综合行政部《食品安全法》 试题.docx

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1、综合行政部食品安全法试题中华人民共和国食品安全法从（）起施行。A、2015年1月1日B、2015年5月1日C、2015年6月1日D、2015年10月1日（正确答案）食品安全法关于食品的完整定义是（）。各种供人食用的成品和原料指各种供人食用或者饮用的成品和原料指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品， 但是不包括以治疗为目的的物品（正确答案）食品安全标准是（）的标准。强制执行（正确答案）选择执行资源执行食品的保质期是指它的（）。生产日期最终食用期最佳食用期（正确答案）出厂日期违反食品安全法规定，

2、构成犯罪的，依法追究（）。道德谴责民事责任刑事责任（正确答案）刑法责任食品生产经营者应当建立并执行O。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营 人员应当每年进行健康检查，获得健康证明后方可上岗工作。人员上岗管理制度工作考核制度质量安全控制制度从业人员健康管理制度（正确答案）国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。食源性疾病（正确答案）食品污染（正确答案）食品中的有害因素（正确答案）我国食品安全法要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。餐具（正确答案）饮具（正确答案）熟食品容器（正确答案）水果食品生产者采购下列哪些（）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文 件。食品原料（正确答案）食品添加

3、剂（正确答案）食品相关产品（正确答案）所有产品下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的O未经检疫的肉类（正确答案）腐败变质食品（正确答案）未经冷藏的食品超过保质期限的食品（正确答案）下列O行为必须遵守食品安全法。食品生产（正确答案）初级食品农产品质量安全管理食品流通（正确答案）餐饮服务（正确答案）食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。对（正确答案）错食品安全，指食品无毒、无害。符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急 性、亚急性或者慢性危害。对（正确答案）错食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。对（正确答案）错食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。对（正确答案）错食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验产品 合格证明文件。对（正确答案）错食品冷藏、冷冻可以将原料、成品、半成品放在一起。对错（正确答案）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后 应当洗净，保持清洁。对（正确答案）错任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报，可以根据实际情况缓报，但不得 隐匿、伪造、毁灭有关证据。对（正确答案）错食品生产使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无者。对（正确答案）错