初级茶艺师 理论知识 日常练习题及答案.docx

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1、初级茶艺师理论知识日常练习题及答案1、当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍O，由宾客 自己选定。A、茶具B、茶叶（正确答案）C、泡茶方法D、品饮方法2、茶艺馆经理的主要职责有（）A、将宾客平均分配到不同的区域平衡工作量B、每天负责准备好充足的货品及用品C、负责当班员工的考勤D、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等（正确答 案）3、茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、 O有深入的了解。A、茶的市场B、茶的产地C、茶种的由来D、茶具知识（正确答案）4、下列选项中，（）不属于礼仪最基本要素。A、语言B、行为表情C、服饰D、道

2、德（正确答案）5、茶艺师与宾客交谈时，应（）。A、保持与对方交流，随时插话B、尽可能多地与宾客聊天交谈C、在听顾客说话时，随时做出一些反应（正确答案）D、对宾客礼貌，避免目光正视对方6 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏 茶。A、汉族（正确答案）B、苗族C、白族D、侗族7、在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（）。A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客B、指向目标方向（正确答案）C、面带微笑，语气温和D、手指明确指向目标方向8、在服务接待过程中，不能使用（）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感 觉。B、正视C、俯视D、扫视9、在服务接待过程中，目光应（）。

3、A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区（正确答案）D、视对方额部以上10茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（）。A、预定节目B、预定情况（正确答案）C、接待动向D、工作情况、在为VIP宾客提供服务时应提前（）将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的 新鲜、洁净、卫生。A、3分钟B、5分钟C、10分钟D、20分钟（正确答案）12、出现焚香的历史年代是（）。A、秦汉（正确答案）B、唐宋C、元明D、明清13、茶艺表演时音乐的作用是OA、营造意境（正确答案）B、热闹气氛C、渲染情感D、张扬技艺14、（）是最能反映月下美景的古典名曲。A、阳关三叠B、潇湘水云C、空山鸟语D、彩云追月（正确答案）15、茶叶与茶具的配合是O的关键。A、茶艺表演台布置（正确答案）B、茶艺表演者发挥C、茶艺表演创造氛围D、茶艺表演成败16、在唐代（）已经形成系统。A、饮茶（正确答案）B、喝酒C、说书D、斗茶17、琴、棋、书、画是我国古代（）修身的四课内容。A、儒家B、道家C、隐居者D、士大夫（正确答案）18、幽谷清风是反映（）的古典名曲。A、月下美景B、思念之情C、山水之音（正确答案）D、旷野苍茫19、下列（）是拟禽鸟之声的古典名曲。A、彩云追月B、空山鸟语（正确答案）C、阳光三叠D、幽谷清风20、茶艺表演者着装应具有（）特色。A、民族（正确答案）B、地方C、家乡D、现代