绍兴市越城区莲湖潮汕牛肉馆建设项目环境影响报告.docx
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1、米。项目共一层,内设有收银台、厨房、卫生间、餐饮区(4人桌10张、8人桌4张)等。项目共有座位72个,经营中餐和晚餐。工作人员:本项目共需员工5人,营业时间为10:00-20:00,年营业时间365天。空调设备:项目采用吸顶式空调,外机位于项目西侧外墙。项目设有1个单眼灶,4个煲仔灶,主要用于熬制高汤;每张桌子各有1个电磁炉;采用瓶装液化石油气加热。给排水:项目给水采用城市给水管网作为生活、消防供水水源;项目排水采用废、污、雨分流制。项目厨房废水经过油水分离器处理、粪便污水通过化粪池处理后与其他生活污水一起汇集达标后排入白鹭金滩小区排水处理系统,再排入城市截污管网,最终纳入绍兴污水处理厂处理;
2、地面与屋面雨水经雨水管道收集汇合后排入市政雨水管网。1.2与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题项目租赁绍兴惠源纺织有限公司所有的位于绍兴市越城区后墅南路55-54号底层两间的闲置商业用房,因此不存在与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题。二、生产工艺流程及污染源强分析2.1 项目生产工艺汤料熬制废气水、配料一b熬制一汤料液化石油气就餐主要过程图21本项目工艺流程图2.2 营运期污染源强分析废水:该项目产生的废水主要是餐饮废水和员工生活污水两部分。生活污水排放量按用水量的85%统计;餐饮废水:根据建筑给水排水设计规范(GB50015-2003)的规定,餐饮业用水定额为每顾客每次501。项目
3、只提供中餐和晚餐,因此日就餐人数按72x2=144人次,年营业时间按365天计,则产生餐饮废水量为6.12td(2233.8ta)员工生活废水:项目需员工5人,用水量按1001d,每年按365日计。则员工废水量为0.43td(155.1t/a)。综上所述,整个项目废水产生情况见表2-1o表2-1项目的废水产生情况序号用水对象定额(1/人d)座位(人数)排污系数废水量t/dt/a1餐饮部分5072X20.856.122233.82员工10050.43155.13合计/6.552388.9综上,项目废水最大日产生量为73年产生量为23893厨房污水经油水分离器处理、粪便污水通过化粪池处理后与其他生
4、活污水一起汇集达标后排入白鹭金滩小区排水处理系统,再排入城市截污管网,最终纳入绍兴污水处理厂处理。项目排放废水中CoDCr浓度为500mg1,CoDCr量为1.19ta,N-N浓度为35mg1,NH3-N量为0.084tao废气项目经营中餐和晚餐,无燃煤或燃油锅炉,采用电加热,产生废气主要为厨房产生的油烟废气和燃料的燃烧废气。油烟废气据有关资料统计,绍兴市区食用油脂用量为35kg1餐100人。本项目为火锅店,产生的油烟量较小,因此按1.75kg1餐100人计,烹饪挥发损失量约为2.84%,安装一台最低去除率为60%的油烟净化器,厨房油烟废气产生和排放情况见表2-2。表2-2项目营运期油烟产生及
5、排放情况表序号位置就餐人次油烟产生量(kga)去除率油烟排放量(kga)顾客员工1厨房72X25227.9460%11.17项目厨房操作时间约5个小时,项目油烟净化器风量不小于4000m3h,则油烟经过油烟净化处理后排放浓度为1.53mgm3,符合饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)中规定的排放浓度小于2.0mgm3的标准。燃料燃烧废气项目建成后使用的燃料为瓶装液化石油气和电。根据对绍兴市区目前瓶装液化石油气用户调查表明,人均消耗液化石油气60kga(以一年365天,平均每天两餐计)。本项目液化石油气主要用于熬制汤料,就餐时采用电加热,因此人均消耗液化石油气按30kga计(以一年36
6、5天,平均每天两餐)。项目日就餐以72X2+5X2=154人次计,年营业时间365天,则项目年用液化石油气消耗量为2310kga0则排放的大气污染物见表2-3o表2-3项目液化石油气燃烧产生废气量项目SO2烟尘NO(以NO?)CO液化气燃烧排污系数(gkg)0.2750.10070.54950.1099产生量(kga)0.640.231.270.25排放量(kga)0.640.231.270.25三、环境影响分析3.1施工期环境影响分析项目租赁绍兴惠源纺织有限公司所有的位于绍兴市越城区后墅南路55-54号底层两间的闲置商业用房,因此不涉及土建部分,主要污染因子为装修期油漆废气、噪声、装修人员的
7、生活废水及装修垃圾等。项目装修工人产生的生活污水经现有化粪池处理后接入白鹭金滩小区排水处理系统,再排入城市截污管网,送绍兴污水处理厂处理,对周围水环境无影响;由于装修期相对较长,少量油漆废气的释放较缓慢,故产生的油漆废气不会对周围环境产生明显的影响;装修垃圾和生活垃圾分别收集及时清运到环卫、城管等部门规定的地方处置,做到日产日清,防止腐烂变质、滋生蚊蝇、产生恶臭、传染疾病,采取上述措施后,固废对周围环境不会造成明显的影响;装修期间,严禁夜间施工,可有效降低装修噪声对周围环境的影响。因此本项目装修期间对周围环境影响不大。3.2营运期环境影响分析3.2.1 水环境影响分析项目厨房废水经油水分离器处
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