小麦芽深加工项目投资可研报告.docx

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1、小麦芽深加工项目投资可研报告小麦芽深加工项目投资可研报告1.3项目建设背景与必要性1.3.1 项目建设背景当前我国农业发展已进入一个新的历史时期，随着农业综合生产能力的不断提高，国内主要农产品的供求关系发生了重大变化，大宗农产品都从相对紧缺变为相对过剩，农业发展进一步受到资源和市场的双重约束。随着人民收入水平的增长和消费观念的转变，特色、优质农产品倍受消费者青睐，需求持续增长，经济效益相对较高。为此，以市场需求为导向，依靠区域特色农业资源优势，加大特色农产品开发和产业化经营力度，实现农业产业结构优化和农民增收，带动区域经济发展的思路已成各级政府和有识之士的共识。这是本项目的宏观背景。麦替代品成

2、为当前啤酒规模化发展的重要条件。小麦麦芽是以蛋白质含量在13%以内的酿造用春小麦为主要原料，经过适宜的浸泡、发芽、干燥等过程而制得。小麦麦芽色泽稳定、溶解性好，不但有很高的糖化酶活性，而且也具备一定的蛋白酶活性。所以大麦酿造啤酒的工艺渐渐被小麦替代。这是本项目实施的现实背景。依据公司发展规划，企业生产要立足当地，面向国内,依托当地的农业优势，围绕小麦芽加工，形成一体化链条式发展格局，生产出品质高、无污染、优质高效的小麦芽。为此公司根据啤酒市场的实际情况，结合企业自身发展总体规划思想和内在发展的需求，提出了进行建设6万吨小麦芽深加工项目。1.3.2 项目建设的必要性项目的实施有利于优质小麦芽生产

3、建设，发展壮大啤酒原材料产业，从乃至调整农业和农村经济结构起到引领作用，形成科学合理的产业布局。模，在市场竞争中争取主动权具有重大现实意义。项目的实施可进一步加快企业的产业化发展，将会大大促进县煤炭、交通运输业的发展，实现优势资源向经济优势的转换，为规模种植、加工、生产销售一条龙小麦芽生产基地建设提供技术保障。培育和扶持有资金实力，正在成长上升，又确能带动农民致富，较小规模的龙头企业的发展，有利于提高该区农业生产和管理水平，加快农业现代化的进程。专业化生产、产业化经营能够最大限度地优化资源配置,挖掘资源潜力，释放和形成新的生产力。通过项目实施，企业把资金和技术带进农村，把我区农产品带动到国内外

4、市场。项目的实施可提高企业效益，增强产品的市场竞争力，帮助农民提高组织化程度，通过项目实施，可提升科技对农业增效、农民增收的贡献额度。通过申请IS09001标准认定,可进一步完善现代企业制度。项目的实施可直接安排就业岗位150个。通过产业结构调整，间接带动农民60000户以上。第二章市场分析2. 1行业分析近几年来，我国啤酒工业进入稳定发展时期，行业集中度在日益提高，企业数量在逐年减少，平均产量增加，行业趋向规模化、集团化。我国啤酒企业迅速趋向规模化，为我国啤酒工业的发展壮大，提高我国啤酒工业整体经济效益和行业竞争水平起到了巨大的作用，也是市场经济发展的必然趋势和迎接国际天站的必然要求。同时也

5、要认识到我国啤酒行业发展与国际发达国际之间的差距，啤酒企业产品单一,企业利润率较低，产业集中度仍较低，随着外资啤酒企业进入中国市场，啤酒行业的竞争将不断加大，我国啤酒企业的发展任重道远。1、啤酒制造的定义根据国民经济行业分类注释中的定义，啤酒制造是指以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母酿制而成的，含二氧化碳起泡、低酒精度（体积分数）2. 5%-7. 5%的发酵酒产品的生产，以及啤酒专用原料麦芽的生产。包括一熟啤酒：瓶装，易拉罐装，桶装熟啤酒，其他熟啤酒;一生啤酒：瓶装，易拉罐装，桶装生啤酒，其他生啤酒;一鲜啤酒：瓶装，桶装鲜啤酒，其他鲜啤酒;一特种啤酒：瓶装，易拉罐装，桶装特种啤酒

6、，其他特种啤酒;一无酒精啤酒;一啤酒麦芽：大麦芽，小麦芽。2、啤酒的发展历程19世纪末，啤酒输入中国。1900年俄国人在哈尔滨市首先建立了乌卢布列希夫斯基啤酒厂；1901年俄国人和德国人联合建立了哈盖迈耶尔-柳切尔曼啤酒厂；1903年捷克人在哈尔滨建立了东巴伐利亚啤酒厂；1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司（青岛啤酒厂前身）；1905年德国人在哈尔滨建立了梭忌怒啤酒厂。此后，不少外国人在东北和天津、上海、北京等地建厂，这些啤酒厂由俄、德、波、日等国商人经营。中国人最早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂，其次是1914年建立的五洲啤酒汽水厂（哈尔滨），1915年

7、建立的北京双合盛啤酒厂,1920年建立的山东烟台醴泉啤酒厂（烟台啤酒厂前身），1935年建立的广州五羊啤酒厂（广州啤酒厂前身）。当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。生产技术掌握在外国人手中，生产原料和啤酒花都依靠进口。1949年以前，全国啤酒厂不到十家，总产量不足万吨。1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原材料依赖进口的落后状态。2002年啤酒产量达到2386万吨，首次超过美国成为世界第一啤酒生产大国。2013年中国啤酒为5061. 54万千升，连续十二年保持世界第一位。有数据显示，啤酒消费人群占了全世界啤酒消费者的20%,全球啤酒量的增长有30%来自于中国，我国企业行业

8、已成为全球瞩目的重点。国内啤酒21年的年消费量复合增长率达到了 10. 7沆啤酒行业收入、利润最近几年保持了稳定的增长，中国啤酒业显然已经是世界啤酒市场增长最快、产销量最大和中国大众消费品市场化程度最高、竞争最为激烈的产业。3、我国啤酒的发展现状相比啤酒行业的稳定发展，我国的啤酒企业的成长优势却并不明显。近几年来，啤酒企业出现大规模的兼并、收购活动，形成了像青岛、燕京、华润、哈啤等超百万吨的大型集团。在中国这个世界最大的啤酒市场上，啤酒企业“三足鼎立“。2013年，华润雪花啤酒占国内市场份额约23%,青岛啤酒约占17.8%,燕京啤酒则为12%,哈啤份额，只有5%左右。在华北市场上，燕京啤酒的市

9、场占有率为45%,其中北京、内蒙古、河北是其优势市场；华润在天津市场占有率达到75%；另外，在北京市场，燕啤有60%以上的份额，青啤不到20%。这说明中国的啤酒市场实力并不均衡，越来越多的中小企业将被市场淘汰出局或被并购。我国啤酒业蓬勃发展的同时，啤酒企业却面临着内忧外患的局面，外资企业为抢夺啤酒消费市场，近年来加快了对我国啤酒市场资本整合的步伐。国内啤酒规模以上企业中有50%为中外合资或外资控股。啤酒花、重庆啤酒、兰州黄河和西藏发展在我国新疆、重庆、甘肃和西藏地区啤酒市场占有率分别高达85%、75%、75%和50%。而这四家公司与嘉士伯都有股权关系。目前，我国十大啤酒厂商中只有燕京和金星没有

10、外资股份，其他均有外资控股或参股。中国的啤酒市场已成为外资驰骋的广阔疆域，这给本土品牌带来巨大的冲击。现如今品牌已渐渐成为啤酒市场的核心竞争力，我国啤酒企业大多数的品牌都是地域性品牌，品牌知名度和市场影响力较低，而且产品主要是低档产品，市场竞争也主要集中于低档产品上，而中高档以上的啤酒市场则大部分被洋啤酒所瓜分。近几年来，啤酒行业出现大规模的兼并、收购活动,形成了像青岛、燕京、华润、哈啤等超百万吨的大型集团。但是，并没有形成一大批有实力的品牌，大多数还是地域性品牌，在某个地区或某些地区占有率较高。我国啤酒企业并不具备品牌优势。今年6月，啤酒巨头纷纷“争食”市场，区域性品牌的突泉、月山、悦泉、奥

11、克纷纷被收购，就说明区域性品牌企业危机四伏。2.2 小麦芽行业市场需求近年来，啤酒工业结构日趋集团化、规模化，生产能力不断加大，为麦芽生产创造了宽广的发展空间。大麦芽作为啤酒原料，大部分依靠进口，必然导致国内大麦市场受世界大麦行情限制。大量依靠进口原料，也制约了我国啤酒大麦生产基地的建设发展，使我国啤酒大麦生产落后于世界先进水平。大量进口啤酒大麦的涌入，造成国产啤酒大麦即使质量很好也只能起到拾遗补缺的作用，如近两年发展较好较快的西北啤酒大麦，得到了麦芽厂家、啤酒厂家的一致认可，普遍反映质量优良的西北啤酒大麦同样可生产出好麦芽、酿造出优良啤酒。但由于大量的进口大麦地涌进，尤其是许多厂家总还是认为

12、进口大麦好，即使是进口饲料大麦也比国产啤酒大中国好好，所以制约了国产啤酒大麦的发展，也从根本上制约了我国啤酒工业的持续健康发展。随着大麦芽、大米等啤酒酿造原料价格不断上涨，国内各啤酒生产企业纷纷寻找替代原料，小麦麦芽越来越引起人们的关注。因小麦麦芽成本低于大麦麦芽，小麦啤酒市场销售价格多为1元/瓶-2元/瓶，被大众消费所接中国酒业风向标。小麦麦芽是以蛋白质含量在13%以内的酿造用春小麦为主要原料，经过适宜的浸泡、发芽、干燥等过程而制得。小麦麦芽色泽稳定、溶解性好，不但有很高的糖化酶活性，而且也具备一定的蛋白酶活性。所以大麦酿造啤酒的工艺渐渐被小麦替代。小麦作为啤酒原料的替代，对啤酒生产、成本、

13、产品质量有着比较重要的影响。小麦芽的使用研究，不仅可以帮助企业开发新型产品、改善产品质量，而且可以有效降低企业的生产成本，解决目前啤酒原料供需矛盾问题。合理的使用小麦芽可以提高啤酒企业产品的市场竞争力，增加企业的经济效益。2.3 小麦发展优势1、由于小麦麦芽麦汁营养成分比较全面，利用小麦麦芽制作的啤酒口感柔和、淡爽、苦味轻、且回味悠长，并具有泡沫丰富细腻、挂杯持久等优点。表2-1：小麦的成分分析表京爱汗浓收(%)12.5通精度4.09秋盘(K)463柒白质祖历白质(gL)5,4N 87防氨艘(mgL28948辟俄lx总飘快x953200.050.040.330.02修生京Bl138族黄素3 乂

14、B62第迂1305瓶酸6617葡萄糖酸於12森机酸1厘网前酷63234512.713.212.41114.114404.124.36458478444470475.64.9$.553no1071123123534833545105214004601B2516M182152110102109329282243140.170.070.0$0070,090.110240.Q20.200.170.270.230.020.020.080.073150)5276338550M7353 2504002624122006197019t0I960920)7S678QW1221112576950 48小麦啤酒中含有多种人体所需要的矿物质、维生素等,常饮用小麦啤酒可以补充多种食物才能提供的营养成分，是一种人体进补实惠而可口的饮品，而且其中的苦味成分又是抗癌佳品，不失为一种优良的保健饮料。2、小麦麦芽因无谷皮，故其浸出率远大于大麦麦芽，活力强的小麦可制得更高浸出物含量的麦芽；小麦麦芽中各类蛋白质的比例比较适中，酶活力高，尤其是富含a-淀粉务操作熟练、专业扎实，并具有高素