小学食品（午餐配送）安全事故应急预案.docx

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1、XXXX小学食品（午餐配送）安全事故应急预案为加强食品安全，科学、规范、有效地开展学校配餐食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校配餐食品安全事故可能造成的危害，结合学校实际，制定本预案。一、工作原则1 .全程预防、全程控制：本预案所称配餐食品卫生安全突发事件，是指在实施配餐中发生的事件，造成安全事故时启动应急预案。2 .明确职责、落实责任：学校要按照“校长统一领导、分管人员具体负责、管理员专职管理、各教师协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。3 .及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展

2、应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。4 .建立安全工作领导组织。二领导小组组长：XXX副组长：XXX组员：XXX各班班主任领导小组的主要职责有：(1)启动学校配餐食品卫生安全事件应急预案；(2)领导、组织、协调事故应急处置工作；(3)负责事故应急处置事项的决策；(4)负责上报与事故相关的重要信息；(5)审议批准学校应急处置工作报告等；(6)向上级报告事故救援情况。三、运行体系1监测。学校建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测，加强对配餐、储存、留样及其器具等环节的日常监管，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食

3、品安全信息评估和预警体系。2 .报告。学校建立、健全配餐食品安全事故报告系统,按照食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告程序是值班教师(班主任)一一校长，同时由学校向上级报告，以便及时施救。3 .处置措施(1)发生一般突发群体食物中毒事件。学校食品卫生安全事故应急领导小组启动本应急预案，配合学校及相应的医疗机构，采取相应的防范措施，做好应急处置工作。(2)发生重大突发事件，启动本应急预案，及时报告给上级相关部门，并及时通知120,等待救援，并在上级有关部门领导下开展工作。报告的主要内容包括：事件的种类、发生的时间、地点、范

4、围、程度、后果、采取的措施和需要解决的问题等。(3)配餐食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告。四、其他1 .学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。2 .有组织地对相关的配餐工作人员进行业务培训，掌握食品安全常识，熟练掌握配餐有关的业务工作流程。附：各项工作制度要求：学生配餐责任追究制度要求1 .必须把配餐实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。2 .对向学

5、校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;3 .学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4 .学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成配餐食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。学生配餐工程食品验收制度要求为确保配餐储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1 .学校设置专用的放置地点，配餐公司配备好相应的储存设备，确保食品储藏安全卫生，安装合格的监控设备（48小时可查）。2 .配餐管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完

6、成好配餐存放管理工作。3 .配餐到校必须认真检查，不能有过期、变质的配餐。配餐管理员应认真登记，必须做到检验信息真实。4 .每天饭菜必须及时留样，留样时间不少于48小时。5 .食物验收四要素：一查：是否有腐烂、霉变的食物；二闻：是否有异味；三摸：手感有无异样；四看：膳食是否新鲜。6 .加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。学生配餐发放与用餐制度要求1值班教师要配合餐饮公司工作人员做好学生配餐的发放工作，并认真做好值班记，用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。2 .值班教师和班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要及时处理。3 .学校要将配餐及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移为他人食用用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。