绍兴市越城区海潮牛排餐厅建设项目环境影响报告.docx

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1、建设项目环境影响密记表项目名称：绍兴市越城区海潮牛排餐厅建设项目建设单位：绍兴市越城区海潮牛排餐厅编制日期：二。一六年八月一、建设项目基本情况1二、生产工艺流程及污染源强分析3三、环境影响分析6四、污染防治措施及环保投资估算8五、总量控制及环保审批原则符合性分析10六、环评总结论12附图：一、项目地理位置图二、项目地卫星地图三、项目平面布置图附件：1、项目前期联合踏勘服务反馈单2、名称预先核准通知书3、租赁合同4、房产证和国有土地使用权证附表：一、建设项目环境保护审批登记表建设项目基本情况项目名称绍兴市越城区海潮牛排餐厅建设项目建设单位绍兴市越城区海潮牛排餐厅法人代表陈*联系人俞*通讯地址绍兴

2、市胜利东路360号世茂广场一层I-A-13号和二层2-A-07号联系电话传真邮政编码312000建设地点绍兴市胜利东路360号世茂广场一层I-A-13号和二层2-A-07号立项审批部门批准文号建设性质新建T技改行业类别及代码正餐服务（H6210）建筑面积（平方米）415.61绿化面积（平方米）/总投资（万元）200其中:环保投资（万元）3.5环保投资占总投资比例1/。评价竺费（万元）*预期投产日期2016年9月一、项目内容及规模：工程内容与规模项目名称：绍兴市越城区海潮牛排餐厅建设项目。项目性质：新建。项目总投资：总投资200万元。项目租赁绍兴世茂投资发展有限公司所有的位于绍兴市胜利东路360

3、号世茂广场一层I-A-13号和二层2-A-07号的闲置商铺。项目所在建筑共四层，项目位于一、二层，三和四层为世茂广场其他商铺；项目东面为广场，隔广场为东环城河；南面为捞王餐饮店；西面为通道，隔通道为电梯；北面为星巴克。项目地周围主要环境保护目标见表I-Io表1-1项目地周围主要环境保护目标保护对象方位距离（m）敏感性环境保护目标江南世家NW180一般环境空气：二级标准环境噪声：2类区标准大地香樟园SW185东环城河E26一般水环境：I类标准平面布置项目位于绍兴市胜利东路360号世茂广场一层I-A-13号和二层2-A-07号，租赁建筑面积为415.61平方米。项目共两层，一层主要设有明档区、水果

4、操作间、自助区、收银区和就餐区（9个4人桌、3个6人桌），二层主要设有厨房、服务吧台、就餐区（2个7人桌、3个2人桌、个4人桌）。项目共有座位118个，经营中餐和晚餐。工作人员：本项目共需员工20人，营业时间上午10：00-21：00,年营业时间365天。空调设备：项目的制冷（热）由世茂广场的中央空调系统提供。项目设有1个基准灶，1个4眼煲仔灶，供热采用电加热；1个果木炉，采用果木燃烧加热，主要用于烤制牛排；项目为中型规模。给排水：项目给水采用城市给水管网作为生活、消防供水水源；项目排水采用废、污、雨分流制。项目厨房废水经过油水分离器处理后与其他生活污水一起汇集达标后排入世茂广场排污处理系统，

5、再接入城市截污管网，最终纳入绍兴污水处理厂处理；地面与屋面雨水经雨水管道收集汇合后排入市政雨水管网。1.2与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题本项目租赁绍兴世茂投资发展有限公司所有的位于绍兴市胜利东路360号世茂广场一层I-A-13号和二层2-A-07号的闲置商铺。因此不存在与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题。二、生产工艺流程及污染源强分析炒菜制作过程果木生料水废气、噪声噪声就餐噪声碗盘筷洗涤废水、废渣电残渣一外运废水图2-1本项目工艺流程图2.2营运期污染源强分析废水该项目产生的废水主要是餐饮废水和生活污水两部分。生活污水排放量按用水量的85%统计；餐饮废水：根据建筑给水排水设计规

6、范(GB50015-2003)的规定，餐饮业用水定额为每顾客每次501o项目提供中餐、晚餐，因此日就餐人数按118x2=236人次，年营业时间按365天计，则产生餐饮废水量为10.03td(3661.0ta)o员工生活废水：项目需员工20人，用水量按1001d,每年按365日计。则员工废水量为1.70td(620.5ta)。综上所述，整个项目废水产生情况见表2-1。表2-1项目的废水产生情况序号用水对象定额(1/人d)座位(人数)排污系数废水量t/dt/a1餐饮部分5011820.8510.033661.02员工100201.70620.53合计/11.734281.5综上，项目废水最大日产生

7、量为12t,年产生量为42823经油水分离器处理后与其他生活污水一起汇集达标后排入世茂广场排污处理系统，再排入城市截污管网，最终纳入绍兴污水处理厂处理。CODcr排放浓度为500mg1,CODcr排放量为2.14ta,NH3-N排放浓度为35mg1,NH3-N排放量为0.150ta废气项目经营无燃煤或燃油锅炉，供热采用电和果木燃烧加热，因此项目产生的废气主要为油烟废气和果木燃烧废气。油烟废气据有关资料统计，绍兴市区食用油脂用量为3.5kg1餐100人，烹饪挥发损失量约为2.84%,项目安装最低去除率为75%的油烟净化器，厨房油烟产生和排放情况见表2-2o表2-2项目营运期油烟产生及排放情况表序

8、号位置就餐人次油烟产生量(kga)去除率油烟排放量(kga)顾客员工1厨房1182202100.1475%25.03项目厨房操作时间约5个小时，项目在楼顶安装风量8000m3h以上的风机一台,则油烟经过油烟净化处理后排放浓度为1.71mgm3,符合饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)中规定的排放浓度小于2.0mgm3的标准。果木燃烧废气果木烤制主要利用果木的香气使牛排等肉类味道更加鲜美，果木的品种主要有枣木、梨木、苹果木等，在燃烧充分的情况下，产生的主要气体为CO2和H2O,没有SO2等有害气体，气体经过油烟净化器处理后通过内置烟道在屋顶的排烟口排放，对周围环境影响较小；燃烧后的灰分

9、留在炉底，定期清理。噪声项目噪声主要来自风机、油烟净化装置、碗盘洗涤等的噪声，各种设备的噪声源强见表2-3o表2-3设备噪声源强单位：dB噪声源噪声值油烟净化装置55.0-60.0风机75.0-85.0洗碗盘70.0-75.0人群噪声70.0-75.0固废项目固废主要是废泊脚、废包装材料、空酒瓶及饮料瓶，员工的少量生活垃圾。项目产生的废泊脚，其成分为生料粗加工丢弃物和残菜剩饭，废沿脚产生每人每餐0.2kg计，项目日最大就餐人数236人次，产生量为17.23ta;项目员工生活垃圾以0.5kg/人d,则生活垃圾产生量为3.65ta;废包装材料和空酒瓶及饮料瓶约为10.25ta.表2-4项目的固废产

10、生情况单位：t/a序号固废名称产生工序属性产生量利用处置方式1废沿脚餐饮一般固废17.23产生的餐厨垃圾按绍兴市区餐厨垃圾管理办法（绍政办发201223号）执行2废包装材料包装一般固废10.25经分类收集后出售给物资公司综合利用3生活垃圾生活一般固废3.65袋装收集后由环卫部门统一处置2.4项目主要污染物产生及预计排放情况项目污染物产生及排放情况见表2-5o表2-5项目主要污染物产生及排放情况容排放源污染物名称产生量排放量水污染物生活废水废水量t/d1212t/a42824282CODcrmg/1500100t/a2.140.43氨氮mg/1355t/a0.1500.021废气厨房油烟废气kg

11、/a100.1425.03固废顾客废沿脚t/a17.230废包装材料10.250员工生活垃圾3.650三、环境影响分析3.1 施工期环境影响分析项目租赁绍兴世茂投资发展有限公司所有的位于绍兴市胜利东路360号世茂广场一层I-A-13号和二层2-A-07号的闲置商铺，不涉及土建部分，主要污染因子为装修期油漆废气、噪声、装修人员的生活废水及装修垃圾等。项目装修工人产生的生活污水经现有化粪池处理后排入绍兴世茂投资发展有限公司排污处理系统，再接入城市截污管网，送绍兴污水处理厂处理，对周围水环境无影响；由于装修期相对较长，油漆废气的释放较缓慢，故产生的油漆废气不会对周围环境产生明显的影响；装修垃圾和生活

12、垃圾分别收集及时清运到环卫、城管等部门规定的地方处置，做到日产日清，防止腐烂变质、孳生蚊蝇、产生恶臭、传染疾病，采取上述措施后，固废对周围环境不会造成明显的影响；装修期间，严禁夜间施工，可有效降低装修噪声对周围环境的影响；因此装修期间本项目对周围环境影响不大。3.2 营运期环境影响分析3.2.1 水环境影响分析项目厨房废水经油水分离器处理后与其他生活污水一起汇集达标后排入世茂广场排污处理系统，再排入城市截污管网，最终纳入绍兴污水处理厂处理。因此项目废水进管排放对周围水环境无影响，周围水环境质量能维持现状等级。3.2.2 大气环境影响分析项目厨房油烟废气经集气罩收集后由油烟净化器处理达标后排放，

13、所选用的油烟净化装置最低去除效率不得低于饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)中规定的75%的标准；项目边界距离最近的保护目标西北面的江南世家180m,油烟废气通过内置烟道至项目所在楼楼顶的排烟口排放，排烟口与最近的保护目标180m,因此满足饮食业环境保护技术规范(HJ544-2010)中“新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于9m”和“经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m”的规定，因项目油烟排放量较小(25.03kga),在排放口可与空气充分混合，经空气稀释扩散后，对周围环境空气和环境保护目标影响较小。周围环境空气质量能维持现有等级，满

14、足功能要求。3.2.3 声环境影响分析本项目主要噪声源为油烟净化器及风机、碗盘洗涤、顾客及人员活动等的噪声。通过对油烟净化器的风机的进出口安装匹配的消声器，可降噪35.0dB以上，则油烟净化装置噪声在5O.OdB以下；碗盘洗涤噪声利用隔声门窗，可有效降低外排噪声，厨房外排噪声在55.OdB以下，项目距最近的保护目标是西北面的江南世家180m,距离衰减为53.1dB,对保护目标处基本没有影响；预计项目昼间外排噪声达到社会生活环境噪声排放标准(GB22337-2008)中的2类标准。项目夜间不营业，夜间对周围声环境无影响。因此，项目实施后对周围声环境及保护目标影响较小，周围声环境质量能维持现状等级，满足功能要求。3.2.4 固废影响分析项目固废主要是废泊脚，还有废包装材料和空酒瓶及饮料瓶，员工的少量生活垃圾，经采取表3-1中的处置方法处理后，符合环保要求，对周围环境影响较小。表3-1项目的固废产生情况单位：t/a序号固废名称产生工序属性产生量(t/a)利用处置方式1废沿脚餐饮一般固废17.23