咖啡桃酥.docx

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咖啡桃酥产品说明产品特色咖啡代表着时尚，虽然有点苦，却令人百般回味，传统与时尚的交融，激起新一代口 味的火花，令人不尝不快！成 本0. 3元/个建议售价二、配方及制程配方制作程序1、糖粉过筛，与烤焙维佳一起拌勺；2、分次加入全蛋和咖啡酱慢速搅拌；3、加入过筛的低粉、奶粉、臭粉和小苏打，白芝麻慢速 搅拌均勺即可。4、分割20g个，搓圆。原料名称烘焙%重量gkg元价格低粉1003003.20. 96烤焙维佳60180264. 68糖粉6018061.08奶粉1030200. 6全蛋206050. 3白芝麻515100. 15咖啡酱：咖啡粉与兰姆酒拌溶。臭粉26180. 11小苏打13180. 05盐132. 50.01操作条件咖啡酱上火150,下火120, 25分钟左右。咖啡粉1. 564002.4兰姆酒141700. 68合计261.578711