餐饮服务日常监督检查要点表.docx

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1、餐饮服务日常监督检查要点表检查项目序号检查内容检查结果整改结果一、许可管理1食品经营许可证合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致。是否二、信息公示2在经营场所醒目位置公示食品经营许可证。是否3监督检查结果记录表公示的时间、位置等符合要求。是否4在经营场所醒目位置公示量化等级标识。是口否被查单位名称:检查时间:三、制度管理*5建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度。口是P否*6制定食品安全事故处置方案。口是口否四、人员管理*7主要负责人知晓食品安全责任，有食品安全管理人员。口是口否*8从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康

2、证明。口是口否9具有从业人员食品安全培训记录。口是口否10从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生。口是口否五、环境11食品经营场所保持清洁、卫生。口是卫生口否12烹任场所配制排风设备，定期清洁。口是口否13用水符合生活饮用水卫生标准。口是口否14卫生间保持清洁、卫生，定期清理。口是口否六、原料控制（含食品添加剂）*15查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，企业如实记录有关信息并保存相关凭证。口是口否16原料外包装标识符合要求，按照外包装标识的条件和要求规范贮，并定期检查，及时清理变质或者超过保质期的食品。口是口否17食品添加剂由专人负责保管、领用、登记，并有相关记录。口是口否此表由各市场监管所检查填写。