疫情期间食品安全管理制度.docx

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1、疫情期间食品安全管理制度为进一步做好新冠疫情防控工作，防止学校食物中毒事故发生,保障师生身体健康，按中华人民共和国食品安全法规定，特制定本制度。L学校建立完善的食品安全工作领导小组，由校长xx担任食品安全工作小组组长，分管校长xx担任副组长，加强本校食品安全管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒。2 .学校食堂按要求申领食品经营许可证，要保持食堂内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。3 .食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检,持有有效的健康证方可上岗，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。4 .食堂所提供食品应无毒、无害，符

2、合营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常可能对师生健康有害的食品原料。5 .食堂组织管理人员从食品安全、仓库管理、环境卫生、人员管理、行政工作等几个方面定期自查，发现问题，及时整改，并与奖励绩效挂钩。6 .学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具及时清洗、消毒。7 .设有独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、嶂螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。8 .定点采购，确保食品安全。食堂实行食品采购索证制度和48小时留样制。9 .建立进货查收制度，至少有三人收货。禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品、无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品，禁止采购未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品，腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。10 .加强食品安全教育，定期组织从业人员进行食品安全的法律法规学习和知识培训，做到食品安全，人人有责。学校20xx年xx月