餐饮酒店饭店二面岗位职责.docx

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1、餐饮酒店饭店二面岗位职责【上级】面点主管【晋升路线】面点主管【必做事宜】日粒度事宜：安全卫生检查、原材料的验收、菜品正常出品、跟踪厨房各项资料的及时完善；周粒度事宜：红色星期一、周质询会（周工作计划及结果）；月粒度事宜：业绩启动大会、品牌分大会【该岗位须知】1、考勤制度、库房管理流程及制度、成本核算流程及制度；2、本各岗位任职资格及岗位要求；3、本岗位考核及薪资制度；4、本岗位培训及晋升体系制度；【任职条件】年龄:25-45岁学历：中专及以上餐饮管理专业岗位经验：3年以上后厨面点管理工作经验、3年以上饮食烹饪工作经验知识要求：熟练掌握各种面食技巧和工艺流程，具有食品卫生法知识。技能要求:精通陕

2、西地方小吃的各种面点的制作方法。能力要求：有强烈的事业心和责任感，心理素质好，有不断学习及研发能力。工作效率高、有较强的沟通能力，情绪管理能力，团队协作能力强。【岗位职责】1、听从面点主管的工作安排。2、积极负责切配原材料分工不分家积极配合工作。3、合理使用原材料拒绝浪费，保存好所剩原料，做到勤检查、勤看，以防变质。4、每天检查整理，冰柜冰箱，做到标准化。5、负责做好面点区域环境卫生，设备设施安全、干净。6、所有员工相互掌握各种面点的操作技法，保证出品速度和出品质量。7、严格执行食品卫生法，防止食品污染变质。8,在工作中相互配合，不偷奸耍滑以结果为导向，团结友爱！积极研发新品！8、服从面点主管和厨师长的管理要求。9、认真完成上级交待的其他任务；不推辞、不找理由。10、熟悉炒锅使用方法，做到安全生产。11、能够掌握各种臊子的炒制方法，确保味道可口标准。12、根据当天剩余原材料和预定情况，合理开好原材料申购计划单。