XX镇餐饮服务环节“地沟油”专项整治工作实施方案.docx

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1、XX镇餐饮服务环节”地沟油”专项整治工作实施方案为深入普及食品安全法律知识和科普知识，积极营造人人关注食品安全的社会氛围，确保公众饮食安全。坚持正面宣传为主的方针，牢牢把握正确舆论导向，坚持食品安全普法教育和普及科学知识宣传相结合，强化政府对食品完全负总责的责任意识，强化食品生产经营企业是食品安全第一责任人的责任意识，提高人民群众食品安全的参与意识，全面促进全市食品安全监管工作和提高全市食品安全水平。结合本镇实际，特制订本方案。一、活动目的加强对餐饮服务环节“地沟油”专项整治工作统筹协调,督促各相关部门加强联动，严格执法，采取有效措施，依法惩处餐饮服务环节使用“地沟油”的违法行为。二、活动时间

2、全面排查阶段（2023年10月15日至月30日）。集中整治阶段（2023年12月1日至2024年2月29日）。巩固提升阶段（2024年3月1日至3月31日）三、领导小组组长：XX（镇党委副书记、人民政府镇长）副组长：XX（镇综合行政执法大队大队长兼公共管理办主任）成员：XX（XX派出所所长）领导小组办公室设在公共管理办（卫健），XX同志兼任办公室主任，XX同志任办公室副主任，XX三位同志负责具体办公，负责全镇“餐饮行业地沟油”专项检查活动的组织、协调工作。四、餐饮行业“地沟油”专项检查活动主要内容（一）落实餐饮服务提供者食品安全主体责任加强对餐饮服务提供者的宣传、教育和培训工作，进一步明确和细

3、化餐饮服务提供者的主体责任，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，严把采购关，从有资质的供货商购入食用油，严格执行进货查验和采购记录制度；严把使用关，按照菜品制作规范使用食用油，购进和使用食用油做到物料平衡。自觉抵制购买、使用“地沟油”等不合格食用油脂的违法违规行为，自觉接受社会公众监督，守好诚信关。（二）强化属地管理责任，落实监督管理责任各相关管理部门要加强重点企业、重点领域、重点环节的管控，严防“地沟油”流入餐桌。以农村、社区、旅游景区、学校周边等为重点，以小餐饮、火锅店、涉旅餐饮及政府、学校、工地、敬老院等集体食堂为主要对象，全面开展对餐饮服务提供者采购、使用食用油脂以及餐厨废弃物管理情

4、况的监督检查，严查餐饮服务提供者进货查验记录及索证索票制度落实情况，严查餐厨废弃物的流向，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”的违法行为。（责任部门：镇公共管理办、市场监督管理局XX分局、镇经发办、镇党政办、各村社区）餐厨废弃物收集与处置实行特许经营制度，餐厨废弃物收集、运输、处置单位应当建立台账，分别记录每日收集、运输和处置餐厨废弃物来源、数量、处置方法、产品流向、运行数据等情况。（责任部门：镇村镇建设办、各村社区）（三）严厉打击违法犯罪加强行政执法和刑事司法的衔接，健全案件线索的移送通报机制，加大对制售“地沟油”违法犯罪行为打击力度,对重点案件实行挂牌督办，对侦办案件全面查清原料来

5、源、生产窝点和销售渠道，彻底摧毁整个犯罪产业链、利益链,坚决捣毁制售“地沟油”违法犯罪网络。（责任部门：镇派出所）五、工作要求（一）高度重视，加强组织领导各村各部门要从讲政治、惠民生、保安全的高度，充分认识此次专项整治的重大意义，把“地沟油”整治作为一项长期的工作，结合当地实际，加强领导，健全工作机制，明确工作任务，细化工作方案，持续开展整治工作，及时研究协调解决工作中遇到的问题和困难，统筹抓好各项措施落实。（二）深化整治，建立长效机制各村各部门要按照职责分工，强化沟通协调，加强相互配合，建立健全监管信息交流和反馈机制、监管执法联动机制和监督检查机制，加大食用油、餐厨废弃物管理检查力度,积极探

6、索建立长效监管机制，督促餐饮服务提供者加强内部管理，强化食品安全的主体责任意识，建立健全食用油生产加工、经营和使用单位供应链条并严格执行进货查验、索证索票和全程追溯制度，严厉打击非法处置、收运、加工、销售餐厨废弃物行为。（三）广泛宣传，加强舆论监督各村（社区）、各部门要广泛开展宣传普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识；强化企业诚信和行业自律教育，加强从业人员培训，提高食品生产经营单位的法律意识和食品安全意识；畅通投诉举报，落实有奖举报机制，支持鼓励群众积极参与“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作，及时跟踪报道整治开展情况及成效，曝光典型案例，形成政府依法监管、社会广泛监督的群防群治局面,营造良好社会氛围。