咖啡核桃.docx

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益海嘉里烘焙产品配方表产品类别产品名称制作工艺建议售价(RMB)产品说明饼于咖啡坚果糖油法8元/150克香浓的咖啡，配上营养丰富的坚 果，放松你一天的心情！W二二材料名称A部分(g)B部分(g)C部分(g)成本(元)操作工艺低筋粉2000. 681 .用朗姆酒将咖啡溶解待用。2 .将糖粉、金味奶酥油拌匀分次 加入鸡蛋3 .将溶解好的咖啡粉加入2部分， 再加入燕麦粉、低筋粉、奶粉、 苏打玲、核桃碎拌匀即可。4 .将面团分割成10克/个，搓圆 稍压一下，表面装饰杏仁粒。5 .入炉烤焙燕麦粉600.6咖啡粉71.751601.28鸡蛋500. 35奶粉200. 32金味奶酥油1704. 25小苏打20. 01碎核桃2008朗姆酒61.02温度：上火180下火150时间：18分钟装饰：20. 86 元kg总计87518. 26 元