咖啡菠萝面包.docx
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烘焙产品配方表产品类别产品名称制作工艺建议售价(RMB)产品说明面包咖啡菠萝直接法. . . . 一 , 材料名称A部分(g)B部分(g)C部分(g)成本(元)操作工艺高筋粉10001:面团部分为甜面包做法。2:分割滚圆后松弛。3:咖啡皮料部分为糖油拌和法。4:包在面包的表面上。5:发酵。砂糖200鸡蛋60奶粉25金味奶酥油100盐10皇叶5005酵母10水550低筋粉12060鸡蛋50金味奶酥油30咖啡粉15温度:上火190下火170时间:18分钟装饰:总计
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