、4mgLD63 .下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。（）A、风凰三点头B.双手内旋C.高冲法D、45。注水法（正确答案）64 .宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一、（）为宗旨，强 调修身养性或以茶释道（）A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味（正确答案）D、提高茶艺65 .（）不是罐罐茶的配料。（）A、枣B、桂团C、冰糖D、芝麻（正确答案）66 .（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（）A.面罐茶（正确答案）B、豆子茶C、咸茶D油炒茶67 .唐德宗时期的（）也视为宫廷茶艺。（）A、梅妃斗茶B.东亭茶宴（正确答案）C.清明茶宴D、千叟茶宴）、（生米）68 .三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（A.芝麻B.花生C